Cách làm ốc xào me chua vừa ngon vừa lạ độc nhất vô nhị

Ốc là món rất ưa thích của nhiều người, hiện nay ở Sài gòn có rất nhiều quán hải sản lớn nhỏ mọc lên từ sang trọng tới các quán vỉa hè.

Nhưng tôi và các bạn vẫn có sở thích ngồi ở những quán cóc vỉa hè bình dị thoải mái để thưởng thức món ốc hấp dẫn này. Cứ mỗi khi chiều đến hấu như tất cả các quán này tấp nập người họ kêu các món ốc luộc, ốc nướng, ốc rang me, vậy đã cò ai đã từng thưởng thức món ốc xào me chua chua nhỉ? Tôi nghĩ rất nhiều người biết món này, đối với những ai yêu thích ẩm thực thì hãy cùng monngonchuabenh.com cùng thực hiện cách làm ốc xào me chua vừa ngon vừa lạ độc nhất vô nhị để đãi mọi người nha. Nào chúng ta cùng bắt tay vào luôn nhé!

Cách làm ốc xào me chua vừa ngon vừa lạ độc nhất vô nhị

Nguyên liệu cần cho cách làm ốc xào me

- Ốc hương hoặc ốc mỡ: 500gram.

- Quả me xanh: 50gram.

- Đường hoa mai.

- Tỏi khô, sả cây, ớt trái.

- Tương ớt ăn kèm.

- Bột nếp hay bột năng tùy bạn.

- Dầu ăn.

Nguyên liệu cần cho cách làm ốc xào me

Các bước tiến hành cách làm ốc xào me chua ngon

Bước 1: Ngâm ốc cho sạch

- Đối với các món ăn liên quan tới ốc thì việc đầu tiên cần làm là chúng ta phải ngâm sạch ốc, bởi thế khi mua ốc về nhà chúng ta phải chuẩn bị ngay một chậu nước vo gạo hoặc dùng nước muối có dầm thêm một vài trái ớt tươi cũng được.

- Thời gian ngâm ốc mất khoảng một tiếng đồng hồ thì ốc mới thải hết các chất nhớt dơ trong miệng ra, Chú ý không ngâm quá lâu sẽ làm ốc chết đấy, còn ngâm không đủ thời gian thì ốc chưa sạch được.

- Với cách làm ốc xào me này thì chúng ta có thể dùng ốc hương, ốc mỡ hay bất kỳ loại ốc nào mà bạn thích ăn nha, nhưng ở đây chúng tôi sẽ chế biến bằng ốc hương.

Ngâm ốc cho sạch

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

- Tỏi khô bóc vỏ bên ngoài rồi băm thật nhuyễn.

- Sả cây bóc bẹ già rồi rửa sạch sau đó chia ra làm 2 phần: một phần thái thành lát mỏng, phần còn lại băm nhỏ, nhớ để riêng từng thứ nhé.

- Ta đun một ít nước sôi rồi thả các trái me tươi đã rửa sạch vào luộc chín, khi me chín nhừ thì vớt phần vỏ me bỏ đi còn phần thịt me giữ lại.

- Tiếp đó ta cho me vào cái tô đổ thêm khoảng 5 muỗng nước lọc vào dùng muỗng dầm nát, vớt bỏ hết phần sơ và bã me, chỉ lấy nước cốt.

món ốc xào me chua-ngon

Bước 3: Tiến hành làm ốc xào me chua

- Bắc một cái chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào đun sôi, rồi cho hết phần tỏi băm cùng sả băm vào phi cho thơm.

- Đến khi tỏi và sả đã phi xong, ta đổ thêm khoảng 2 chén lọc với nước cốt me vừa nãy, đổ thêm 2 muỗng đường hoa mai vào nữa, tiếp tục đun sôi hỗn hợp này.

- Các bạn nên nếm thử xem có hợp khẩu vị chưa nhé, nếu chưa ưng ý thì có thể gia giảm các gia vị cho phù hợp để có cách làm ốc xào me chua ngon nhất.

- Lấy một cái chén sạch đổ nước lọc vào rồi đổ hết phần bột nếp hay bột năng đã chuẩn bị vào cùng rồi dùng đũa khuấy đều cho bột tan hết không bị vón cục.

- Sau đó ta đổ chén bột này vào chung với hỗn hợp nước cốt me vừa làm rồi cho lên bếp đun sôi, đợi khi nào thấy nước sốt me sánh lại là được.

- Sau cùng chúng ta trút hết phần ốc đã ngâm sạch vào chảo nước sốt me, cứ xào đến khi ốc chín thì rải thêm phần sả thái lát vào đảo đều vài lần.

- Ta cho thêm một vài lát ớt tươi vào cho có vị cay cay mới ngon, vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm ốc xào me chua ngon rồi đấy nhé các bạn.

Yêu cầu thành phẩm của món ốc xào me chua

- Món ốc xào me chua cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng sẽ rất thích đấy nhé.

- Món ốc xào me chua có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Đậm vị của nước sốt me tạo cảm giác đẹp mắt hấp dẫn và ngon miệng hơn.

món ốc xào me chua ngon

Lưu ý khi làm món ốc xào me chua

- Với món ốc xào me chua này nhất định phải ngâm cho ốc ra hết chất nhớt, chất bẩn trong miệng rồi mới chế biến nhé.

- Me để làm nước sốt chúng ta nếu không mua được me tươi thì ta có thể thay thế bằng một vắt me khô cũng được.

- Nêm nếm gia vị cho hài hòa, tránh để me chua quá hoặc cay quá nha. Khi ăn ta nên chuẩn bị thêm một chén nước chấm ốc.

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản mà chúng ta đã có món ốc xào me chua ngon để đãi cả nhà rồi, thật ngon và hấp dẫn phải không nào. Các bạn nhớ nhé cách làm này áp dụng cho tất cả các loại ốc luôn nhé. Nếu ai hảo món ốc xào me mà chua có cơ hội trổ tài nấu nướng thì đây là cơ hội dành cho các bạn đấy, hãy thử một lần xem sao. Monngonchuabenh.com vừa hướng dẫn xong các bạn cách làm ốc xào me chua vừa ngon vừa lạ độc nhất vô nhị. Chúc các bạn ngon miệng nhé!