Cách làm rau câu trái cây thập cẩm, 3D, nhân phô mai dẻo giòn đủ vị

Những cách làm rau câu trái cây thập cẩm với vị ngọt từ các loại hoa quả, vị thanh mát từ những chiếc rau câu hấp dẫn chắc chắn sẽ là thực đơn không thể thiếu cho món tráng miệng nhà bạn.

Nếu khéo léo một chút, Webnauan.vn tin rằng bạn sẽ trở thành người nội trợ đảm đang nhờ khả năng nấu nướng siêu phàm của mình đấy. Giờ thì hãy “bỏ túi” ngay “list” các công thức làm rau câu từ trái cây thanh mát dưới đây để chiêu đãi gia đình mình dịp cuối tuần họp mặt bên nhau thưởng thức món ngon nhé!

1. Cách làm rau câu trái cây thập cẩm đủ vị hoa quả

1.1. Nguyên liệu để làm thạch rau câu từ trái cây

Cách làm rau câu thập cẩm trái cây có thể sử dụng loại hoa quả tùy theo sở thích của bạn. Trong công thức này, Webnauan.vn dùng xoài, táo, dưa hấu. Các thành phần nguyên liệu gồm có:

1 gói nhỏ bột làm thạch rau câu con cá dẻo loại 25 gram

1 gói nước cốt dừa

300 gram đường trắng

1 quả dừa xiêmTrái cây các loại

Khuôn làm rau câu

Để thạch rau câu được giòn dai thì nên ưu tiên dùng rau câu hiệu Con Cá. Ảnh: Internet

1.2. Sơ chế các nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào công đoạn chính là làm rau câu, chúng ta sẽ chuẩn bị trước các nguyên liệu phụ cho gọn gàng để tiết kiệm thời gian nhé!

Lấy gói nước cốt dừa hoàn với khoảng 50 ml nước lọc, đánh tan ra.

Dừa giúp cách làm rau câu trái cây tăng hương vị thơm béo, bùi bùi. Ảnh: Internet

Dừa xiêm thì chẻ đôi, lấy nước dừa để riêng ra bát, phần cùi dừa thì cùng dụng cụ bào để nạo thành sợi. Phần này lát nữa sẽ kết hợp với các loại trái cây để tạo sự phong phú, rau câu cũng thêm phần béo bùi hơn.Xoài thì gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Dưa hấu thì cũng gọt bỏ, bỏ hạt, thái thành miếng vuông nhỏ. Nếu bạn dùng cam thì lột bỏ vỏ cam cũng như chỉ giữ lại tép ở bên trong. Nếu bạn không thích dưa hấu, có thể tạo màu đỏ tươi bằng dâu tây cũng được.

1.3. Hòa tan bột rau câu

Bước đầu tiên khi đến với cách làm rau câu trái cây đó chính là hòa tan bột dẻo (bột rau câu).Trộn đều chúng với 300 gram đường, 300 ml nước dừa tươi cùng với 1 lít nước lọc.Dùng đũa để khuấy tan ra, nhớ là phải đánh tay thật nhuyễn để khi làm, rau câu không bị vốn cục.

1.4. Cách nấu rau câu trái cây

Sau khi khuấy được 20 phút, đổ phần hỗn hợp này vào nồi rồi bắc lên đun sôi.Khi nước bắt đầu sôi, đổ nước cốt dừa vào, đun thêm ít nhất 5 phút nữa.

Khuấy đều liên tục để rau câu không bị vón cục. Ảnh: Internet

Trong lúc đó, dùng thìa để vớt bỏ đi lớp màng nổi phía trên. Nhờ vậy mà cách làm rau câu trái cây sau khi đông sương mới có độ trong suốt, đẹp tự nhiên. Đợi chúng tan đều ra, tắt bếp để nguội.

1.5. Đổ khuôn rau câu

Để khuôn trên mặt phẳng, đầu tiên rải một lớp dừa nạo lên.Tiếp đó, đổ một lớp hỗn hợp đã nấu lúc này lên, đợi cho phần này hơi đông lại thì rải thêm một lớp trái cây thật mỏng lên. Nhớ là khi chạm vào mặt hỗn hợp đã nấu sôi thấy cứng, không bị dính tay thì mới cho trái cây lên nha.Cứ như vậy, đổ một lớp rau câu thì rải thêm một lớp trái cây lên. Cách làm rau câu trái cây thập cẩm lặp lại thao tác đến khi đầy khuôn thì bắt đầu khuôn mới.

Dừa kết hợp với các loại hoa quả sẽ tạo nên một mùi vị thật đặc biệt. Ảnh: Internet

1.6. Cách đông sương rau câu trái cây và thưởng thức

Để rau câu đông nhanh hơn, hãy cho vào tủ lạnh, để khoảng 2 – 3 giờ.Bạn vẫn có thể để ở ngoài trời, gió sẽ làm đông phần rau câu nhưng sẽ không được lạnh. Chỉ khi cho vào ngăn mát tủ lạnh, rau câu không chỉ mau đông cứng mà còn lạnh lạnh, mát mát nữa.

Cách làm rau câu trái cây có thể dùng hộp nhựa để đổ thạch đông sương. Ảnh: Internet

Đổ khuôn rau câu ra, dùng dao cắt dọc theo chiều từ trên xuống. Như vậy, từng lớp trái cây sẽ hiện dần ra, bạn tha hồ mà thưởng thức vị ngọt của trái cây, vị giòn thanh mát của rau câu.

2. Cách làm rau câu trái cây 3d đơn giản mà đẹp mắt

Đĩa rau câu không chỉ ngọt mát mà còn hút mắt nhìn bởi màu sắc rực rỡ, hình ảnh 3d đầy cuốn hút khiến bạn không nỡ thưởng thức. Vậy, cách làm rau câu trái cây 3D có dễ làm như các công thức khác hay không? Cùng tham khảo hướng dẫn nhé!

Từng miếng rau câu trong suốt xen lẫn với màu sắc rực rỡ của hoa quả. Ảnh: Internet

2.1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu

Nguyên liệu làm thạch rau câu càng phong phú thì món ngon sẽ càng thêm bắt mắt và đủ vị. Các bạn nhớ đi chợ thì chọn mỗi thứ một ít để đĩa rau câu 3D thêm sinh động và mùi vị cũng tuyệt vời hơn nữa nhé!

1 gói bột rau câu

1 miếng dưa hấu

1 quả thanh long

1 trái kiwi

5 – 6 quả dâu tây

1 quả xoài

1 thìa bột trà xanh

Ngoài ra, bạn cần có thêm một số nguyên liệu phụ khác. Chẳng hạn như là đường cát, sữa đặc, bột màu cam vàng và cả khuôn làm rau câu nữa.

Cách làm rau câu trái cây dùng bột màu tạo nên nhiều màu sắc khác biệt, hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

2.2. Sơ chế phần trái cây và nấu hỗn hợp rau câu

Trái cây thì đem rửa sạch, thái hạt lựu. Bạn cũng không cần thiết phải chuẩn bị 100% các loại trái cây mà Webnauan.vn chia sẻ đâu, nếu thích vị trái cây nào thì hãy chuẩn bị loại trái cây đó.Hòa tan gói bột rau câu vào nồi nước, dung tích là 1,2 lít.Nấu với lửa vừa cho đến khi bột tan hẳn, tạo thành màu trắng đục. Nhớ là trong lúc đun thì liên tục đảo đều để tránh làm cho nước bị vón cục lại.

Nấu sôi hỗn hợp bột rau câu với nước và đường cho đến khi tan hẳn. Ảnh: Internet

Tiếp đó, đổ hết phần đường đã chuẩn bị vào, khuấy đều tay để đường tan hết. Tùy vào sở thích như thế nào mà gia giảm lượng đường như thế ấy nhé. Nếu ngọt quá thì cũng dễ ớn, mà nhạt quá thì cũng không ngon.

2.3. Cách đổ khuôn làm rau câu trái cây dẻo 3D

Chuẩn bị 3 chén với kích cỡ khác nhau. Chia đều phần sữa đặc vào 3 chén đó với lượng sữa bằng nhau. Tiếp đó, với 1 chén thì bạn cho thêm bột trà xanh, 1 chén thì đổ giọt màu vàng, chén còn lại thì nhỏ giọt màu cam.Đổ nước rau câu mới vừa nấu xong đến tỉ lệ 2/3 chén. Sau đó, dùng muỗng để khuấy đều lên.

Cách làm rau câu trái cây tạo màu theo sở thích. Ảnh: Internet

Lấy khuôn rau câu ra, đổ từng chén vào trong khuôn, nhớ là chỉ đổ 1/2 khuôn thôi nhé. Sau đó, đợi cho phần này hơi cứng lại thì tiếp tục cho trái cây vào. Cuối cùng, lấy phần nước rau câu còn lại đổ đầy vào các khuôn. Chú ý là ngập hết phần trái cây nhé.Giờ thì bạn chỉ cần để nguội các khuôn rau câu, sau đó thì cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Đợi 1 – 2 tiếng sau, chúng ta có thể lấy ra, gỡ bỏ khuôn là có thể măm măm được rồi.

Chỉ đổ 1/2 chén để không gian cho hoa quả vào. Ảnh: Internet