Cách làm sườn rim mặn ngọt ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Nguyễn Thị Bích Phượng19:43 22/05/2021

Nếu bạn đang lăn tăn không biết nấu gì ngon cho bữa cơm chiều nay thì hãy để chúng tôi gợi ý cho bạn cách nấu món sườn rim mặn ngọt đậm đà đưa cơm này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên này nào!

Nguyên liệu làm Sườn rim mặn ngọt

Sườn non 500 gr

Hành tím 5 củ (băm nhuyễn)

Tỏi 5 củ (băm nhuyễn)

Ớt bột 1 muỗng cà phê (có thể dùng 1 trái ướt băm nhuyễn để thay thế)

Nước mắm 1 muỗng canh

Mật ong 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu/ muối)

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Khi chọn sườn non, bạn nên chọn mua sườn có màu tươi sáng, thịt trên sườn săn chắc có độ đàn hồi tốt, không có mùi bất thường.Để chọn sườn ngon, có nhiều thịt bạn nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Tuy nhiên bạn cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ heo con, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng.Ngoài ra để đảm bảo an toàn và an tâm hơn khi sử dụng bạn nên chọn mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín và được kiểm chứng rõ ràng.

Video đang HOT

Cách chế biến Sườn rim mặn ngọt

1. Sơ chế sườn

Sườn sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng dao chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn sau đó đem đi rửa qua 1 lần với nước muối pha loãng rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.

Tiếp theo bạn bắc một nồi nước lên đợi đến khi nước sôi, cho sườn vào, trụng sơ khoảng 3 phút với lửa vừa rồi vớt sườn ra, rửa lại với nước và để ráo.

Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

Cách 1 : Ngâm sườn heo trong nước muối loãng từ 10 – 15 phút để sườn ra hết chất bẩn sau đó đem đi rửa qua nước từ 2 đến 3 lần rồi trụng sơ trong nước sôi khoảng 2 phút và đem xả sạch. Cách 2: Chần sườn heo cùng 1 ít rượu trắng trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra xả lại nước sạch.

2. Ướp sườn

Cho sườn vào tô rồi cho thêm 1/2 số tỏi và 1/2 số hành tím cùng 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu hào vào.

Trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho sườn được thấm đều với gia vị.

3. Rim sườn

Trước tiên làm nóng chảo sau đó cho 1 muỗng cà phê dầu ăn cùng với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào, phi đều đến khi hành tỏi thơm, bạn cho tiếp sườn đã ướp vào. Đảo đều với lửa lớn đến khi sườn săn lại.

Bạn cho tiếp 100ml nước lọc vào và đảo đều với lửa lớn đến khi nước sườn sôi trở lại. Bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu khoảng 10 phút đến khi sườn sệt lại và chuyển sang màu vàng nâu thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc ra dĩa trang trí tùy theo sở thích rồi thưởng thức thôi.

4. Thành phẩm

Sườn rim mặn ngọt sau khi hoàn tất sẽ có lớp nước sốt vàng óng đẹp mắt áo đều miếng sườn. Cắn thử 1 miếng ta sẽ cảm nhận được thịt sườn thì mềm mại thấm đều gia vị rất vừa ăn cộng thêm phần nước sốt mặn ngọt đậm vị.

Để món sườn rim non mềm, thơm phức, không thể bỏ qua bước này

Sườn rim mềm ngọt ăn cùng cơm nóng, chan nước sốt sệt sệt cực kỳ đưa cơm, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình...

Không cầu kỳ trong chế biến cũng như tốn thời gian chọn nguyên liệu, món sườn rim chế biến đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, nhờ sự hòa quyện hài hòa của các món gia vị cùng màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món sườn rim này theo 6 bước sau:

Nguyên liệu làm sườn rim:

- 700gr sườn, rửa sạch chặt miếng vừa ăn

- Hành tím băm nhỏ

- 2 nhánh hành lá, hành rửa sạch thái nhỏ

- Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột nêm, tiêu.

Cách làm sườn rim:

Bước 1 : Chặt nhỏ sườn non, rửa sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo. Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ.

Bước 2 : Ướp sườn non: cho vào âu sạch, thêm hành tím băm, tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, ướp khoảng 1 - 2 tiếng.

Bước 3 : Rim sườn: Sau khi ướp thì cho sườn vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi nhỏ lửa khoảng 3 phút, đổ thêm nước xăm xắp với mặt sườn, đậy nắp và đun tiếp khoảng 30 - 35 phút.

Bước 4 : Dùng chảo khác, đun sôi khoảng 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước, khuấy đều tay để hòa tan đường. Đun đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.

Bước 5 : Cho sườn đã đun vào chảo nước đường, dùng đũa đảo đều để phần đường bám đều quanh miếng thịt, đậy kín nắp nồi.

Bước 6 : Thêm nước mắm, muối vào sườn non rim cho vừa ăn, khuấy đều và đun sôi tiếp khoảng 5 - 10 phút đến khi cạn bớt nước thì tắt bếp thêm hành lá.

Bước 7 : Múc sườn non rim ra đĩa, cho thêm tiêu nếu thích. Sườn non rim ăn cùng cơm nóng ngay khi vừa nấu xong rất ngon. Có thể luộc thêm đậu bắp, bông cải, rau muống để ăn cùng rất bắt vị

Chúc các bạn thành công với món sườn rim!

Sườn làm theo cách này mới là "cực phẩm", thơm vị cà phê, thịt đậm đà, ăn bao nhiêu cơm cũng hết Sườn rim chín mềm, quyện vị cà phê thơm nức là món ăn tuyệt vời mang hương vị ẩm thực Singapore sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bạn trong bữa cơm gia đình. 1. Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu ướp sườn - 500g sườn lợn - thìa muối - thìa cà phê baking soda - 5 thìa bột ngô - 3...