Cách làm pizza Chicago ngập tràn phô mai béo ngậy thơm phức dễ làm

Món bánh pizza Chicago khác với các loại pizza thông thường khác là có đế sâu, phô mai Mozzarella nhiều hơn bánh thường, vì vậy món pizza Chicago này có vị khá lạ và khác biệt, cùng vào bếp và thực hiện ngay bạn nhé!

Nguyên liệu làm Pizza Chicago

Bột mì đa dụng 250 gr

Thịt bò băm 200 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Men khô 1 muỗng cà phê

Dầu ô liu 30 ml

Hành tây 1/2 củ

Nấm hương 5 cái

Ớt chuông xanh 1/2 quả (hoặc đỏ tùy ý thích)

Cà chua 1 quả

Sốt cà chua 50 ml

Húng quế khô 5 gr

Lá oregano khô 5 gr (kinh giới cay)

Lá rosemary khô 5 gr

Phô mai Mozzarella sợi 100 gr

Phô mai Mozzarella cắt khúc 400 gr

Lá Basil 10 gr (húng tây)

Cách chọn thịt bò (bạn có thể mua thịt bò xay sẵn hoặc tự băm tại nhà)

Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ và mềm.Phần mỡ có màu vàng nhạt.Khi ấn vào thớ thịt bò, không thấy bị dính tay và không có mùi hôi, mùi lạ.Tránh chọn thịt bò có màu đỏ sẫm và mỡ màu vàng đậm, thớ to vì đó là thịt bò già, ăn nhai.

Cách chọn mua nấm hương

Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.Ớt chuông có một đặc điểm khác lạ và thú vị so với các loại rau củ khác, đó chính là ớt chuông có “đực” và “cái”. Để phân biệt, hãy lật ngược quả ớt lại, nếu phần đuôi được chia ra làm 4 thì đó là quả ớt chuông cái, còn khi chia ra làm 3 thì là quả ớt chuông đực.Để món pizza có vị thơm ngon hơn bạn nên chọn ớt chuông đực nha.Hình nguyên liệu

Cách chế biến Pizza Chicago

1

Trộn bột

Bạn cho bột mì vào tô và tạo 3 rãnh, sau đó mỗi rãnh cho đường, muối, men khô vào tô và trộn đều với bột trước để các nguyên liệu không chạm vào nhau, sau đó trộn đều.

2

Nhào bột

Bạn thêm từ từ 180 ml nước ở nhiệt độ phòng và nhào cho đến khi bột thành 1 khối, sau đó thêm 5 ml dầu ô liu và nhào đều tay từ 10 -15 phút.

Bạn dùng tay khéo léo viên bột thành hình tròn, thoa dầu oliu lên trên, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, tạo lỗ 4 – 5 lỗ rồi để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ.

3

Sơ chế các nguyên liệu

Cà chua bạn lột vỏ ngoài.

Bạn sơ chế sạch rồi cắt nhỏ hành tây, ớt chuông xanh (bỏ hạt), nấm hương và cà chua.

4

Làm sốt cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp đợi nóng, sau đó thêm 10 ml dầu ô liu vào chảo đun nóng, bạn xào thơm hành tây ở lửa vừa sau đó cho thịt bò băm vào xào, khi thấy thịt bò băm đã gần chín thì thêm ​​ớt chuông và nấm hương (để lại 1 ít để trang trí) vào xào.

Tiếp đến bạn thêm sốt cà chua, cà chua và bột thảo mộc khô (húng quế, lá oregano, lá rosemary) đảo đều nhẹ tay thấy sôi lại thì tắt bếp.

5

Xếp nhân

Bạn rải ra mặt bàn một ít bột khô để chống dính, bạn dùng tay ấn nhẹ khối bột đã lên men để loại bỏ khí, phủ thêm một lớp bột mỏng lên trên, sau đó dùng chày ấn dẹt và cán mỏng bột ra.

Thoa lượng dầu oliu vừa đủ vào khuôn bánh và cho bột vào để tạo hình.

Rải một ít phô mai sợi xuống dưới cùng và cho nước sốt cà chua lên, thêm phô mai Mozzarella cắt lát và tiếp tục cho nước sốt một lần nữa.

6

Trang trí và nướng bánh

Bạn xếp nấm hương và dùng tay khéo léo mép bột lại.

Bạn làm nóng trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút, sau đó cho bánh vào lò nướng, nướng từ 25 – 30 phút trong lò 200 độ.

7

Thành phẩm

Xuất hiện lần đầu tiên tại thành phố Chicago, bang Illinois nước Mỹ vào những năm 1950, đến nay, bánh pizza Chicago được nhiều người biết đến hương vị đặc trưng của nó, lớp vỏ ngoài giòn thơm bên trong là lớp phô mai béo ngậy, cùng vị chua chua thơm thơm của sốt, bạn có thể chấm kèm tương ớt, ăn kèm đồ chua dưa leo (tùy ý thích), cùng thưởng thức ngay nhé!