Cách làm súp chay ngon miệng cho ngày cuối tuần

Nông Mạnh Hùng17:57 04/04/2020

Theo dõi VGT trên

Hãy thử đổi vị cho cả nhà với món súp chay cho bữa cơm cuối tuần, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích.

Nguyên liệu làm súp chay

Bắp cải: cái

Cà rốt: 1 củ

Mộc nhĩ: 6 cái

Nấm hương: 6 cái

Nấm chay: 6 cái

Ngô ngọt: 1 bắp

Bột năng: 1 muỗng canh

Rau mùi

Rau cần tây

Giấm

Dầu mè

Món súp chay thanh đạm, bổ dưỡng đổi vị cho bữa cơm cuối tuần (Ảnh minh họa)

Cách nấu súp chay ngon

Trước tiên bạn rửa sạch bắp cải. cà rốt, các loại nấm, mộc nhĩ rồi thái dạng sợi mỏng.

Ngô ngọt bạn cũng rửa sạch sau đó tách hạt, hoặc bạn cũng có thể mua ngô hộp bán sẵn. Rau mùi và cần tây rửa sạch băm nhỏ.

Video đang HOT

Tiếp theo bạn xào nấm hương rồi cho nước cùng cà rốt, bắp cải, ngô ngọt, nấm chay vào.

Khi bắp cải chín bạn cho 2 thìa café muối, 1 thìa hạt nêm chay, 1 thìa café đường vào.

Bạn trộn bột năng cùng 2 chén nước vào cái bát cho tan đều rồi trộn vào nồi đang nấu. Cách nấu món súp chay ngon là khi cho bột năng hòa tan này vào bạn phải khuấy liên tục để bột không bị vón cục nhé.

Lúc này bạn cho mộc nhĩ vào khuấy đều, khi nước sôi lại thì tắt bếp và cho 1 thìa café giấm, 1 thìa café dầu mè vào trộn đều. Sau cùng bạn rắc rau mùi, cần tây vào súp và cho ra bát thưởng thức thôi.

Chúc bạn thành công!

Phương Vũ

Mẹ Việt ở Séc chia sẻ cách làm bánh rán mặn chuẩn không cần chỉnh, ngày nghỉ các mẹ tranh thủ làm ngay thôi!

Bánh rán mặn vô cùng hấp dẫn nhất là khi ăn nóng trong những ngày se lạnh thế này. Tranh thủ ngày nghỉ lễ, hãy thử làm ngay món bánh này nhé!

A. Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

- Bột gạo nếp: 400gr (mình thường dùng bột của Thái)

- Bột gạo tẻ: 70gr

- Đường: 30gr (tùy thích không bắt buộc)

- Muối: 5gr

- Bột nở Baking powder: 5gr (có thể bỏ qua nhưng vỏ bánh sẽ hơi cứng, nếu cho bột nở vỏ sẽ giòn xốp).

- Khoai lang hoặc khoai tây: 150gr luộc hoặc hấp chín bỏ vỏ nghiền nhuyễn mịn.

- Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm.

- Cần khoảng 330 - 350ml nước ấm 60 độ C để nhồi bột.

Phần nhân bánh:

- Thịt xay: 400 gr

- Mộc nhĩ: 40gr, nấm hương: 30gr, 3 cây hành lá, 1 củ cà rốt vừa, 1/2 củ hành tây, 15gr miến dong.

Các gia vị đi kèm: Hạt nêm, muối, nước mắm, đường.

Các loại rau củ ăn kèm: Xà lách, rau mùi, cà rốt, đu đủ xanh (hoặc su hào) để làm đồ chua.

B. Cách làm

Vỏ bánh:

- Cho bột nếp, bột tẻ, khoai tây nghiền nhuyễn, đường, muối, dầu ăn, bột nở vào âu to trộn đều rồi chế từ từ nước ấm vào đảo đều. Dùng tay nhồi bột cho đến khi bột mịn dẻo không dính tay là được. Bọc kín khối bột, ủ ít nhất 1 tiếng. Khi có thời gian mình thường ủ 3 - 4 tiếng (vì dùng bột khô nên ủ lâu bánh sẽ ngon hơn).

Lưu ý: Lượng nước cho vào bột còn tùy thuộc vào độ hút nước của từng loại bột nên bạn tự điều chỉnh, cứ chế vào từ từ, cảm nhận bột sau khi nhồi xong không khô và cũng không bị ướt quá.

Nhân bánh:

- Ngâm miến với nước ấm 35 độ C tầm 5 phút, không ngâm lâu quá để lúc cho miến vào trộn cùng các nguyên liệu khác miến sẽ hút nước giúp nhân được khô ráo hơn. Cắt miến ngắn tầm 1cm.

- Mộc nhĩ, nấm hương cũng ngâm nước ấm tầm 20 phút cho nở mềm rồi rửa sạch, cắt bỏ chân, thấm khô nước, thái chỉ rồi băm nhỏ.

- Cà rốt nạo bỏ vỏ, bào sợi rồi băm nhỏ.

- Hành tây thái hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.

- Cho thịt xay vào tô to cùng với mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây, miến, hành lá, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa ăn cơm dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu bột. Dùng tay trộn đều cho tất cả nguyên liệu quyện lại. Chia nhỏ thành những phần bằng nhau rồi nắm tròn. Mình thường chia nhân 20gr/viên.

C. Làm nước chấm và ngâm đồ chua để ăn kèm với bánh

- Cà rốt, su hào gọt bỏ vỏ, tỉa hoa tùy thích, thái lát mỏng vừa ăn, xóc với thìa đường để 15 phút rồi chắt bỏ hết nước. Sau đó cho thêm thìa nước cốt chanh hoặc giấm trộn đều.

- Nước chấm mình pha theo tỉ lệ: Hoà 4 thìa nước đun sôi để nguội 1 thìa đường 1/2 thìa nước cốt chanh 1 thìa nước mắm ngon khuấy tan. Nếm thử rồi điều chỉnh cho hợp khẩu vị. Khi nào ăn thì cho thêm ít ớt và tỏi băm vào tùy thích. Vớt cà rốt, su hào trộn chua ngọt lúc nãy thả vào (bỏ phần nước đi).

D. Nặn bánh

- Bột sau khi ủ đủ thì chia nhỏ thành từng phần bằng số viên nhân. Mình cân lượng vỏ gấp đôi lượng nhân, tức 40gr/viên.

- Vê tròn viên bột, ấn dẹt, cho viên nhân vào giữa túm gọn lại, miết bột dính sát vào nhân để không khí không lọt vào lúc rán dễ bị nổ. Vê bánh thành hình tròn hoặc bầu dục tùy thích (bánh này thường hợp với hình bầu dục hơn).

Lưu ý: Trong quá trình nặn bánh nên bọc kín bột, làm tới đâu thì lấy tới đó để bột không bị khô, lúc bọc nhân và rán hay bị nứt.

- Làm nóng chảo dầu với lửa vừa (dầu phải ngập bánh). Nếu làm lượng ít thì nên dùng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để tiết kiệm dầu ăn. Thử độ nóng của dầu bằng cách cắm đôi đũa khô vào giữa chảo dầu mà thấy dầu sủi tăm lên là đạt, tầm 160 độ C.

- Khi dầu đã đủ nóng thì hạ lửa nhỏ vừa, thả bánh vào từ từ men theo thành chảo để tránh dầu bắn vào tay.

Lưu ý: Khâu rán bánh cần phải chuẩn nhiệt độ của dầu và cần kiên trì vì nếu rán với lửa to bánh sẽ cháy sém nứt phần vỏ mà nhân chưa kịp chín. Còn nếu rán với lửa nhỏ quá bột dễ bị chai, bánh ngấm dầu nở kém. Sau khi cho bánh vào để yên khoảng 1 phút để bánh định hình, bột se lại mới được dùng đũa đảo tới đảo lui nhẹ tay để không làm rách vỏ.

- Không thả nhiều bánh vào rán một lúc sẽ làm bánh chen chúc nhau "nghẹt thở".

- Cứ đảo đều tay, thỉnh thoảng dìm xuống để bánh chìm trong dầu. Rán đến khi bánh khá cứng cáp, hơi có màu vàng nhạt, nổi lên mặt dầu thì tăng lửa lên một chút, rán tiếp cho đến khi đạt độ giòn vàng vừa ý thì vớt ra để lên giấy thấm dầu. Bếp nhà mình có 9 số (bếp từ) thì mình rán bánh ở mức số 5 khoảng 25 phút rồi tăng từ từ lên mức số 7 rán thêm 5 - 7 phút nữa là được. Mình thường xếp bánh lên cái rack inox có lỗ thoáng phía dưới để bánh ráo dầu giòn lâu hơn. Một mẻ bánh rán mặn để đạt độ vàng giòn như ý thì mình rán mất khoảng 30 phút. Trong khi đó đối với bánh rán ngọt (bánh rán lúc lắc) chỉ mất tầm 15 phút.

*** Nếu bạn nào có thời gian, rán bánh cầu kỳ hơn chút thì rán hai lần. Lần 1 rán hết một lượt với lửa nhỏ vừa cho đến khi bánh nổi lên hơi vàng mặt thì vớt ra. Tăng lửa to lên chút rồi rán lần hai cho đến khi bánh đạt độ vàng giòn như ý. Với cách rán này thì bánh sẽ giòn lâu hơn.

Với tiết trời se lạnh, món bánh rán nóng hổi vừa thổi vừa ăn kèm với đồ chua, rau, chấm với nước mắm chua ngọt là sự lựa chọn tuyệt vời!

Mến chúc các bếp thành công, ngon miệng.

P/S: Mình đã làm món bánh này với cả nhân xào chín tới và nhân sống thì thấy: Với nhân chín thì nhân sau khi xào xong sẽ hơi ướt và rời rạc nên sẽ khó nặn bánh hơn. Sau khi rán bánh xong, nhân sẽ rời chứ không cố định như nhân sống (cũng có một số người thích ăn nhân kiểu này). Mình thì thích nhân sống hơn vì nó vừa khô ráo dễ nặn bánh và ăn ngọt thịt và mềm hơn. Mọi người tùy ý lựa chọn nặn bánh với nhân sống hay xào qua nhân tùy thích nhé!

ATK

Ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng: Đây là cách nhiều người đã làm sai khiến món ăn "ngậm" thêm độc tố Không phải ai cũng biết cách sơ chế mộc nhĩ để giữ được độ giòn, dinh dưỡng, hết độc tố mà không làm ảnh hưởng đến hương vị. Nhắc đến các món xào, nem rán hay bánh cuốn ai cũng nghĩ ngay đến mộc nhĩ bởi đây là nguyên liệu không thể thiếu. Vừa giàu dinh dưỡng, có vị giòn sần sật lại...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Độc lạ 'vua hài' Xuân Hinh rap, Hòa Minzy 'gây bão' triệu view04:19

Vụ ngoại tình hot nhất MXH hôm nay: Bỏ 400 triệu đồng giúp chồng làm ăn, vợ mở camera phát hiện sự thật đau lòng00:57

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Người đàn ông không rời mắt khỏi Mỹ Tâm01:04

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Về Ninh Thuận gặp ông bà ngoại bé Bắp giữa ồn ào 16,7 tỷ đồng từ thiện: "Con tôi nhỡ miệng, mong cô chú tha thứ cho nó"04:58

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

06:00:30 04/03/2025

Loại nguyên liệu này sau khi chế biến thành các món ăn sẽ giúp tóc bạn đen bóng, miệng thơm tho và cơ thể thêm khỏe mạnh!

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

05:59:54 04/03/2025

Mùa xuân này, hãy để món nấm bụng dê hấp trở thành người bạn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

10:38:47 02/03/2025

Phá lấu bò là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu phá lấu bò tại nhà đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê.

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

08:02:00 02/03/2025

Cách nướng cá dưới đây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn nỗi vất vả khi nướng/ rán cá mà vẫn có được món cá ngon như rán chảo hoặc nướng than hoa.

Cách làm bánh mỳ thơm ngon, bé lớp 4 thực hiện trong tích tắc

06:32:12 02/03/2025

Đây là một công thức rất dễ làm, mình nghĩ các bậc phụ huynh cho con em mình cùng thử sức để có những trải nghiệm thú vị.

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

06:29:27 02/03/2025

Xôi viên bọc tôm thịt có thể chấm chút nước tương hay tương ớt là có ngay một món ăn thơm ngon, tiện lợi để khởi đầu ngày mới.

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

10:32:53 01/03/2025

Mỗi bữa ăn của chị không chỉ ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà còn được trình bày đẹp mắt, tạo cảm hứng cho nhiều chị em nội trợ.

Có thể bạn quan tâm

"Rosé (BLACKPINK) tự nhiên bao nhiêu Lisa lại giả tạo bấy nhiêu"

Sao châu á

13:43:00 04/03/2025

Lisa - Rosé vốn có tính cách khác biệt nên biểu cảm không giống nhau khi cùng thực hiện thử thách ăn cánh gà cay cũng là điều dễ hiểu.

Tìm đồ trong tủ thờ phát hiện 1 chiếc hộp cũ, cô gái bật khóc khi thấy tờ giấy với dòng chữ viết tay, hé lộ bí mật giấu kín suốt 11 năm

Netizen

13:30:31 04/03/2025

Mới đây, trên mạng xã hội, câu chuyện của một cô gái chia sẻ về tình yêu thương của người ông quá cố đã khiến nhiều người không cầm được nước mắt.

Bắt 4 người trong vụ cầm hung khí chém thực khách ở quán nhậu TPHCM

Pháp luật

13:23:07 04/03/2025

Ngày 4/3, Công an TPHCM đang củng cố hồ sơ, để xử lý nhóm người cầm hung khí đuổi chém thực khách trong quán nhậu ở phường Tăng Nhơn Phú A, TP Thủ Đức.

Ngôi sao đang thực sự thống trị màn ảnh Trung Quốc hiện tại: Cái tên gây sốc với nhiều người

Hậu trường phim

13:21:57 04/03/2025

Đàn Kiện Thứ vượt mặt Trương Lăng Hách và Bạch Kính Đình để dẫn đầu bảng xếp hạng Vlinkage ngày 2/3. Thực tế, anh đã chiếm ngôi quán quân suốt từ ngày 24/2.

Cô trợ lý đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc đỉnh cao ở phim mới, càng nhìn càng thấy yêu

Phim châu á

13:19:18 04/03/2025

Từ chỗ từng bị miệt thị ngoại hình, những năm gần đây Lý Lan Địch được khen visual ngày càng thăng hạng, cân được nhiều dạng vai khác nhau

Hàng loạt máy bay chuẩn bị hạ cánh tại thủ đô Mỹ nhận cảnh báo va chạm không chính xác

Thế giới

13:16:56 04/03/2025

Chiếc CRJ700 Bombardier chở 64 hành khách và phi hành đoàn, trong khi trên trực thăng BlackHawk có 3 quân nhân. Tổng thống Mỹ Donald Trump ngày 30/1 xác nhận không có người sống sót sau vụ va chạm xảy ra vào sáng sớm cùng ngày này.

Lý Nhã Kỳ sang trọng, tỏa sáng khi 'dát' kim cương dự sự kiện

Phong cách sao

12:56:24 04/03/2025

Lý Nhã Kỳ không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp không tuổi và gu thời trang đẳng cấp, mà còn được biết đến là một nữ doanh nhân sở hữu khả năng giao tiếp khéo léo và thông minh.

Ẩm thực