Cách làm phở xào thịt bò đơn giản mà thơm ngon

VI AN10:30 05/08/2020

Phơ xao la mon ăn khoai khâu cua không it gia đinh Viêt vi cach chê biên đơn gian va dê biên tâu vơi nhiêu nguyên liêu khac nhau.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt thăn bò tươi: 200gr

- Bánh phở: 200gr

- Hành tây:1 củ

- Giá đỗ tươi: 1 lạng

- Tương nhạt: 1 muỗng canh

- Nước tương đen: 1 muỗng cà phê

- Dầu đậu phộng: 1 muỗng canh

- Rượu nấu: 2 muỗng cà phê

- Dầu mè: 2 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế

Video đang HOT

- Bánh phở mua về trần qua với nước nóng rồi để nguội, sau đó đánh cho tơi sợi bánh.

- Hành tây cắt lái múi cau mỏng.

Bước 2: Ướp gia vị

- Ướp thịt bò: Thịt bò thái miếng mỏng rồi ướp cùng gia vị gồm: 2 muỗng cà phê tương nhạt; 2 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê đường; 2 muỗng cà phê dầu mè.

- Ướp trong vòng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Chế biến

- Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng rồi cho thịt bò vào xào trước.

- Khi thấy miếng thịt bò đã chín tương đối thì cho bánh phở vào xào cùng. Bánh phở chín khá nhanh, giảm lửa vừa và xào đều tay để để phở tơi, không bị cuộn vào với nhau.

- Có thể thêm chút nước nếu khô quá, nêm nếm lại gia vị cho vừa vặn vị bánh phở và thịt bò

- Sau đó, xào đến cạn nước thì rắc hành và múc ra đĩa.

Muốn nấu phở tại nhà ngon như ngoài hàng, đừng bỏ qua tuyệt chiêu này

Để nấu phở bò thơm ngon, đậm đà không kém gì ngoài hàng, bạn có thể làm theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu nấu phở bò cho 4-6 người ăn:

- Xương bò hoặc xương lợn: 1kg. Sử dụng xương bò sẽ chuẩn bị hơn.

- Thịt bò: 500g (có thể dùng thịt thăn, nạm bò đều được).

- Bánh phở: 1kg

- Thảo quả: 2 quả

- Gừng: 80gr

- 2 nhánh hồi

- 1 nhánh quế

- 2 củ hành khô

- 1/2 củ hành tây

- Hành lá, mùi tàu, rau mùi, ớt tươi, đường phèn, bột ngọt, muối, hạt nêm.

Nấu phở bò không khó nhưng công đoạn ninh nước dùng đòi hỏi nhiều thời gian.

Cách nấu phở bò

Bước 1: Ninh nước dùng

- Nấu phở cầu kỳ nhất là ở phần nước dùng. Sơ chế xương để khử mùi hôi là khâu vô cùng quan trọng. Xương mua về rửa sạch rồi cho vào nồi nước nấu khoảng 5 phút. Tiếp đó đổ xuơng ra rửa lại lần nữa.

- Gừng, hành khô, hành tây, quế, hồi, thảo quả nướng thơm rồi đập dập.

- Cho xương và các gia vị trên vào nồi để ninh nước dùng. Thêm một chút nuối vào nồi.

- Thông thường chúng ta không có thời gian ninh xương lâu. Tuy nhiên, nếu có sự chuẩn bị trước, chị em nên ninh xương trong thời gian tối thiểu 6 tiếng để có nước dùng ngon nhất. Có thể chuẩn bị từ tối hôm trước để hôm sau dùng.

- Trong quá trình ninh xương cần vớt bỏ lớp bọt để nước dùng được trong. Đun với lửa nhỏ để nước có vị ngọt.

- Khi đã ninh xong, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Nước dùng cho món phở cần ninh trong thời gian dài để có độ ngọt và ngậy.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Thịt bò thái mỏng, kích thước vừa ăn.

- Hành, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ. Các loại rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.

- Bánh phở chần qua nước sôi.

Bước 3:

Xếp bánh phở, hành, rau mùi. Thịt bò có thể chần sơ với nước dung đang sôi trước khi bỏ vào bát.

Sau đó, đổ nước dùng đang sôi vào bát để thịt chín. Phở bò dùng kèm với rau sống, chanh, ớt.

Chúc các bạn thành công với công thức nấu phở bò này.

Trưa ngày mưa đổi vị với món phở cuốn ngon như ngoài hàng Phở cuốn đơn giản, dễ làm, lại tạo không khí rất ấm cúng khi cả gia đình cùng ngồi vừa cuốn vừa thưởng thức. Cách 1 Nguyên liệu: Trưa nay bạn hãy thử đổi món với phở cuốn thanh tao này xem sao nhé. - 1/2kg bánh phở hoặc bánh ướt, 300g thịt bò phi lê, 100g hành tây. - Gia vị: tiêu,...