Cách làm súp chả cá Hàn Quốc đơn giản, ngọt thanh thơm ngon
Chả cá Hàn Quốc là một trong những món ăn tiêu biểu cho ẩm thực đường phố xứ sở kim chi. Chả cá thường được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như món xào, món hấp hay món canh súp.
Nguyên liệu làm Súp chả cá Hàn Quốc
Chả cá Hàn Quốc 450 gr
Củ cải trắng 200 gr
Hành tây 1 củ
Hành ba rô 2 nhánh
Tỏi 1 tép
Tảo bẹ khô 100 gr
Cá cơm khô 100 gr
Nước tương 1 muỗng canh
Muối/ tiêu 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, nồi, rây lọc, tô, vá, xiên que gỗ,…
Cách chế biến Súp chả cá Hàn Quốc
1
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải trắng gọt vỏ, bỏ phần đầu và gốc rễ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Tỏi bỏ vỏ, đập dập, cắt miếng nhỏ. Hành baro loại bỏ phần lá vàng và phần rễ, rửa sạch và cắt lát xéo.
Chả cá Hàn Quốc bạn mua về thường sẽ là chả cá đông lạnh, vì vậy, bạn cần rã đông phần chả cá này khoảng 1 tiếng trước khi chế biến nhé.
2
Nấu và lọc nước dùng
Video đang HOT
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.2 lít nước, cho toàn bộ củ cải, hành tây, tỏi, tảo bẹ khô và cá cơm khô vào, đun trong khoảng 25 phút.
Sau đó, vớt phần củ cải trắng ra để riêng, dùng ray lọc phần nước dùng này để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
3
Xiên chả cá
Chả cá sau khi đã được rã đông đã mềm và dễ tạo hình hơn, gấp chả cá làm 3 theo kiểu gấp quạt, sau đó gập chiều dài theo đường dích dắc.
Sử dụng que xuyên qua để cố định. Bạn làm tương tự cách này cho hết phần chả cá nhé.
4
Nấu súp chả cá
Bắc chảo lên bếp, xếp xiên chả cá lên chảo, cho phần củ cải trắng được vớt ra sau khi nấu nước dùng vào. Dùng vá múc nước dùng cho vào ngập phần chả cả. Bật bếp để đun sôi nước súp, điều chỉnh lửa lớn.
Tiếp đến, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh muối. Cho hành baro đã cắt lát lên trên bề mặt.
Sau khi súp sôi, điều chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa. Sau 10 phút, nêm nếm lại lần cuối để phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món súp chả cá Hàn Quốc đã hoàn thành, chuẩn vị và thơm ngon. Bạn nên thưởng thức món súp khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
Chả cá Hàn Quốc nổi bật với vị thơm và độ dai dai khi ăn kết hợp với nước dùng thanh đạm giúp món ăn đỡ ngán và hấp dẫn hơn.
Cách làm bánh hotteok Hàn Quốc đơn giản cực ngon
Bánh Hotteok là một món ăn thuộc ẩm thực đường phố của người Hàn Quốc. Bánh được làm từ bột mỳ có nhân là bột quế, đường nâu và các loại hạt thơm lừng.
Tuy nguyên liệu đơn giản nhưng lại tạo nên một hương vị mà bất cứ du khách nào đến đất nước kim chi đều không thể bỏ qua. Bạn hãy thử làm xem nhé.
Nguyên liệu làm bánh Hotteok cho 3-4 người ăn
- 200g bột mì
- 100g bột gạo nếp,
- 1 muỗng canh vừng đen.
- 11g men nở
- 2 thìa cà phê đường trắng.
- 1 thìa cà phê muối,
- 175ml sữa tươi.
- Dầu ăn.
- 130g đường nâu
- 1 thìa cà phê bột quế.
- Các loại hạt: hạt dẻ, lạc, hạnh nhân, óc chó mỗi thứ bạn chuẩn bị một ít ( tất cả đã qua chế biến rồi bạn nhé)
- Nilon bọc thực phẩm.
Cách chế biến món bánh hotteok cho 3-4 người ăn
Bước 1:sơ chế nguyên liệu món bánh hotteok
- Vừng đen các bạn rang chín.
- Các loại hạt: hạt dẻ, lạc, hạnh nhân, óc chó các bạn bóc vỏ và giã nhỏ.
- Sữa tươi các bạn hâm nóng và để cho sữa nguội dần khi nào bạn thấy ấm là dùng được.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh hotteok.
- Bạn ủ bột như sau: bạn lấy một bát tô lớn, bạn cho: bột mỳ, bột gạo nếp, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, men nở và vừng chúng ta vừa rang chín. Các bạn trộn đều tất cả lên nhé.
- Sau đó, bạn cho tiếp sữa ấm cùng 1 thìa cà phê dầu ăn. Bạn quấy đều bột lên khi nào bột dẻo, các nguyên liệu đã quện đều vào nhau thì bạn dùng nilon chuyên bọc thực phẩm, bạn bọc kín bát tô lại, ủ bột trong 30 phút.
- Sau 30 phút, bột nở to lên, bạn dùng thìa hoặc tay ấn bột cho xẹp lại xuống và chúng ta ủ tiếp trong 10-15 phút nữa.
- Trong khi chờ bột chúng ta sẽ làm nhân nhé:
- Bạn trộn các nguyên liệu sau: 1 thìa cà phê bột quế, các loại hạt đã giã nhỏ và đường nâu. Các bạn cho thêm 1 chút nước thôi để nhân quện lại với nhau. Các bạn dùng thìa trộn đều lên. ( các bạn chú ý nhân không được nát mà chỉ hơi quện là được rồi để chúng ta dễ làm hơn khi nặn bánh)
- Khi bột đã nở đều chúng ta bắt đầu làm bánh nhé. Các bạn xoa một ít dầu ăn hoặc bột khô lên tay hoặc găng tay nilon để không bị dính khi nặn bánh.
- Bạn lấy một it bột, ấn dẹt cho miếng bột to ra, bạn múc một ít nhân vào giữa rồi nặn tròn lại.
- Bạn lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột nhé.
- Sau khi nặn bánh xong, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Bạn thả bánh vào chảo, dùng thìa lớn ấn từ từ để làm dẹt bánh xuống chú ý không được mạnh tay để bánh không bị vỡ nhân nhé.
- Bạn chiên bánh đến khi vàng đều hai mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu, thấm bánh một lần nữa vào giấy để bánh hết dầu đi.
- Bạn trình bày ra đĩa có thể trang trí tùy ý thích nhé.
Lưu ý khi làm bánh hotteok
- Nếu bạn không mua được bột nếp thì bạn có thể tự làm bằng cách ngâm gạo nếp khoảng 2-3 tiếng rồi đem đi nghiền nhé.
- Các loại hạt mình dùng ở đây không cố định mà bạn có thể thay thế theo ý muốn như dùng thêm hạt điều cũng rất ngon.
- Các bạn có thể sử dụng bơ để chiên bánh như vậy bánh thơm ngon hơn rất nhiều nhé.
- Bánh có vỏ ngoài giòn, thơm mùi quế, nhân thì giòn, thơm bùi của các loại hạt, vị ngọt của đường nâu tất cả hòa quyện hài hòa với nhau để tạo nên thương hiệu riêng của bánh hotteok mà không loại bánh nào có được.
- Bánh rất dễ ăn, đặc biệt là được các bạn nhỏ yêu thích. Các chị em phụ nữ có thể dùng bánh vào bữa ăn sáng cũng rất phù hợp nhé.
Với công thức làm bánh hotteok mình chia sẻ thì bạn có thể thưởng thức vị ngon của bánh ngay tại nhà mà không cần phải sang tận Hàn Quốc xa xôi hay đến các quán món ăn Hàn đắt tiền. Cùng với một cốc trà bạn hãy tận hưởng hương vị tuyệt hảo của món ăn đường phố Hàn Quốc này đi nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
Tạp chí Anh gợi ý ăn bánh xèo ở TP.HCM Tạp chí Rough Guides chuyên về du lịch của Anh đã đưa ra danh sách những món ăn nên thử khi có dịp đến Việt Nam. Theo Rough Guides , các món ăn Việt Nam mang đến hương vị riêng biệt, khó quên. Chúng hội tụ đủ hương vị từ mặn, ngọt, chua, cay... và còn đặc biệt hơn nhờ có nước mắm....