Cách làm pate và một số biến tấu

Pate không chỉ là ‘nửa kia’ hoàn hảo của bánh mì mà còn có thể ăn kèm một số món khác như xôi, làm món hầm hay sốt.

Pate gan lợn

Nguyên liệu:

- 300 gr thịt nạc vai xay (thêm xíu mỡ xay cùng nếu thích vị béo)

- 300 gr gan lợn

- Ruột 1 bánh mì

- 3-4 nhánh tỏi băm nhỏ

- 2-3 thìa cafe hạt tiêu xay

- 4 thìa mì chính (bột ngọt)

- 3 thìa đường

- 1 quả trứng gà

- 1 thìa cafe muối tinh

- 1 bịch sữa không đường

- Bơ

Pate gan gà

Nguyên liệu:

- 450 gr gan gà

- 1/4 củ hành tây cắt hạt lựu

- 2 củ hành tím cắt hạt lựu

- 3 tép tỏi băm

- 675 g bơ ở nhiệt độ phòng

- 55 ml sữa tươi

- Gia vị: tiêu, muối,giấm, hạt nêm và

Gà nấu pate

Nguyên liệu: (cho 4-5 người)

- 1/2 con gà to

- 2 củ hành tây

- 1 quả dừa tươi lấy nước

- 5 củ khoai tây, 1 củ cà rốt

- 1 hộp patê gan

- Gia vị, hành khô, bột tỏi (nếu có), đường, bột ngô, vài lá nguyệt quế (nên để sẵn ít lá này trong bếp dùng cho các

món hầm, nướng rất ngon, hàng làm bánh bán 20.000 đồng/gói).

Lưỡi heo sốt pate

Nguyên liệu:

- Lưỡi heo

- Pate gan heo và gan gà

- Cà rốt

- Đậu Hà Lan

- Hành tây

- Nước dùng

- Ngò rí

- Muối, bột ngọt, đường

- Bánh mì

- Muối tiêu

Xôi gà pate

Nguyên liệu:

- 2 bát con gạo nếp

- 400 gr thịt ức gà

- Hành khô, muối, xì dầu, đường, hạt nêm, hạt tiêu

- Patê bạn có thể làm ở nhà hay mua sẵn.