Cách làm ruốc cá chép cho bà bầu, trẻ em ăn dặm cực tốt và bổ dưỡng

P.V10:16 03/10/2021

Chuyện là sáng nay mình có được một người bác cho 5 con cá chép to, nhìn con nào con nấy béo ú nu, tươi sống không thể nào hấp dẫn hơn.

Đang loay hoay lên mạng tìm cách chế biến thì bỗng nhìn thấy gợi ý cách làm ruốc cá chép cho bé ăn dặm, bà bầu cũng ăn được tại nhà. Đọc sơ qua thì cũng dễ, nhìn thành phẩm vàng ươm bắt mắt ra phết, mà lại còn cho cả trẻ con ăn dặm được. Phải thử ngay xem sao vì mình cũng có đứa cháu đang tập ăn dặm mà dạo này thấy nó hơi lười ăn.

Cách làm ruốc cá chép đơn giản

Cách làm ruốc cá chép đơn giản hay còn gọi là kiểu truyền thống, đây là cách làm ruốc từ xưa tới nay, ruốc có vị ngọt, không cần nhiều nguyên liệu mà vẫn thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chép: 1.5 – 2 kg

Gừng

Muối

Hạt tiêu

Mắm

Các bước làm ruốc cá chép đơn giản

Cá chép bạn chọn những con to, nhiều thịt làm ruốc cho ngon.

Khi mua về, bạn tiến hành mổ cá, đánh vảy, làm sạch sẽ và khử mùi tanh bằng nước cốt chanh hoặc rượu trắng. Để tiết kiệm thời gian thì có thể nhờ người bán làm sạch luôn.

Ướp cá với gừng đập dập, muối, hạt tiêu trong vòng 1 tiếng.

Sau khi ướp xong, bạn cho cá vào nồi hấp cách thủy, chú ý tránh để nước hấp tiếp xúc với cá sẽ làm cá có vị nhạt, mất đi hương vị vốn có. Cá chép hấp chín xong, bạn chờ cho nguội rồi đeo găng tay vào, gỡ xương và da cá ra, chỉ dùng mỗi phần thịt để làm ruốc.

Phần thịt cá chép bạn xé nhỏ, dùng chày giã nhẹ cho tơi ra, khi rang sẽ bông hơn.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, rang ruốc cá với lửa nhỏ, không cần cho thêm dầu ăn hay gia vị nữa vì lúc ướp đã đủ độ mặn rồi.

Cứ đảo đều tay cho đến khi ruốc vàng, khô lại thì tắt bếp.

Video đang HOT

Cách làm ruốc cá chép trứng cho bà bầu, trẻ em

Phụ nữ đang mang thai hoặc trẻ em đang độ tuổi ăn dặm thì không thể nào bỏ qua món ruốc cá chép trứng này, bởi nó rất bổ dưỡng và tốt cho sự phát triển của em bé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chép: 1 kg(bắt buộc chọn những con có trứng)

Gừng, hành tím, sả

Rau thì là: 1 nắm nhỏ

Các gia vị khác: muối, tiêu bột , mắm, hạt nêm …

Các bước làm ruốc cá chép trứng cho bé ăn dặm, bà bầu

Cá chép mua về rửa sạch, nên làm nhẹ nhàng và cẩn thận để phần trứng cá không bị vỡ nát.

Nếu thấy cá có mùi tanh nồng, có thể dùng rượu trắng và muối để khử mùi.

Chặt cá chép thành từng khoanh vừa, ướp với gừng, hành tím, rau thì là và sả trong 20 phút, lưu ý là hấp cách thủy.

Khi cá chín, bạn tiến hành lọc bỏ xương và da rồi xé nhỏ thịt cá chép.

Bắc 1 cái chảo to lên bếp, cho cá chép vào, trút luôn phần trứng vào xào cùng, trong quá trình xao ruốc, bạn dùng thìa to ấn mạnh xuống để ruốc bông và tơi ra.

Cứ tiếp tục đảo cho đến khi ruốc khô lại thì nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm, hạt nêm, thêm chút xíu tiêu cho thơm. Rang cho ruốc vàng thì tắt bếp.

Đừng quên ghé thăm chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình để có thể làm mới thực đơn mâm cơm gia đình nha, tại đây mỗi ngày đều cập nhật thêm hàng trăm công thức mới lạ, các bạn tha hồ lựa chọn để lan tỏa những niềm vui và hạnh phúc tới cả nhà.

Cách bảo quản ruốc cá chép đúng cách

Sau khi rang ruốc xong, bạn phải để ruốc nguội thật nguội rồi mới đem đi cất, có thể dùng túi bóng, lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đều được nhưng phải sạch và khô ráo. Tránh trường hợp dụng cụ đựng còn ướt sẽ làm hỏng ruốc, mốc và lên men.

Mỗi lần lấy ruốc ra ăn, phải dùng thìa hoặc đũa khô, sạch. Để ruốc trong ngăn mát tủ lạnh cũng được, nhưng khi ăn thì phải hấp lại cho nóng , nếu không sẽ bị đau bụng.

Lời kết

Các bạn biết không, sau khi mình làm xong món ruốc cá chép này, cháu mình nó chịu khó ăn dặm hơn hẳn. Cả nhà thì cứ tấm tắc khen ruốc cá ngon, ăn sáng với xôi, cháo hay bánh mì đều được. Cá chép lại bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và protein, nhưng nấu canh chua hay kho thì 2-3 bữa là ngán rồi, còn làm ruốc vừa để được lâu vừa dễ ăn.

Cách làm cá hồi hun khói hương vị lạ để thưởng thức món ăn ngon hơn

Cá hồi hun khói được ví như là món đặc sản tại các nhà hàng, giá bán thì khá là đắt bởi nó phải chế biến rất cầu kì.

Cá hồi hun khói được dùng làm món khai vị, món chính, hay dùng để ăn với bánh mì buổi sáng cũng đều hợp. Thế nhưng, mua cá hồi hun khói ở ngoài liệu có bảo đảm vệ sinh và an toàn? Chính vì lo lắng vấn đề này, mình đã tự mày mò công thức làm cá hồi hun khói tại nhà. Nếu các bạn cũng thích và đang quan tâm đến món ăn này thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của mình nhé.

Chọn mua cá hồi để hun khói

Cá hồi để hun khói thường là cá hồi phi-lê, ở các cơ sở sản xuất, người ta sẽ sử dụng 2 phương pháp để chế biến món ăn này, đó là hun khói nóng và hun khói lạnh. Tuy nhiên, dù là theo cách nào, chúng ta cũng phần phải thật kĩ càng trong việc lựa chọn thịt cá hồi, bởi khi chọn được những mẻ cá hồi ngon, hun khói lên mới chuẩn vị như ngoài hàng.

Dựa vào hình thức bên ngoài

Các vân mỡ cá trải đều, thịt cá không bị chảy nước hay chảy dịch ra ngoài. Bề mặt thịt phải khô ráo, không ướt.

Dựa vào màu sắc

Nên chọn những phần cá hồi có màu hồng tươi hoặc cam, còn thịt cá hồi đã chuyển sang màu tối, hơi thâm thì nghĩa là cá hồi để lâu, không nên mua.

Dựa vào độ đàn hồi

Hãy dùng ngón tay chạm nhẹ vào thịt cá hồi, nếu cảm thấy thịt cá có độ đàn hồi nhất định thì đây là cá hồi ngon.

Dựa vào mùi

Đừng ngần ngại ngửi mùi cá hồi để kiểm tra, cá hồi phi-le sẽ có mùi thơm nhẹ, hơi tanh chứ không hôi hay ươn hay hắc.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá hồi phi-lê: 2 kg

Muối: 1.5 kg

Đường: 1.5 kg

Chanh tươi: 2 quả

Các gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu bột...

Các bước làm cá hồi hun khói

Sau khi đã chọn lựa cũng như chuẩn bị xong hết tất cả các nguyên liệu, chúng ta hãy cùng thực hiện ngay thôi, mình sẽ hướng dẫn sao cho ngắn gọn và dễ hiểu nhất có thể để các bạn không gặp khó khăn nhé.

Bước 1: Tẩm ướp gia vị

Cá hồi sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi để ra 1 cái mâm.

Trộn 2 thìa muối, 4 thìa đường vào với nhau rồi rắc lên thân cá hồi. Để ra chỗ thoáng mát trong 24 giờ.

Sau 1 ngày, bạn lấy cá hồi ra, rũ bỏ hết đi phần đường và muối rồi rửa lại bằng nước ấm, nhớ lau khô nha.

Bước 2: Hun cá hồi

Bây giờ, bạn sẽ sử dụng súng hun khói để phủ lớp khói lên toàn bộ phần cá hồi, sau khi hun xong bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để giữ khói lâu hơn.

Món đùi gà chiên xù ngon giòn: https://ngonaz.com/cach-lam-dui-ga-chien-xu-gion/

Thành phẩm cá hồi hun khói

Sau khi hun xong khoảng 1 tiếng là chúng ta đã có thể dùng được, thái cá hồi thành từng lát mỏng, cho lên đĩa, vắt tí nước cốt chanh và tiêu bột vào là ngon như ngoài tiệm luôn.

Hãy ghé thăm chuyên mục Món ngon dễ làm của chúng mình tại https://ngonaz.com/mon-ngon/ mỗi ngày để gạt bỏ hết đi những mệt mỏi, suy nghĩ trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì nhé. Tại đây, các bạn có thể tha hồ lựa chọn rất nhiều công thức mới lạ, độc đáo mà mất ít thời gian, chinh phục cả nhà thông qua "con đường dạ dày" chưa bao giờ dễ đến thế.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồi hun khói

Cá hồi vẫn luôn nằm trong top đầu những nguyên liệu bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Vậy cá hồi hun khói thì sao, liệu sau khi hun khói xong nó có bị mất đi chất dinh dưỡng không? Cùng mình giải đáp điều này nhé.

- Cá hồi hun khói chứa ít calo, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư cũng như suy giảm tinh thần do tuổi tác.

- Trong cá hồi hun khói có chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe, mỗi tuần bạn nên ăn cá hồi hun khói khoảng 2-3 lần.

- Nguồn Omega 3 là rất dồi dào trong thịt cá hồi hun khói, tốt cho trẻ em, phụ nữ đang mang bầu.

Một món khác cũng hấp dẫn không kém là ức vịt xông khói: https://ngonaz.com/uc-vit-xong-khoi/

Lời kết

Ít có món ăn nào mà lại cầu kỳ và công phu như vậy, nhưng đổi lại thì thành phẩm rất ngon. Bố mẹ mình rất thích sử dụng cá hồi hun khói vào buổi sáng để ăn kèm bánh mì, nó cứ như là có một sức hút khiến cho ai mới nhìn thôi cũng bị cuốn hút. Ngoài ra, chúng ta còn có thể làm các món salad healthy với cá hồi hun khói này, ăn lạ miệng và phù hợp với những ai đang giảm cân - giữ dáng.

Món ếch chiên bơ mới lạ hấp dẫn chinh phục cả nhà Món ếch chiên bơ mới lạ thơm lừng và hấp dẫn với hương vị vô cùng đậm đà. Thịt ếch dai ngon, được chiên vàng, thấm gia vị hòa quyện với vị béo, mùi thơm của bơ, tỏi có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức. Món ếch chiên bơ mới lạ hấp dẫn chinh phục cả nhà. Nguyên liệu làm...