Cách làm ruốc cá hồi ngon lạ đầy đủ chất dinh dưỡng dễ làm

Cá hồi là loại cá ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm ruốc cá hồi để nấu cháo cho các bé tập ăn dặm hay ăn với cơm trắng vừa tiện lợi, đầy đủ dưỡng chất lại thơm ngon.

Cùng vào bếp làm ngay món ruốc cá hồi nhé!

Nguyên liệu làm Ruốc cá hồi

Phi lê cá hồi 500 g

Sữa tươi có đường 120 ml

Rượu trắng 2 thìa canh

Gừng tươi 1 củ

Hành tím 2 củ

Sả 1 cây

Muối trắng 1 thìa cà phê

Hành lá 5 nhánh

Hạt nêm 1 thìa cà phê

Cách chọn mua phi lê cá hồi

Một miếng phi lê cá hồi còn tươi thường có màu hồng tươi hoặc cam. Bạn không nên chọn những miếng phi lê đã chuyển sang màu tối hơn vì thịt cá đã bị ươn hoặc sắp chuyển sang giai đoạn phân hủy.Phi lê cá hồi ngon sẽ có độ đàn hồi cực kỳ tốt. Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá còn tươi

.Bạn nên chọn những miếng thịt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ. Các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng không bị sỉn màu hay có đốm nâu.Ngoài ra, phi lê cá tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ươn hay các mùi lạ.

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, tô, chảo, đũa, dao…

Cách chế biến Ruốc cá hồi

1

Sơ chế nguyên liệu

Sả cắt khúc, đập dập. Gừng thái lát. Hành lá cắt khúc. Hành tím thái lát.

Cá hồi để nguyên miếng rửa sạch. Hòa tan muối vào sữa tươi rồi cho cá vào ngâm 30 phút. Sau đó vớt cá ra, lấy giấy thấm khô (không rửa qua nước lạnh).

2

Hấp cá

Cho cá, gừng, hành lá, hành tím, sả, bột nêm vào tô trộn đều.

Đổ tất cả nguyên liệu trên vào nồi hấp. Rượu trắng cho vào nước hấp rồi hấp cá khoảng 30 phút là cá chín.

3

Xào ruốc

Cá chín lấy ra để nguội, dùng tay bóp nhỏ hoặc giã cá bằng cối.

Cho cá vào chảo không dính, bắc lên bếp xào với lửa vừa 10 phút.

Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục đảo liền tay cho đến khi cá khô tơi là tắt bếp.

4

Thành phẩm

Chờ ruốc cá hồi nguội hoàn toàn mới cho vào hũ đậy nắp kín.