Cách làm rượu nếp cẩm – nếp than thơm ngon bổ dưỡng

Rượu nếp cẩm – nếp than là loại rượu nổi tiếng với mùi thơm và hương vị độc đáo của nếp. Quá trình ủ rượu cũng rất dễ dàng, không cầu kì, không đòi hỏi quá nhiều kinh nghiệm, người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Cùng vào bếp bắt tay làm ngay rượu nếp cẩm thôi nào!

Nguyên liệu làm Rượu nếp cẩm – nếp than

Gạo nếp cẩm 1 kg

Men gạo 50 gr

Rượu trắng 2 lít

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, thau, mâm, bình thủy tinh….

Cách chế biến Rượu nếp cẩm – nếp than

1

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp cẩm vo sạch, cho vào thau và ngâm qua đêm.

2

Nấu cơm

Chắc phần gạo đã ngâm ra chỉ giữ lại phần gạo, sau đó rửa sạch.

Cho gạo vào nồi cơm điện, cho nước lấp sấp mặt gạo. Bắt đầu nấu gạo nếp cẩm như nấu cơm hằng ngày.

Khi cơm chín, cho toàn bộ cơm ra ngoài, trải đều cho cơm mau nguội.

3

Ủ men

Giã men: Men rượu cho vào cối và giã nhuyễn, sau đó lược qua vợt vài lần cho nhuyễn mịn.

Rắc men: Rắc men cơm rượu lên mâm nếp cẩm, sau đó dùng tay trộn đều lên.

Chuẩn bị 1 chiếc rổ, sau đó lót lá chuối lên. Cho phần cơm rượu lên trên và gói kín lá chuối lại.

4

Ủ rượu

Cho một chiếc chén vào nồi và tiếp tục cho túi cơm rượu nếp cẩm vào rồi đậy kín nồi lại.

Ủ cơm ở nơi thoáng mát khoảng 5 – 7 ngày sẽ tiết ra rượu. Khi này đã có thể chắc rượu dùng được

Cho toàn bộ cơm rượu nếp cẩm vào bình thủy tinh, sau đó cho 2 lít rượu trắng vào đậy kín và ủ trong 1 tháng.

5

Lọc rượu

Sau 1 tháng rượu nếp đã có thể sử dụng được bạn chỉ việc lọc rượu qua vợt và cho ra ly là đã có thể uống được.

6

Thành phẩm

Rượu nếp cẩm – nếp than sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh, màu sắc đẹp mắt và mùi rất thơm. Sẽ rất tuyệt nếu bạn dùng rượu nếp cẩm biếu cho người thân nhân dịp Tết Đoan Ngọ.