Cách làm sò huyết xào tỏi ngon ‘bá cháy’, ăn là nghiền

Hoàng Ly10:19 23/03/2021

Dưới đây là cách làm sò huyết xào tỏi đậm vị, thơm ngon, không tanh chiêu đãi cả nhà nhâm nhi những ngày thời tiết ẩm ương.

Nguyên liệu làm sò huyết xào tỏi

1kg sò huyết

Vài củ tỏi

Rau răm

Gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu và dầu ăn.

Nguyên liệu làm sò huyết xào tỏi (Ảnh minh họa)

Cách làm sò huyết xào tỏi

Bước 1: Làm sạch sò huyết bằng cách ngâm sò vào nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có thêm chút ớt. Để sò huyết trong chậu khoảng 1 – 2 giờ cho nhả hết bùn cát, dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài rồi mới chế biến.

Video đang HOT

Ảnh minh họa

Bước 2: Bóc sạch vỏ tỏi rồi đập dập, băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay nhuyễn thành khoảng 5 muỗng cà phê.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo phi thơm. Không cần cho quá nhiều dầu. Một lưu ý nữa là chỉ nên phi tỏi hơi vàng một chút chứ không nên phi quá vàng vì thời gian làm chín sò huyết sẽ khiến tỏi bị cháy mất ngon.

Ảnh minh họa

Bước 4: Ngay khi thấy tỏi hơi ngả vàng, cho sò huyết vào đảo đều rồi nêm thêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho vừa ăn, xào nhanh tay cho đến khi sò huyết chín thì tắt bếp là đã hoàn thành món ăn, thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Thả thứ này vào hấp tôm món ăn đậm đà hết sạch mùi tanh ai cũng mê tít

Với bí quyết làm món tôm hấp sả thơm ngon sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn hoàn hảo.

Nguyên liệu làm tôm hấp sả

- 500g tôm to

- 50g sả

- Ớt sừng

- củ gừng

- 1 trái chanh

- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, bột ngọt.

Cách làm tôm hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm: Nên chọntômtươi vỏ trong, thịt chắc. Khi mua về bạn tiến hành rửa sạch bằng nước muối loãng, cắt bớt râu và chân. Sau đó, ướp tôm với 1 muỗng cafe bột nêm, muỗng cafe bột ngọt, muỗng cafe tiêu.

Với phần sả: Rửa sạch, bóc vỏ ngoài, thái lát vừa phải.

Với lá chanh: Rửa sạch, thái chỉ, càng mỏng càng tốt.

Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

Chanh: Vắt lấy nước cốt.

Với ớt sừng: Rửa sạch, tỉa hoa.

Cách làm món tôm hấp sả

Bước 2: Tẩm ướp tôm

Cho sả, lá chanh, gừng vào xóc đều với tôm rồi để khoảng 20 phút cho tôm ngấm gia vị giúp cho món ăn của bạn thơm ngon hoàn hảo hơn.

Bước 3: Hấp tôm

Bạn hãy cho tôm vào xoong để hấp cách thủy, thêm rượu trắng vào xóc đều rồi bật bếp hấp chín trong khoảng 15 -17 phút. Bạn không nên hấp tôm quá lâu vì sẽ làm thịt tôm bị bở và mất đi vị ngọt đậm đà.

Khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt tức là tôm đã chín. Xếp tôm ra đĩa, rắc gừng, sả, ớt sừng trang trí lên trên bề mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách chọn tôm tươi ngon

Thân tôm và đầu tôm: Bạn cần chọn những con tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tuy nhiên, tôm không to và dày thịt khác thường. Thêm vào đó, khi chọn tôm bạn cũng nên lưu ý chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm nhé, đảm bảo tôm sẽ luôn tươi rói đấy.

Tôm hấp sả ngon

Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm: Muốn chọn tôm tươi ngon bạn nên kiểm tra các khớp của con tôm, để biết nó tươi, ươn ra sao, khỏe yếu ra sao, tốt hơn hết là nhìn vào phần đuôi đầu tiên. Kiểm tra phần đuôi tôm nhằm xác định độ tươi sống của chúng.

Hình dáng của tôm: Với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống.

Chân tôm: Khi chọn tôm muốn kiểm tra tôm tươi ngon hay không cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.

Mẹo nấu canh sườn rau củ đậm đà cho bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng Canh sườn nấu rau củ là món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng hầu hết gia đình nào cũng yêu thích bơi màu sắc của các loại rau củ bắt mắt và hấp dẫn. Nguyên liệu làm canh sườn nấu rau củ Sườn heo non: 300g Khoai sọ: 150g Khoai lang: 200g Cà rốt: 1 củ Khoai tây: 150g Nấm rơm: 100g Hành...