Cách làm súp chả cá Hàn Quốc đơn giản, ngọt thanh thơm ngon

Chả cá Hàn Quốc là một trong những món ăn tiêu biểu cho ẩm thực đường phố xứ sở kim chi. Chả cá thường được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như món xào, món hấp hay món canh súp.

Nguyên liệu làm Súp chả cá Hàn Quốc

Chả cá Hàn Quốc 450 gr

Củ cải trắng 200 gr

Hành tây 1 củ

Hành ba rô 2 nhánh

Tỏi 1 tép

Tảo bẹ khô 100 gr

Cá cơm khô 100 gr

Nước tương 1 muỗng canh

Muối/ tiêu 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, nồi, rây lọc, tô, vá, xiên que gỗ,…

Cách chế biến Súp chả cá Hàn Quốc

1

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải trắng gọt vỏ, bỏ phần đầu và gốc rễ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Tỏi bỏ vỏ, đập dập, cắt miếng nhỏ. Hành baro loại bỏ phần lá vàng và phần rễ, rửa sạch và cắt lát xéo.

Chả cá Hàn Quốc bạn mua về thường sẽ là chả cá đông lạnh, vì vậy, bạn cần rã đông phần chả cá này khoảng 1 tiếng trước khi chế biến nhé.

2

Nấu và lọc nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.2 lít nước, cho toàn bộ củ cải, hành tây, tỏi, tảo bẹ khô và cá cơm khô vào, đun trong khoảng 25 phút.

Sau đó, vớt phần củ cải trắng ra để riêng, dùng ray lọc phần nước dùng này để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.

3

Xiên chả cá

Chả cá sau khi đã được rã đông đã mềm và dễ tạo hình hơn, gấp chả cá làm 3 theo kiểu gấp quạt, sau đó gập chiều dài theo đường dích dắc.

Sử dụng que xuyên qua để cố định. Bạn làm tương tự cách này cho hết phần chả cá nhé.

4

Nấu súp chả cá

Bắc chảo lên bếp, xếp xiên chả cá lên chảo, cho phần củ cải trắng được vớt ra sau khi nấu nước dùng vào. Dùng vá múc nước dùng cho vào ngập phần chả cả. Bật bếp để đun sôi nước súp, điều chỉnh lửa lớn.

Tiếp đến, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh muối. Cho hành baro đã cắt lát lên trên bề mặt.

Sau khi súp sôi, điều chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa. Sau 10 phút, nêm nếm lại lần cuối để phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

5

Thành phẩm

Món súp chả cá Hàn Quốc đã hoàn thành, chuẩn vị và thơm ngon. Bạn nên thưởng thức món súp khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.

Chả cá Hàn Quốc nổi bật với vị thơm và độ dai dai khi ăn kết hợp với nước dùng thanh đạm giúp món ăn đỡ ngán và hấp dẫn hơn.