Cách làm quả su su xào tỏi thơm ngon đậm đà cho bữa cơm
Bữa cơm thường ngày sẽ thật vô vị nếu thiếu đi các món xào thơm ngon đúng không nào. Hãy để chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH hướng dẫn bạn thực hiện món su su xào tỏi hấp dẫn và đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Quả su su xào tỏi
Su su 3 quả
Tỏi 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Bột canh 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua quả su su tươi ngon
Su su ngon khi cuống còn tươi, lớp vỏ bóng, có nhiều gai.Quả su su ngả xanh nhiều và nhấn vào thấy mềm là quả non ăn sẽ ngon hơn. Nên chọn quả su su có ít khía để dễ dàng hơn khi sơ chế.Không chọn những quả su su héo úa, biến dạng, có những nốt ong châm.Su su ngả vàng nhiều, nhấn vào thấy cứng là su su già, ăn sẽ dai, sơ cứng, vị nhạt.
Cách chế biến Quả su su xào tỏi
1
Sơ chế su su
Để giúp su su bớt mủ, đem su su ngâm trong nước khoảng 2 phút, sau đó gọt vỏ rồi cắt mỏng su su.
Cách sơ chế su su không dính mủ
Vì su su có có một lượng mủ bên trong, để tránh dính mủ vào tay gây khó chịu khi sơ chế, bạn chuẩn bị 1 tô nước, khi gọt vỏ bạn ngâm su su trong tô nước khoảng 1 – 2 phút để mủ trong bên trong trái ra bớt, như vậy sẽ không bị dính tay nữa.Sau khi ngâm su su, bạn vớt ra, chẻ đôi. Nếu su su vẫn còn mủ dính tay thì tiếp tục ngâm 1 – 2 phút rồi sau đó cắt nhỏ su su ra.
Cách tẩy vết mủ su su dính trên tay
Để tẩy vết mủ su su dính trên tay, bạn lấy một ít tro bếp chà thật kỹ vào 2 bàn tay, chất muối natri có trong tro bếp sẽ giúp hút sạch chất nhựa su su.Sau đó rửa sạch lại với xà bông là vết mủ trên tay sẽ được rửa trôi hoàn toàn nhé!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi đem băm nhỏ. Hành lá đem rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 1/2 đốt tay.
Video đang HOT
3
Xào su su
Trộn đều su su với 1 muỗng cà phê bột canh.
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho su su vào, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào.
Xào và đảo đều khoảng 2 – 3 phút đến khi su su chín thì cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và hành lá vào, cho ra dĩa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Món su su xào tỏi với cách thực hiện vô cùng đơn giản nhưng lại đảm bảo đem đến một bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn thanh mát cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bạn có thể kết hợp ăn cùng cơm nóng để trọn vị nhé!
Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho cả nhà
Mực xào thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn với màu sắc đa dạng của rau củ và vị ngọt thơm tự nhiên của mực tươi. Cùng thực hiện ngay món xào thơm ngon này cho bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Mực xào thập cẩm
Mực ống 600 gr
Cần tây 200 gr
Dưa leo 2 quả
Cà chua 1 quả
Hành tây 1 củ
Tỏi băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao.Đối với mực tươi, màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài. Mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.Ngoài ra, mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Chọn mua dưa leo có màu xanh đều, không nên chọn những trái có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm chúng thường bị hỏng hoặc do phun thuốc.Nên chọn quả có dáng thẳng, thon dài, đều nhau. Tránh chọn trái có kích cỡ quá to hay quá nhỏ vì chúng có thể bị đắng.Dưa leo ngon có vỏ còn nguyên vẹn, không có vết thâm đen hay bị ố vàng, bên ngoài da còn phủ một lớp phấn trắng, không nên mua những quả có nhiều nốt sần trên vỏChọn dưa leo còn cuống, tươi và phần đuôi còn núm hoa chưa rụng là dưa non, tươi, ăn vào ngọt hơn những loại còn lại.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua chín tự nhiên có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi. Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả thông qua lớp vỏ.Nên chọn những quả cầm chắc tay, không nên chọn quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng dập.Nếu cuống của cà chua tươi xanh, dính chặt vào thân tức là quả chín tự nhiên.So với những quả cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm thuốc hóa học thường không có mùi thơm, không đỏ và khá cứng. Khi chế biến, cà chua nhừ rất lâu, có ít bột và màu đỏ nhợt nhạt.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Nên chọn những củ hành tây có dáng tròn, phần rễ có nhiều sợi dài chứng tỏ củ hành còn tươi. Tránh chọn những củ có hình dáng đặc biệt, bị mất phần rễ ăn sẽ không ngon.Hành tây ngon có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, màu vàng đẹp mắt, đều màu, không có vết thâm đen, sờ vào củ thấy láng và chắc tay.Tránh chọn mua củ mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và không đều màu vì đây là hành tây không được tươi ngon và có thể bị đắng.
Cách chế biến Mực xào thập cẩm
1
Sơ chế và ướp mực
Mực sau khi mua về bạn lấy phần râu ra khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.
Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng, lột da rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần.
Cuối cùng, cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cách sơ chế mực không tanh đúng cách:
Bước 1: Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực
. Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực
. Bước 3: Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên
. Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.
Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp mực với 1 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh đường. Đảo đều và ướp mực trong 15 phút để mực thấm đều gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, cần tây mua về đem cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Tiếp đến, rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau.
Với dưa leo, bạn cắt đôi, bỏ phần ruột sau đó cắt lát xéo theo chiều ngang.
Sau cùng, lột vỏ hành tây, cắt bỏ gốc hành và dùng dao thái múi cau.
Cách cắt hành tây không cay mắt:
Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổDùng một con dao sắc để cắt thật dứt khoát hành tâyƯớp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 - 15 phút trước khi cắtNgâm hành tây trong nước trước khi cắtNgậm một miếng bánh mì
3
Xào mực
Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi cho mực vào xào với lửa lớn trong vòng 5 - 7 phút.
Tiếp đến, cho cà chua và hành tây vào, sau đó nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường. Tiếp tục cho hành tây vào rồi lại nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và xào tiếp trong khoảng 1 phút. Sau cùng, cho cần tây vào và đảo đều 1 lượt.
4
Hoàn thành
Khi mực đã cùng các loại rau củ vừa chín tới, bạn tiến hành nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Sau cùng, rắc 1 ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
Cho món ăn ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
5
Thành phẩm
Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc. Cần tây, dưa leo, hành tây vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt, mực dai giòn sần sật ngọt đậm đà. Đây chắc hẳn là một món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình thêm đậm vị.
2 cách làm cải thìa xào nấm rơm và nấm bào ngư cho ngày chay thanh đạm Các món chay sẽ không còn nhàm chán nếu bạn biết kết hợp hài hòa các nguyên liệu. Hôm nay, với nguyên liệu chính là cải thìa, Điện máy XANH sẽ giúp bạn biến tấu thành 2 món xào thơm ngon. Vào bếp ngay để đến với 2 cách làm cải thìa xào nấm rơm và nấm bào ngư cho ngày ăn chay...