Cách làm tai heo cuộn bắp bò giòn, thơm ngon, hấp dẫn ai cũng có thể làm được
Tai heo cuộn bắp bò có vị giòn, mềm, ngọt, cay, cay cay, đây chắc chắn sẽ là món ngon mỗi ngày không thể bỏ qua sum họp gia đình vào cuối tuần nhé!
Nguyên liệu cho tai heo cuộn bắp bò
Tai heo 2 cái
Thịt bắp bò 300 gr
Giấm 50 ml
Gừng 1 miếng
Chanh 1 quả
Hành tím 2 củ
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/ bột ngọt)
Nguyên liệu cho tai heo cuộn bắp bò
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách làm Cách chọn mua tai heo tươi
Nên chọn những chiếc tai heo có màu trắng, khi cầm vào thịt tai có cảm giác rất săn chắc, không bị mềm, nhão và không có chất nhầy.
Tai heo tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, bạn dùng tay ấn nhẹ vào tai heo, nếu thấy có độ đàn hồi trở lại là được.
Ngoài ra, tai heo vừa mới mổ thường sẽ không có mùi hôi hoặc bất kỳ mùi lạ nào.
Cách chọn mua bắp bò tươi
Để chọn được bắp bò ngon, bạn nên quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng nhạt.
bắp bò ngon thường có những vân mỡ bám chắc vào thịt, màu trắng, tươi mà không bị thâm hay nhão.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, mịn và có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn vào.
Nhìn miếng thịt thấy có những u nang màu trắng, nhỏ và dễ bong ra thì rất có thể đó là một con sán. Bạn cũng hạn chế thái những miếng thịt nhỏ, vì chúng rất dễ chứa sán.
Cách sơ chế tai heo cuộn bắp bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế bắp bò
Rửa sạch bắp bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Video đang HOT
Tiếp theo, bạn xoa bóp bắp bò với muối và bột ngọt rồi ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế tai heo
Dùng dao cạo sạch lông tai heo, sau đó cắt bỏ phần bẩn bên trong tai.
Tiếp theo, bạn rửa sạch tai heo với hỗn hợp nước muối pha giấm trong vòng 5 – 10 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 1 củ hành tím đập dập, 50ml giấm vào. Khi nước sôi, cho tai heo vào chần trong 2-3 phút.
Chuẩn bị 1 bát nước có pha nước cốt chanh, sau đó cho tai heo vào ngâm 15 phút cho nguội hẳn.
Cuối cùng, bạn vớt tai heo ra để ráo rồi lau khô.
Mẹo sơ chế tai heo trắng, không có mùi hôi
- Dùng giấm hoặc chanh, muối: Dùng hỗn hợp giấm và muối hoặc nước cốt chanh và muối, chà xát kỹ toàn bộ tai heo. Sau đó ngâm tai heo khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Dùng bột năng hoặc bột sắn dây: Dùng bột năng bọc kín tai heo rồi xoa đều cho đến khi nổi bọt, sau đó cạo sạch bọt. Tiếp tục xoa với bột năng thêm vài lần nữa cho đến khi tai heo sạch và hết mùi hôi. Bạn có thể rửa sạch với nước, để ráo và chờ chế biến.
- Dùng phèn chua: Ngâm tai heo trong dung dịch phèn chua khoảng 5 – 10 phút, vớt ra cạo sạch nhớt. Sau đó, bạn ngâm với nước muối pha loãng, cạo thêm một lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng muối và nước khế: Bóp nước khế lên tai heo, xát kỹ rồi cạo sạch lớp bẩn bên ngoài. Xoa với một chút muối rồi rửa lại với nước sẽ giúp tai heo sạch hoàn toàn.
- Dùng nước vo gạo hoặc đồ chua: Ngâm tai heo trong hỗn hợp nước vo gạo hoặc đồ chua khoảng 5 – 10 phút, vớt ra dùng dao cạo sạch. Sau đó dùng chanh chà xát lên toàn bộ tai heo rồi cạo lại một lần nữa là xong!
Bước 2: Cuộn tai heo
Xếp 2 cái tai heo thẳng hàng, sau đó đặt miếng bắp bò lên trên, rắc tiêu đều lên miếng bắp bò.
Tiếp theo, cuộn tai heo lại và dùng dây cột chặt lại.
Cuối cùng, bạn dùng giấy bạc bọc kín tai heo rồi dùng dây cột chặt lại.
Bước 2: Cuộn tai heo
Bước 3: Luộc tai heo
Đun sôi tai heo trong nồi nước trên bếp, cho tai heo vào, 1 củ hành tím đập dập, 1 củ gừng đập dập.
Luộc tai heo trên lửa vừa khoảng 30 phút thì tắt bếp, ủ tai heo trong nồi thêm 10 phút.
Tiếp theo, bạn vớt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng cho tai heo đông cứng lại.
Bước 3: Luộc tai heo
Bước 4: Hoàn thành
Khi tai heo đông lại, bạn cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 inch để thưởng thức.
Bước 4: Hoàn thành
Bước 5: Thành phẩm
Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của tai heo, bắp bò mềm ngọt quyện với chút cay cay của tiêu. Bạn có thể chấm món ăn với nước mắm chua cay hoặc tương ớt.
Bước 5: Thành phẩm
Hướng dẫn 3 cách luộc bắp bò thơm ngon đơn giản tại nhà
Bạn đang muốn thay đổi thực đơn ăn uống cho cả nhà, nhưng chưa biết nên lựa chọn món ăn gì cho phù hợp, thì sẽ gợi ý bạn cách luộc bắp bò.
Bắp bò luộc là món ăn đơn giản, nhưng có thể giúp cải thiện rõ rệt khẩu vị ăn uống của gia đình, sau những ngày chán các món ăn cũ. Bắp bò cũng là một nguồn thực phẩm có chứa rất nhiều chất đạm bổ sung cho cơ thể, nên thỉnh thoảng sẽ là sự lựa chọn thay thế tuyệt vời cho các món ăn đã quá quen thuộc trong gia đình.
Bữa trưa ngon miệng hơn với đĩa bắp bò luộc. Ảnh: Internet
1. Cách luộc bắp bò kiểu 1
Nguyên liệu
400g thịt bắp bò
2 cây sả
1 nhánh gừng
Hoa hồi, quế, hạt tiêu
Nước lọc, rượu trắng, nước mắm.
Cách làm
Bước 1: Sả, gừng mua về đem bóc sơ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập. Hạt tiêu, hoa hồi, quế đem rửa sạch để riêng ra bát xíu chế biến.
Bước 2: Bắp bò mua về đem rửa sạch rồi đem ướp sơ với ít rượu, nước mắm tầm 15 phút trước khi chế biến để bắp bò ngấm đều gia vị. Sau khi hết thời gian ướp gia vị, lấy lạt buộc chặt miếng bắp bò lại.
Bước 3: Cho hạt tiêu, hoa hồi, quế, gừng, sả xếp xuống đáy nồi rồi cho phần bắp bò, nước ướp bắp bò đều lên trên. Thêm ít nước rồi để lửa liu riu đến khi bắp bò sôi cạn là được.
Bước 4: Bắp bò chín bạn lấy bắp bò ra, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.
Bắp bò luộc hoa hồi đậm đà. Ảnh: Internet
2. Cách luộc bắp bò kiểu 2
Nguyên liệu
600g bắp bò
1 nhánh gừng
5 cây sả
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm.
Cách làm
Bước 1: Bắp bò mua về đem rửa sơ với nước, khi bắp bò đã ráo nước cho hạt nêm, bột tiêu, nước mắm vào ướp sơ tầm 30 phút. Có thể bóp mạnh miếng thịt bò lên để thịt bò ngấm hết phần gia vị, lấy màng bọc thực phẩm bọc bắp bò lại cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Gừng đem cạo lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Sả đem bóc sơ lớp vỏ già bên ngoài đi, đập dập rồi thái thành từng khúc tầm 3 - 4 cm là vừa. Bắc một chiếc chảo lên bếp đợi khi chảo nóng cho dầu ăn, gừng, sả vào phi thơm lên.
Bước 3: Khi gừng, sả thơm bạn cho bắp bò đã ướp vào. Đổ nước sôi đến khi ngập bắp bò là được, thêm ít nước mắm rồi đun trên ngọn lửa to để thịt bò nhanh sôi. Khi thấy bắp bò sôi thì vớt hết lớp bọt đi, giảm lửa nhỏ liu riu.
Bước 4: Khi bắp bò đã luộc chín, vớt bắp bò ra ngoài để nguội. Thái bắp bò thành những lát vừa ăn, có thể làm thêm một chén nước mắm rồi thưởng thức.
Bắp bò luộc sả thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet
4. Cách luộc bắp bò kiểu 3
Nguyên liệu
700g thịt bò
5 cây sả
1 thìa canh sả băm
1 nhánh gừng tươi
2 tép tỏi
Gia vị: Xì dầu, đường, hạt nêm, muối.
Cách làm
Bước 1: Bắp bò mua về đem rửa sơ với nước muối để loại bớt mùi của bắp bò đi. Sau đó, đem rửa sạch lại với nước, để ráo ra ngoài cho hết phần nước lạnh.
Bước 2: Đem bóc hết lớp vỏ ngoài của tép tỏi, băm nhuyễn ra. Đem trộn các gia vị như hạt nêm, muối, sả băm, tỏi băm đều với nhau. Cho phần hỗn hợp vừa trộn này thoa đều lên lớp bắp bò, lấy một sợi chỉ cột chặt rồi đem ướp tầm 5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh rồi mới lấy ra chế biến.
Bước 3: Sả đem rửa sạch, cắt thành từng đoạn tầm 5 cm, đập dập cho vào nồi nước. Đến khi nước sôi bạn cho phần thịt bò vào, thêm ít dầu ăn, muối, đường vào để lửa liu riu để bắp bò mềm nhanh hơn.
Bước 4: Khi đã thấy bắp bò đã sôi kĩ thì bạn dùng một chiếc đũa xiên qua miếng thịt để xem bắp bò đã chín chưa nhé. Khi bắp bò chín bạn tắt bếp, vớt bắp bò ra đĩa rồi thái thành từng lát nhỏ vừa ăn là được.
Bắp bò luộc gừng thơm ngon, đậm đà khó quên. Ảnh: Internet
Cách luộc bắp bò trên rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra tầm 15 phút đã có thể chế biến được một món ngon. Bạn đang muốn thay đổi thực đơn ăn uống cho gia đình thì món bắp bò luộc sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời không khiến bạn phải đắn đo suy nghĩ.
Cách luộc thịt bò ngon, nhanh mềm mà không bị hôi Cách luộc thịt bò không bị dai, mà mềm và thơm thì không quá khó khăn. Thịt bò là nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến ra hàng chục món ăn khác nhau. Cách luộc thịt bò sao cho không bị đen, thịt không bị dai, có mùi thơm... không phải ai cũng biết. Cùng tìm hiểu...