Cách làm óc heo tiềm thuốc bắc bổ dưỡng, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Óc heo tiềm thuốc bắc là món ăn cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bí quyết thực hiện món ăn này vừa đơn giản vừa dễ làm.

Cùng vào bếp thực hiện món canh này nào!

Nguyên liệu làm Óc heo tiềm thuốc bắc

Óc heo 2 cái

Gia vị thuốc bắc 1 gói

Đầu hành lá cắt sợi 2 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua óc heo tươi ngon

Bạn nên đi chợ sớm, chọn mua óc heo những chỗ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.Chọn những bộ óc heo có màu sắc hồng tươi mới, không có vết nứt, sờ tay vào óc heo có sự đàn hồi.Không chọn óc khi có màu sắc tái xanh, có mùi hôi, óc bị chảy ra ngoài, ruồi nhặng bâu nhiều,…

Đối với các nguyên liệu thuốc bắc: Bạn có thể tìm mua ở những cửa hàng đông y hoặc các siêu thị, chợ,…

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng, nồi, chén bát, muỗng, dao,….

Cách chế biến Óc heo tiềm thuốc bắc

1

Sơ chế óc heo

Óc heo mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút, sau đó dùng tăm nhọn lấy từng màng và gân máu óc ra cho sạch hết, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối rồi dể ráo.

Mẹo khử mùi tanh óc heo:

Bạn phải lấy thật sạch màng và gân máu nhé!Ngoài ra bạn có thể ngâm óc heo trong rượu trắng pha loãng và vài miếng gừng đập dập.

2

Nấu nguyên liệu thuốc bắc

Bạn cho vào nồi 500ml và cho 1 gói nguyên liệu thuốc bắc, bạn hầm trên lửa vừa khoảng 1 tiếng cho thuốc bắc được ra hết chất bổ.

3

Ướp óc heo

Bạn cho óc heo vào tô, thêm hết phần thuốc bắc hầm vào, bạn tiếp tục cho 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê muối, cuối cùng là 2 nhánh đầu hành lá cắt sợi.

4

Hấp óc heo

Bạn bắc xửng hấp lên bếp, sau đó cho tô óc heo đã ướp gia vị vào nồi, chưng cách thủy khoảng 15 phút cho óc heo chín là được.

5

Thành phẩm

Óc heo hầm thuốc bắc thơm nồng mùi hương thuốc bắc, óc heo béo ngậy ăn kèm nước thuốc bắc có vị hơi đắng đắng. Món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, đây sẽ là món rất thích hợp để bồi bổ gia đình mình nha!