Cách làm sườn xào cải chua thơm ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Thịt sườn là một trong những nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn, đặc biệt là các món xào hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp để học ngay cách thực hiện món sườn xào cải chua thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm ấm áp nhé!
Nguyên liệu làm Sườn xào cải chua
Cải chua 700 gr
Sườn non 500 gr
Ớt 3 trái
Tỏi 4 tép
Hành tím 3 củ
Nước mắm 3 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường/tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
Bạn nên chọn mua sườn non có màu hồng nhạt đến đỏ hồng, dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi, cảm giác săn chắc và không bị nhão.Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ, vì loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn những cọng sườn quá to.Không nên chọn sườn có mùi hôi, thịt sườn có màu tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn.
Cách chọn mua cải chua (dưa chua) ngon
Bạn nên chọn mua cải chua tại những nơi uy tín, để đảm bảo chất lượng dưa chua được tốt nhất.Đối với loại đã đóng gói cần phải kiểm tra thời hạn, bao bì nguyên vẹn, quan sát không thấy nổi mốc,
váng bọt.Nên chọn cải chua có màu vàng đến màu vàng cam, vì những cây này mới đủ độ chua để chế biến món ăn. Còn cải chua còn màu xanh là do muối chua chưa đủ ngày, khi ăn sẽ cay, the, không ngon.Ngoài ra bạn có thể tự muối cải chua tại nhà để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Sườn xào cải chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Sườn non mua về các bạn dùng dao chặt khúc nhỏ vừa ăn rồi đem bóp với muối khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch qua nước, để ráo.
Để giảm bớt độ chua hăng và bụi bẩn của cải chua thì bạn đem ngâm cải với nước khoảng 30 – 60 phút, sau đó vớt ra xả sạch rồi vắt ráo.
Bạn dùn.g da.o cắ.t bỏ phần gốc cứng của cải (nếu có) rồi tiếp tục cắt thành các miếng vừa ăn có độ dài khoảng 1 – 2 lóng tay.
Tỏi và hành thì bạn bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
2
Xào cải
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và hành băm vào phi thơm.
Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, bạn tiếp tục cho sườn non vào đảo khoảng 5 phút cho săn lại và chín vừa tới. Kế đến, cho cải chua cùng 3 trái ớt để nguyên vào xào và đảo đều.
Bạn thêm vào chảo 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà tiêu xay vào, nêm nếm lại và gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Cuối cùng, bạn vặn lửa to và đảo đều tay trong 3 phút, sau đó cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp. Bạn cho sườn xào cải chua ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Video đang HOT
3
Thành phẩm
Món ăn khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt cùng mùi thơm cuốn hút, mời gọi thực khách. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm thơm, giòn sần sật của thịt sườn quyện với các gia vị đậm đà và vị chua chua của cải kích thích vị giác vô cùng.
Cuối tuần này, hãy thử trổ tài thực hiện ngay món sườn xào cải chua này để ghi điểm với gia đình, bạn bè nhé!
2 Cách nấu canh cải chua sườn non heo và thịt heo thơm ngon, đơn giản
Trong một bữa cơm gia đình thì chắc hẳn không thể thiếu món canh nóng hổi, thơm ngon. Vì thế hôm nay theo bạn vào bếp để hướng dẫn 2 cách nấu canh cải chua (dưa chua) thanh mát giúp giải nhiệt cơ thể và giúp bữa ăn thêm tròn vị.
1. Canh cải chua sườn non heo
Nguyên liệu làm Canh cải chua sườn non heo
Cải chua 400 gr
Sườn non 300 gr
Cà chua 2 quả
Hành lá 2 gr
Hành tím 3 củ
Rau thì là 2 gr
Ngò 2 gr
Đường 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua sườn non ngon
Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.Đối với món canh, bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Cách chế biến Canh cải chua sườn non heo
1
Sơ chế sườn
Để giúp sơ chế sườn heo sạch, không hôi, bạn chặt thành các khúc khoảng 3 - 4cm, rồi dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm. Kế đến cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 - 5 phút, rửa sạch. Nước muối loãng có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi đấy.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Rồi chần sườn heo với nước sôi đến khi thấy thịt săn lại và có bọt thì tắt bếp, vớt sườn heo ra để giúp loại bỏ các chất bẩn trong sườn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải chua rửa sơ với nước lạnh, để ráo. Rồi cắt thành các khúc khoảng 2 - 3cm cho vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò, thì là băm nhỏ.
3
Hầm xương
Bắc tiếp một nồi nước khác và cho xương đã chần lúc nãy vào nồi, cho thêm 2 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối vào. Đậy nắp lại, bắt đầu ninh ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.
4
Xào cải chua
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Rồi cho tiếp hành tím băm vào chảo, phi thơm.
Kế đến, cho cà chua vào chảo, đảo nhanh tay cho lửa lớn để cà chua không bị ra nước.
Sau đó, hạ lửa vừa, cho tiếp phần cải chua vào chảo đảo cùng cà chua. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào tất cả các nguyên liệu lại với nhau khoảng 10 phút để thấm gia vị.
5
Nấu canh
Sau khi đã xào xong các nguyên liệu thì đổ hỗn hợp vào trong nồi hầm xương. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút để tạo độ chua cho nước canh.
Nêm thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ tay. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá, thì là, ngò lên trên mặt canh.
6
Thành phẩm
Nước canh với độ ngọt thanh tự nhiên từ sườn heo kết hợp với vị chua nhẹ của cải chua giúp món canh thêm đậm đà, hấp dẫn. Múc một muỗng cơm nóng kèm theo chút thịt heo, cải chua, húp thêm tí nước canh khiến bữa ăn cực hao cơm đấy nhé.
2. Canh cải chua thịt heo
Nguyên liệu làm Canh cải chua thịt heo
Cải chua 200 gr
Thịt heo 50 gr
Cà chua 1 trái
Hành tím 1 củ
Hành lá 2 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Nước lọc 1.5 lít
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Trước tiên bạn phải chọn thịt tươi. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
Cách chế biến Canh cải chua thịt heo
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về đem rửa với muối hột và rửa lại với nước sạch. Sau đó thái lát mỏng.
Hành tím bóc vỏ, thái lát. Cà chua rửa sạch, cắt thành các khoanh mỏng khoảng 0.5 - 1cm.
Cải chua rửa với nước lạnh, vắt nước, để ráo. Sau đó cắt khúc nhỏ khoảng 2 - 3cm.
2
Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.
Kế đến, cho thịt heo vào chào, xào đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì cho cà chua vào xào cùng.
Cuối cùng là cho cải chua vào chảo, xào đều tay trên lửa vừa khoảng 5 - 10 phút cho chín các nguyên liệu. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều, tắt bếp.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi.
Sau đó, đổ hết các nguyên liệu đã xào vào trong nồi, hạ lửa vừa, nấu trong khoảng 15 phút.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ tay. Nấu thêm khoảng 15 - 20 phút cho nước canh có độ chua, cải chua mềm thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Nước canh có độ ngọt, chua thanh mát từ cải chua. Thịt heo mềm, được nêm nếm vừa phải. Đây đích thị là món canh vừa đơn giản, lại vừa hao cơm lắm đấy nhé
Cách làm bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua) thơm ngon giòn giòn Bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua) vừa thơm ngon, đậm đà vừa giòn giòn cực thích. Món xào này có cách làm vô cùng đơn giản. Hãy vào bếp ngay cùng để thực hiện món ăn này cho bữa cơm gia đình của bạn nhé! Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua) Bao tử cá...