Cách làm ruốc tép khô dễ dàng nhanh chóng đơn giản tại nhà

Ruốc tép khô thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn dân dã, quen thuộc như bánh tráng trộn, bánh cuốn, bắp xào,…

Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món ruốc tép khô thơm ngon, đảm bảo vệ sinh chỉ với 3 bước cực đơn giản.

Nguyên liệu làm Ruốc tép khô Cho 2 người

Tép khô 200 gr (ruốc khô)

Ớt bột Hàn Quốc 3 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua tép đồng ngon

Tép đồng thường có nhiều ở vùng nông thôn, đặc biệt là trong khoảng thời gian tháng 11.Khi chọn mua tép đồng, nên chọn những con còn tươi, bụng không bị trương phền hoặc màu sặc nhạt nhòa.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể quan sát phần đuôi tép để xem nó còn tươi hay không? Những con tươi là những con có phần đuôi cụp vào, còn những con có đuôi xèo ra thường đã bị bơm hóa chất, không nên mua.Đồng thời, phần thân của tép tươi thường sẽ thẳng, không bị cong tròn và đầu tép vẫn còn dính vào thân tôm chắc chắn.

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, rổ, thau, muỗng, chén,…

Cách chế biến Ruốc tép khô

1

Sơ chế tép

Đố tép vào rổ và sàng thật kĩ để loại bỏ bụi, cát hoặc sạn thường có trong tép.

2

Trộn gia vị xào tép

Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc và 1 muỗng cà phê tiêu vào một cái chén để chuẩn bị gia vị xào tép. Trộn đều để các gia vị hoà tan và không bị vón cục.

3

Xào ruốc tép

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho tép khô vào, sau đó cho toàn bột gia vị xào tép vào.

Trộn đều tay để gia vị tan hoàn toàn vào tép. Sau đó, đảo đều tép trong khoảng 5 phút, quan sát thấy tép đã có màu hơi cam nhạt, cho vào thêm 2 muỗng canh nước lọc để gia vị hòa tan và thấm vào ruốc dễ dàng hơn.

Cuối cùng cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột để món tép chúng ta có màu sắc đẹp hơn. Đảo thêm trong 2 phút nữa, để món ruốc ráo nước hơn, tạo độ giòn để bảo quản được lâu hơn.

4

Thành phẩm

Ruốc sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt ngọt mặm mặm, đậm đà và cảm giác giòn tan khi thưởng thức.

Bạn có thể dùng món này để làm bánh tráng trộn, bánh ướt, bánh đúc, xôi mặm, ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng đều hợp.

Cách bảo quản ruốc tép khô

Để bảo quản ruốc tép khô bạn cho vào túi zip hoặc hủ nhựa/thủy tinh rồi đóng kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bạn có thể bảo quản ruốc tép khô trong ngăn mát tủ lạnh để ruốc tép có thể dùng lâu hơn trong khoảng 1 – 2 tháng.

Tốt hơn bạn đặt vào túi/ hủ đựng ruốc tép khô một gói hút ẩm để tránh ruốc bị thiu, ẩm mốc.