Cách làm ớt xay ngâm giấm để lâu không lo hỏng

P.V14:34 07/02/2022

Cùng tìm hiểu cách làm ớt xay ngâm giấm để bảo quản được lâu, không lo bị hư hỏng và dùng được trong thời gian dài cực dễ ngay tại nhà.

Nếu gia đình bạn đang có nhiều quả ớt chín nhưng chưa dùng kịp thì hãy thử làm ớt xay ngâm giấm để bảo quản dùng được lâu hơn nhé!

Chỉ cần dành một chút thời gian là bạn đã có ngay một hũ ớt xay ngâm giấm, thích hợp thêm vào các món nước như: Hủ tiếu, bánh canh, bún mộc,…để món ăn thêm ngon. Cùng vào bếp với Bách hóa XANH qua từng bước trong bài viết sau nhé!

1Nguyên liệu làm ớt xay ngâm giấm

100g ớt sừng

100g ớt hiểm

100ml giấm gạo

Gia vị: Rượu trắng, muối

Dụng cụ: Nồi, máy xay, thau, dao, hũ nhựa,…

Nguyên liệu làm ớt xay ngâm giấm

2 Cách làm ớt xay ngâm giấm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, ớt sừng và ớt hiểm sau khi mua về thì bạn tiến hành lặt bỏ hết phần cuống, rồi đem đi rửa với nước đã được pha 1/2 muỗng cà phê muối, rửa lại với nước sạch một lần nữa thì để ráo.

Tiếp theo, cắt những trái ớt sừng thành từng khúc ngắn, rồi tách bỏ hạt.

Sơ chế nguyên liệu làm ớt xay ngâm giấm

Bước 2 Xay ớt

Bạn cho lần lượt ớt đã sơ chế bên trên vào máy xay để xay nhỏ ớt thành từng miếng nhỏ.

Xay ớt làm ớt ngâm giấm

Bước 3 Nấu hỗn hợp giấm

Bắc lên bếp một chiếc nồi rồi cho vào 100ml giấm gạo, 100ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối và nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp để nguội.

Nấu hỗn hợp giấm để ngâm ớt

Video đang HOT

Bước 4 Ngâm ớt

Chuẩn bị một hũ nhựa đã được vệ sinh sạch sẽ, cho ớt đã xay vào, sau đó thêm hỗn hợp nước giấm đã nguội cùng 1 muỗng cà phê rượu trắng vào hũ thì đậy kín nắp.

Ngâm ớt xay với giấm

3 Thành phẩm

Ớt xay ngâm giấm có thể giữ được 1-2 tháng nếu đặt trong ngăn mát tủ lạnh

Món ớt xay ngâm giấm sau khi cho vào hũ đựng, có thể sử dụng được 2 – 3 tuần nếu đặt ở nơi khô ráo và 1 – 2 tháng nếu đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Ớt xay có vị cay, chua chua thích hợp dùng để ăn với các món nước như: cháo, hủ tiếu, bánh canh, bún mọc,…

Ngoài ra, bạn có thể tìm mua hũ ớt xay làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa để dùng rất tiện lợi.

Vừa rồi Bách hóa XANH đã hướng dẫn bạn thực hiện ớt xay ngâm giấm để có thể sử dụng được lâu dài. Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm này.

Cách làm gân bò ngâm sả ớt cay nồng hấp dẫn đơn giản ai cũng mê

Gân bò ngâm sả ớt là một trong những món nhắm vừa ngon vừa dễ làm. Đảm bảo món này sẽ cực hao mồi luôn đấy. vào bếp làm ngay món gân bò ngâm sả ớt cay nồng, bất bại này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Gân bò ngâm sả ớt

Gân bò 1 kg

Muối 1 muỗng canh

Sả 4 nhánh

Ớt 5 trái

Gừng 1 củ

Rượu trắng 20 ml

Giấm 50 ml (để luộc gân bò)

Đường 1 chén (chén ăn cơm)

Giấm tinh luyện 300 gr

Nước mắm ngon 300 gr

Riềng 1 củ

Hành tím 4 củ

Tỏi 2 củ

Sả 8 nhánh

Ớt hiểm 5 trái

Ớt sừng 2 trái (để ngâm gân bò)

Cách chọn mua gân bò tươi ngon

Đối với công thức món canh trên, bạn có thể lựa chọn phần gân bò như gân nõn, gân vàng, gân lẫn thịt,... tùy sở thích ăn gân giòn mềm hay giòn cứng nhé.Chọn mua gân bò có độ chắc, mùi thơm tự nhiên

Không mua những phần gân bị mềm nhũn, có mùi lạ.Bên cạnh đó, nên mua gân bò tại các điểm chợ, cửa hàng hay siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Cách chế biến Gân bò ngâm sả ớt

Sơ chế gân bò

Gân bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Sau đó bạn cho gân bò vào nồi, thêm nước ngập gân bò rồi thêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 4 nhánh sả đập dập, 5 trái ớt, 1 củ gừng, 20ml rượu trắng, 50ml giấm.

Bật lửa và luộc gân bò trong khoảng 20 phút. Khi gân bò sôi mạnh, phần gân trong thì gân bò đã chín. Bạn vớt gân bò ra và cho vào thau nước đá lạnh để giữ được độ giòn của gân bò.

Sau 5 - 8 phút ngâm gân bò, bạn vớt ra rồi để ráo.

Các cách sơ chế gân bò sạch, không hôi

Pha loãng 1 ít giấm ăn cùng 1 lít nước rồi ngâm gân bò khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước.Dùng 1 ít rượu trắng bóp sơ gân bò khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.Dùng 1 nhánh gừng đập dập xát sơ miếng gân bò rồi rửa lại với nước.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tỏi và hành bạn bóc vỏ rồi rửa sạch. Phần sả còn lại bạn rửa sạch rồi cắt xéo thành từng lát mỏng sau đó cho vào đĩa.

Ớt sừng rửa sạch rồi thái lát mỏng chéo. Lượng ớt có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình mình nhé.

Làm nước ngâm

Cho vào nồi 1 chén đường trắng, thêm tiếp 300gr giấm tinh luyện, 300gr nước mắm ngon. Khuấy đều cho đường tan bớt sau đó bạn đặt nồi lên bếp, nấu với lửa vừa rồi khuấy đều cho đường tan hẳn.

Khi nồi giấm đường sôi trở lại, bạn hớt bỏ phần bọt rồi tắt bếp để giấm thật nguội trước khi đem ngâm nhé.

Ướp và ngâm gân bò

Cho vào máy xay hoặc vào cối 1 củ riềng, 70gr sả đã cắt, 70gr ớt đã cắt nhỏ, 4 củ hành tím và 2 tép tỏi. Xay nhuyễn hỗn hợp, nếu không có máy xay bạn có thể giã thật nhuyễn hỗn hợp này nhé.

Tiếp đến bạn cho hỗn hợp này vào tô gân bò rồi trộn đều. Thêm phần ớt, sả hành và tỏi còn lại vào tô. Trộn đều một lần nữa.

Cho gân bò vào hũ thủy tinh sạch, dùng tay nhấn ép chặt gân bò xuống hũ. Sau đó bạn cho nước mắm giấm vào hũ, đổ ngập mặt hũ nhé. Cuối cùng đậy nắp và ngâm trong khoảng 2 ngày là được.

Thành phẩm

Gân bò sau khi ngâm sả ớt có mùi thơm lừng, gân bò giòn giòn cay cay ngon khó tả. Nhắm miếng gân bò uống ngụm bia thì còn gì tuyệt bằng nhỉ.

Gân bò khi dùng bạn dùng đũa sạch gắp ra chén, phần còn lại bạn bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để bảo quản dùng dần trong 1 tháng nhé.

Cách làm ớt xay ngâm dấm và rượu thơm ngon để lâu không hư Khi ăn các món như hủ tiếu, bánh canh, bún mộc,... mà thiếu đi chút ớt thì món ăn sẽ giảm bớt độ ngon. Hôm nay mẹo vào bếp sẽ mách bạn công thức làm món ớt ngâm dấm chua chua cay cay để ăn dần nhé! Nguyên liệu làm Ớt ngâm dấm Ớt sừng 100 gr Ớt hiểm 100 gr Dấm gạo...