Cách làm thạch dừa thô giòn ngon đơn giản tại nhà
Thạch dừa giòn giòn dai dai là món ăn vặt yêu thích từ thuở bé của nhiều người, nay bạn hoàn toàn có thể tự biến tấu thêm cho mình phiên bản thạch dừa hấp dẫn tại nhà thôi nào.
Nguyên liệu làm Thạch dừa thô
Thạch dừa thô 500 gr
Đường phèn 1 kg
Hạt chia 1 muỗng cà phê
Lá dứa 5 nhánh
Hoa đậu biếc 10 cái
Bột matcha 1 muỗng canh
Siro dâu 30 ml
Nước vải ngâm 3 muỗng canh
. Hạt chia là gì?
Hạt chia là hạt có hình bầu dục dẹt nhỏ, có màu trắng, nâu, xám và đen; khi gặp nước sẽ hấp thụ và tạo thành một lớp nhầy bám bên ngoài hạt.Hạt chia được sử dụng trong pha chế thức uống hoặc dùng làm nguyên liệu cho một số món ăn với hàm lượng dinh dưỡng cao, mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như: tim mạch, đẹp da dài tóc, chống loãng xương, tốt cho phụ nữ có thai,…Hạt chia chưa được trồng tại Việt Nam, vì vậy bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa hay hệ thống các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc.
Cách chế biến Thạch dừa thô
1
Khử chua và làm sạch thạch dừa khô
Để khử vị chua của thạch dừa thô, bạn cho thạch dừa vào nước bóp và rửa lại trong 4 lần, mỗi lần khoảng 5 phút.
Rửa thạch dừa lại thêm 1 lần nữa trực tiếp dưới vòi nước chảy, sau đó vắt mạnh thạch dừa để ráo hết phần nước còn sót lại bên trong rồi cho thạch dừa thô vào ngâm với nước lọc trong 8 tiếng cho nở đều.
2
Trụng và ép ráo thạch dừa
Thạch dừa thô sau khi ngâm bạn cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 1 phút.
Tiếp theo cho thạch dừa vào thau nước lạnh để ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ xong dùng vá canh ép mạnh cho thạch dừa ráo hết nước.
3
Nấu thạch dừa thô
Bắc nồi lên bếp với 3 lít nước rồi thêm vào 1kg đường phèn, khuấy đều đến khi đường phèn tan hoàn toàn.
Video đang HOT
Sau đó cho thạch dừa và 5 nhánh lá dứa vào nồi nước đường và đun trong 20 phút với lửa vừa. Tiếp theo, thêm vào 3 lít nước nữa rồi đun tiếp 10 phút thì tắt bếp.
4
Trộn màu thạch dừa và ngâm nở hạt chia
Cho 10 hoa đậu biếc vào chén với 30ml nước sôi, ngâm trong 5 – 7 phút để tạo màu xanh rồi vớt bỏ hoa ra ngoài.
Cho 1 muỗng canh bột matcha vào chén hòa tan với 30ml nước sôi, trong khi đó thì cho 30ml siro dâu vào 1 cái chén khác.
Bạn chuẩn bị ba cái tô, mỗi tô bạn múc vào 3 muỗng thạch dừa vừa nấu. Đối với 3 chén bạn lần lượt cho mỗi loại nước màu vào từng phần thạch dừa để tạo thành 3 loại thạch dừa màu xanh tím, xanh lá và đỏ.
Sau đó ngâm trong 15 – 20 phút để thạch dừa thấm màu rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
Sau cùng bạn cho 1 muỗng cà phê hạt chia vào chén với 50ml nước ấm và ngâm đến khi các hạt nở hoàn toàn là được.
5
Nấu thạch dừa với nước vải
Phần thạch dừa trắng còn dư lại trong nồi bạn thêm vào 3 muỗng canh nước vải ngâm rồi khuấy đều để phần nước đường thêm thơm ngon hơn.
Mách nhỏ:
Ngoài nước vải ngâm ra bạn có thể thêm bất kì nước ngâm của loại trái cây nào mà bạn yêu thích như nhãn ngâm, đào ngâm, dứa ngâm,…nhé!Bên cạnh đó nếu bạn không muốn tạo mùi thơm cho nước đường thì bạn không cần thêm nào nước vải ngâm cũng được nhé
6
Hoàn thành
Thạch dừa sau khi trộn màu xong bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho thạch giòn hơn rồi lấy ra sử dụng nhé.
Bạn cho một ít thạch dừa với đủ loại màu vào ly, thêm 1 ít hạt chia, vài viên đá lạnh rồi đổ phần nước đường nấu thạch dừa vào nữa là có thể dùng được rồi.
7
Thành phẩm
Ly thạch dừa với ba màu đan xen trông rất bắt mắt, thạch dừa thô sau khi nấu xong ăn giòn giòn, dai dai chuẩn vị không kém gì mua bên ngoài, nước đường ngọt ngào thơm nhẹ mùi vải thêm hạt chia nổ tanh tách trong miệng khi nhai cực thú vị.
Đây là món ăn vặt vô cùng lý tưởng cho những ngày hè nắng nóng đấy. Bạn hãy thử làm để thưởng thức và mời cả gia đình mình nhé!
Cách làm thạch dừa tại nhà thơm ngon tươi mát cho ngày hè
Bởi khí hậu nhiệt đới gió mùa, người dân 3 miền đã quem với việc có ít nhất một mùa trong nong đối mặt với sự nóng nực, các thực phẩm thanh mát và bổ dưỡng luôn được người dân ưa chuộng.
Trong số đó, thứ quà được ưu thích không thể không nhắc tới là thạch dừa, một bát thạch dừa trên tay xua tan đi mọi cơn nóng khiến bạn cảm thấy khoẻ khoắn ngay tức thì.
Qua các cách làm thạch dừa tại nhà đơn giản nhất dưới đây, ngay cả khi bạn chưa bao giờ làm qua món ăn này thì một bát thạch dừa thơm ngon mát lạnh cho ngày hè sảng khoái sẽ không còn là điều khó khăn với bạn.
Các cách làm thạch dừa thơm ngon mát lạnh ngay tại nhà
Nguồn gốc của thạch dừa
Thạch dừa hay còn được gọi là nata de coco có xuất xứ từ Philippin. Nước dừa sau khi được lên men bởi vi khuẩn , trở thành một loại thực phẩm thanh mát, ngon lành và bổ dưỡng.
Thạch dừa xuất hiện tại Nhật bản vào những năm 1992, một quốc gia biết đến với các món ăn chất lượng và đảm bảo chất lượng, tại đây, thạch dừa được ưa chuộng bởi vị ngôn thanh mát, đặc biệt tốt cho sức khoẻ với những người ăn kiêng vì thạch dừa không chứa quá nhiều năng lượng và cholestorol.
Món thạch dừa thơm ngon mát lạnh cho ngày hè sảng khoái
Ngày nay, người ta có thể dễ dàng tìm mua hay chế biến thạch dừa ở bất kì đâu, món giải khát thanh nhiệt đã trở nên dân dã và mang đặc trưng riêng của nhiều vùng miền
Cách làm thạch dừa đậm chất Việt nam với những nguyên liệu thuần Việt cũng khá dễ dàng và được hướng dẫn chi tiểt bởi một số công thức đơn giản dưới đây:
Lợi ích của việc ăn thạch dừa
Thạch dừa đặc biệt là thạch dừa được làm tại nhà là một món ăn bổ dưỡng, giàu chất xơ. Cùng lướt qua những lợi ích của thạch dừa để có động lực thực hiện các cách làm thạch dừa thường xuyên bạn nhé:
Ăn thạch dừa nhiều có tốt không?
Thạch dừa đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá, chính hàm lượng chất xơ cao làm tăng tốc quá trình trao đổi chất, giúp chị em chúng mình giữ dáng, đẹp da Việc kết hợp thạch dừa với các loại siro sẽ làm tăng hương vị và khiến siro mang vị thanh mát khác biệt. Bạn cũng có thể áp dụng những cách làm thạch dừa đơn giản dưới đây để cho thêm vào siro mà bạn yêu thích..
Ngoài ra, thạch dừa cũng có thể làm topping các món tráng miệng hay trộn cùng khi ăn với kem. Ở mỗi vùng miền sự kết hợp các món ăn với thạch dừa là khác nhau và thạch dừa đã trở thành thứ topping không thể thiếu ,làm hương vị món chính trở nên hài hoà và tròn vị.
Cách chọn dừa để làm món thạch dừa thơm ngon đơn giản
Để thực hiện cách làm thạch dừa đơn giản trên cho thành quả mĩ mãn nhất, khâu chọn dừa cần được kĩ lưỡng, với những mẹo chọn dừa dưới đây, bạn yên tâm có thể chọn cho mình những trái dừa ngon nhất cho món thạch dừa siêu phẩm bạn nhé.
Lưu ý chọn nguyên liệu để làm món thạch dừa tại nhà thơm ngon nhất
Dừa để làm thạch dừa nên là những quả dừa có độ già vừa phải,có phần nước dừa có vị ngọt dịu, không bị chua do quá non hay nhạt và mất đi độ thơm tự nhiên khi dừa quá già.
Với những quả dừa nguyên, màu vỏ vẫn còn xanh, quả dừa to tròn và cầm lên chắc tay, việc lựa chọn trái đã được gọt đi lớp vỏ cứng cũng giúp bạn chế biến đợn giản hơn, trong trường hợp này, bạn để ý đến lớp vỏ của sọ dừa, nếu lớp vỏ này có màu nâi nhạt, có thể dễ dàng bấm móng tay vào thì quả dừa ngon và không quá già bạn nhé
Bạn cũng có thể dùng tay gõ nhẹ vào quả dừa. nếu tiếng phát ra thanh thì cơm dừa dày và nước dừa ngon, ngược lại, khi âm thanh trầm thì quả dừa có thể còn non, cơm dừa còn mỏng và không đáp ứng yêu cầu cho ra thành phẩm đúng chuẩn để thực hiện các
Cách làm thạch dừa đơn giản :
Cách làm thạch dừa thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
Với công thức đơn giản và những nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm, các cách làm thạch dừa dưới đây sẽ không làm bạn thất vọng cho lần thử làm đầu tiên.
Cách làm thạch dừa xiêm
Phần 1: chuẩn bị nguyên liệu:
800ml dừa tươi
100 ml cốt dừa
1 gói bột rau câu dẻo
80 g đường kính
Gợi ý một số cách làm thạch dừa ngon tại nhà vô cùng đơn giản
Phần 2: Cách làm thạch dừa xiêm
Bước 1: trộn đều hôn hợp gồm đường và bột rau câu, tránh tình trạng khi nấu nên bột sẽ bị vón cục
Bước 2: Nước dừa tươi đã có vị ngọt tự nhiên, tuy nhiên bạn có thể cho thêm 2 thìa cà phê đường vào khuấy đều nếu bạn là người ưa ngọt, sau đó cho hỗn hợp bột đã được trộn ở bước 1 vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Bước 3: Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đề khi nấu đợi đến khi sôi thị hớt bỏ phần bọt nổi lên phía trên
Bước 4: cắt phần cùi dừa theo khổ nhỏ 1 cm rồi bỏ vào khuôn, tiếp tục cho 450ml hỗn hợp thạch đang ấm vào, nếu không có khuôn, bạn cũng có thể bỏ trực tiếp vào quả dừa
Bước 5: Hỗn hợp thạch còn lại trộn cùng nước cốt dừa và bắc lên bếp đun sôi, khi lớp thạch trong khuôn đã đông lại thì đổ phần hỗn hợp thạch cốt dừa lên trên. Đợi cho đến khi thạch dừa nguọi hẳn thì có thể ăn trực tiếp hoặc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm thạch dừa xiêm, thưởng thức ngay để kiểm chứng độ ngon của sản phẩm do chính tay bạn nấu ngay thôi nào
Lưu ý khi làm thạch dừa xiêm
Bạn chỉ nên để lớp thạch quá nguội khi đỏ thêm phần nước cốt dừa vào, vì khi đó, các lớp thạch sẽ không dích vào nhau, không đảm bảo hương vị được quyện hoà và đẹp mắt cho thành phẩm.
Một số lưu ý để làm món thạch dừa tại nhà ngon nhất
Dừa xiêm bạn có thể thay thế bằng dừa bình thường, bạn nên chọn những quả dừa nhỏ và vừa vì dừa to thường là dừa lai và không thơm ngon bằng.Cùi dừa xiêm này sẽ dày hơn mà có mùi thơm dừa ngậy và ngon hơn khi chế biến.
Cách làm thạch dừa rau câu
Nguyên liệu trong cách làm thạch dừa rau câu
Nguyên liệu làm phần thạch dừa: 600ml nước dừa tươi, 6g bột rauc câu, 25g đường
Nguyên liệu làm phần nước cốt dừa: 450ml nước cốt dừa, 200ml nước,6g bột rau câu.
Các bước trong cách làm thạch dừa rau câu:
Bước1: Làm thạch dừa tươi: Cho các nguyên liệu làm phần thạch dừa vào khuấy đều, sau đó bắc lên bếp và đun cho đến khi sôi, cho lửa nhỏ và hớt phần bọt cho đến khi hỗn hợp trong lại.
Bước 2: Làm nước cốt dừa: cho 200ml nước hoà với 6g bột rau câu và 50 g đường, hoà tan dung dịch và bắc lên bếp đun đến khi sôi thì cho lửa nhỏ vào, vớt lớp bọt cho đến khi thu được thạch màu trong cho nước cốt dừa vào, đun với lửa nhỏ 5 phút và khuấy đều.
Các bước trong cách làm thạch dừa rau câu đơn giản tại nhà
Bước 3: Làm thạch dừa:
Đổ một lớp cốt dừa 1cm vào hộp, cho đến khi thạch hơi đông lại thì đổ tiếp một lớp thạch dừa, làm xen kẽ cho đến khi thu được thạch dừa có độ dày mong muốn, để hộp thạch dừa nguội hẳn rồi bảo quản trong ngăn mắt tủ lạnh ta được món thạch dừa rau câu ngon lành, đẹp mắt.
Tổng hợp 8 cách làm thạch trái cây ngon, đẹp mắt, giải nhiệt cho ngày hè Vào những ngày thời tiết nóng nực, oi bức như mùa hè thì những món ăn thanh mát chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hàng đầu của mọi người. Hôm nay, hãy để chuyên mục Mẹo vào bếp chia sẻ cùng bạn 8 cách làm thạch trái cây ngon và giải nhiệt nhé. Cùng vào bếp thôi nào! 1. Thạch dừa Đứng...