Cách làm sườn cốt lết chiên xù thơm lừng, thịt mềm, ngon khó cưỡng
Ngày mưa lạnh này mà có món sườn cốt lết chiên xù ăn nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè thì còn gì bằng đúng không? Cùng vào bếp tham khảo công thức làm món sườn cốt lết chiên xù siêu ngon tại nhà mà không khác gì ngoài tiệm.
Nguyên liệu làm Sườn cốt lết chiên xù
Sườn cốt lết heo 1 kg
Bột chiên xù 100 gr
Bột chiên giòn 150 gr
Trứng gà 2 quả
Dầu ăn 100 ml
Muối 1 ít
Cách chọn mua sườn cốt lết mềm ngon
Sườn cốt lết thường có một lớp mỡ trắng phau viền bên ngoài, mỡ và thịt có độ kết dính chắc chắn với nhau.Thịt phải có màu đỏ hồng tươi tắn, không quá bóng. Khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị tái nhợt hay bị chảy nhớt.Miếng sườn phải dính chặt vào thịt, đây là miếng thịt mới, vừa được cắt và sơ chế.
Cách chế biến Sườn cốt lết chiên xù
1
Sơ chế và ướp sườn cốt lết
Để khử mùi hôi và làm sạch bạn ngâm sườn với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bạn dùng dao lọc bỏ mỡ và xương của miếng sườn cốt lết, ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, bạn xoa đều và để khoảng 5 – 10 phút cho sườn thấm vị.
Video đang HOT
2
Áo bột sườn
Bột chiên giòn, bột chiên xù bạn cho ra dĩa, đập bỏ vỏ 2 quả trứng gà cho vào tô, dùng đũa đánh đều trứng.
Bạn lăn sườn qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua trứng, rồi đến bột chiên xù và tiếp tục lăn thêm 1 lần trứng và bột chiên xù.
3
Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng lên thì cho thịt sườn vào chiên.
Bạn chỉnh lửa nhỏ và chiên khoảng 7 – 8 phút cho tới khi miếng sườn vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
4
Thành phẩm
Sườn cốt lết chiên xù thơm lừng và trông rất bắt mắt, những miếng thịt sườn vàng ươm óng ả vô cùng hấp dẫn.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được bên ngoài miếng sườn giòn rụm, bên trong mềm thơm, bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cà chua, và chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise thì ngon hết chỗ chê đó nha.
Món miến nấu canh măng sườn ngon đậm đà
Món miến nấu canh măng sườn ngon đậm đà mà đơn giản với măng khô, sườn non heo tạo món ăn giàu dưỡng chất cung cấp nguồn năng lượng dồi dào nhất cho cả nhà.
Món miến nấu canh măng sườn ngon đậm đà
Nguyên liệu làm món miến nấu canh măng sườn ngon đậm đà:
400g sườn.
100g măng khô.
50g mộc nhĩ.
200g miến.
Hành lá, hành tím, cà chua
Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.
Cách làm món miến nấu canh măng sườn ngon đậm đà:
Bước 1:
Sườn bạn đem chặt thành từng miếng.
Sườn non chặt thành từng miếng
Măng khô bạn đem ngâm từ 1-2 hôm, sau đó đem luộc vài lần cho măng mềm nước trong là được, sau đó xé miếng nhỏ
Miến đem ngâm nước cho mềm.Hành lá , cà chua rửa sạch, thái miếng, hành tím băm nhỏ.
Mộc nhĩ đem ngâm cho mềm, rửa sạch, thái sợi.
Bước 2:
Dùng một chiếc nồi lớn, bạn cho một chút dầu ăn vào, sau đó cho hành vào phi thơm,rồi cho sườn vào đảo đều, thêm một chút muối.
Bạn cho nước vào, cho thêm cà chua vào sau đó để ninh nhừ, nhỏ lửa.
Phi thơm hành cho cà chua, sườn vào xào rồi cho nước vào ninh nhừ
Bước 3:
Dùng một chiếc chảo, bạn cho dầu ăn vào phi thơm hành khô, sau đó bỏ măng khô và mộc nhĩ vào đảo đều, thêm chút muối, đảo cho măng săn lại.Bạn đem măng và mộc nhĩ đã xào cho vào nồi sườn, thêm chút bột ngọt và nước mắm, tắt bếp.
Khi ăn, bạn cho miến vào, đun khoảng 2 phút thì múc ra bát, thêm hành lá, tiêu và ớt lên trên vậy là món miến nóng hổi đã hoàn thành rồi.
Phi thơm hành rồi cho măng và nấm mèo và xào
Lưu ý khi làm món miến nấu canh măng sườn:
Bạn không nên đun miến lâu sẽ làm miến nát không ngon
.Khi ninh sườn, bạn nhớ hớt hết bọt cho nước dùng được trong nhé.
Món miến nấu canh măng sườn nóng hổi với vị sườn chín nhừ, măng khô dai ngon, nước dùng vừa ngọt vừa béo thêm vị cay cay thực sự rất tuyệt đấy nhé!
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
Món sườn sốt đậu đen ngon bổ dưỡng Món sườn sốt đậu đen không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị độc đáo với vị bùi được tạo nên từ sốt đậu đen, thịt sườn mềm ngọt tan trong miệng, khi dùng nóng rất đậm đà ngon cơm. Món sườn sốt đậu đen ngon bổ dưỡng Nguyên liệu làm món sườn sốt đậu đen ngon bổ dưỡng: Sườn: 1.25kg. Bột...