Cách làm ốc bươu um sả ớt cay the, hấp dẫn bạn nên thử
Cuối tuần này nếu bạn muốn tổ chức một bữa tụ tập, lai rai cùng bạn bè thì hãy cùng tham khảo ngay món ốc bươu um sả ớt này nhé! Hương vị thơm ngon, giòn ngọt, cay cay đầu lưỡi siêu bắt mồi.
Nguyên liệu làm Ốc bươu um sả ớt
Ốc bươu đen 1 kg
Hành tím 5 củ (cắt lát)
Sả 5 cây (cắt khúc và đậ.p dập)
Lá chanh 10 lá
Gừng 1 nhánh (cắt lát và đậ.p dập)
Ớt 3 trái (đậ.p dập)
Ớt xay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua ốc tươi ngon
Ưu tiên chọn mua ốc bươu còn sống. Để xác định ốc còn sống, bạn dùng tay chạm vào phần mài ốc, nếu thấy chúng lập tức rút lại vào trong thì đó chính là ốc tươi.
Ngoài ra, khi mua ốc bạn nên chọn những con có phần thịt nhiều, vẩy ốc nằm sát mép ngoài, vì đây là những con ốc béo, mập và chắc thịt.Tránh mua những con ốc đã chế.t nồng nặc mùi tanh với mài ốc thụt tuốt vào trong, khi thả vào nước ốc nhẹ và nổi trên mặt nước.Bên cạnh đó, bạn cũng nên hạn chế mua ốc có mùi hôi khó chịu, bởi những con ốc này không ngon và dễ gây ngộ độc khi ăn phải.
Cách chế biến Ốc bươu um sả ớt
1
Sơ chế ốc
Ốc bươu mua về bạn rửa nhiều lần với nước rồi cho ốc vào thau nước cùng 3 trái ớt đậ.p dập, ngâm trong khoảng 1 tiếng sau đó rửa lại với nước đến khi thấy ốc đã sạch hết cát bên trong.
Mách nhỏ: Để dễ ăn, không bị đứt khi khêu ốc, bạn nên chặt bỏ phần đít ốc nhé!
Bắc nồi lên bếp, thả vào nồi 1 nhánh gừng đậ.p dập, 2 cây sả đậ.p dập cắt khúc và 1 chút muối sau đó đun sôi khoảng 3 phút rồi thả ốc vào, khuấy đều đến khi miệng ốc bung ra.
Mách nhỏ: Để ốc khi ăn ngon hơn, bạn không nên luộc ốc quá lâu vì sẽ bị dai và thịt ốc sẽ teo lại.
Video đang HOT
2
Làm ốc bươu um sả ớt
Bắc nồi lên bếp ga, cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa nhỏ khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng, bạn cho 3 củ hành tím đã cắt lát vào phi với lửa vừa khoảng 1 phút cho hành dậu mùi thơm.
Bạn cho tiếp 3 cây sả đã cắt khúc, đậ.p dập còn lại vào phi thơm, nêm thêm 1 muỗng cà phê ớt đỏ xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 lít nước lọc vào đun sôi.
Sau khi phần nước đã sôi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó đổ ốc vừa luộc vào. Um khoảng 3 phút với lửa vừa rồi tắt bếp, thả lá chanh vào cho thơm là hoàn tất.
3
Thành phẩm
Ốc bươu um sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương hấp dẫn, thịt ốc dai giòn cuốn hút, được nêm nếm gia vị vừa ăn có chút cay the đầu lưỡi.
Hương thơm của sả gừng cuốn hút. Chấm ăn cùng muối tiêu tắc thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào? Hãy vào bếp và thử ngay nhé!
Cách làm cá lóc kho bầu đậm đà ngon ngọt, đơn giản tại nhà
Các món kho với cá lóc luôn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách làm lại vô cùng đơn giản.
Nhân chuyên mục Vào bếp hôm nay, hãy cùng thực hiện ngay món cá lóc kho bầu đậm đà ngon ngọt, dễ làm tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Cá lóc kho bầu
Cá lóc 2 con
Bầu 1 trái (loại lớn)
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Ớt xay 1/2 muỗng canh
Nước màu hàng 2 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng cà phê
Hành lá 1 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lóc ngon
Nên mua những con cá lóc còn sống để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.Bạn nên chọn mua những con cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Đầu hơi nhọn, nhỏ và rắn chắc. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, có màu đen sậm, sờ vào thấy chắc tay và không bị nhũn. Đây là cá lóc đồng, thịt cá sẽ săn chắc và ngon hơn.
Nếu cá không còn sống hoặc đã được sơ chế đơn giản, bạn có thể quan sát phần hậ.u mô.n cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậ.u mô.n nhỏ. Nếu hậ.u mô.n cá lóc nở to thì đó là những con cá sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất.
Cách chế biến Cá lóc kho bầu
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khi mua về, để làm sạch và khử mùi tanh của cá, các bạn cạo sạch vẩy, cắt phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột trong bụng cá.
Mang cá đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Dùng dao tách phần đầu và thân cá, sau đó cắt thân cá thành các khoanh vừa ăn dày khoảng 2 lóng tay.
Mách nhỏ: Đối với các món kho, bạn không nên cắt cá quá mỏng, sẽ khiến cá dễ bị nát trong quá trình kho.
2
Nấu nước sốt kho
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho toàn bộ phần tỏi băm, hành tím và ớt xay vào phi thơm.
Khi hành, tỏi, ớt đã dậy mùi, cho tiếp vào chảo 100ml nước lọc, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước màu, 3 muỗng cà phê nước mắm.
Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn và tiếp tục đun ở lửa lớn cho hỗn hợp sốt sôi.
3
Kho cá
Cho cá lóc vào chảo sốt, kho cá ở lửa lớn khoảng 3 phút cho thịt cá săn lại, sau đó cho bầu vào.
Vặn lửa vừa rồi kho cá và bầu khoảng 15 - 20 nữa cho các nguyên liệu chín mềm và thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc 1 ít tiêu xay và hành lá cắt khúc lên trên, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho vào vài trái ớt tươi hoặc ớt xắt nếu muốn ăn cay nhé!
4
Thành phẩm
Món cá lóc kho bầu nóng hổi thơm phức. Thịt cá mềm, thơm béo, bầu giòn ngọt thấm đẫm nước sốt đậm đà, cay cay kích thích vị giác. Món này dùng nóng với cơm trắng và chấm cùng với một ít rau sống hoặc dưa leo sẽ vô cùng tuyệt vời đó!
Cồi sò điệp xốt cay Món Cồi sò điệp xốt cay dùng để ăn với cơm hoặc để nhâm nhi ăn chơi vừa ngon vừa lạ miệng các chị em ạ! NGUYÊN LIỆU Cồi sò điệp tươi: 200g Hành tây: 1/2 củ Ớt chuông vàng: 1/2 trái Hành lá: 2 cọng Tỏi băm, ớt xay, ớt bột khô, tương ớt, dầu điều Nước mắm, tiêu, đường, rượu trắng,...