Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng ngon hơn ngoài hàng
Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng tưởng khó nhưng dễ vô cùng. Chỉ với vài bước đơn giản, cộng sự khéo léo của bạn, nước mắm bạn làm thậm chí còn ngon hơn ngoài hàng.
Vậy cách làm cụ thể ra sao, mời bạn cùng xem ngay các bước sau đây nhé.
Bún thịt nướng được phổ biến khá rộng rãi cả 3 vùng miền Bắc, Trung, Nam ở nước ta. Người bắc thường gọi đây là bún chả, còn người Nam gọi là bún thịt nướng. Phần hương vị nước mắm sẽ quyết định rất nhiều đến hương vị của món ăn này. Do vậy, biết cách pha nước mắm ngon, bạn cầm chắc phần nhiều chinh phục người thưởng thức món bún thịt nướng do mình chế biến.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
2 trái ớt
3 nhánh tỏi
2 quả chanh
100ml giấm trắng
100ml nước sôi để nguội
200ml nước mắm ngon
200g đu đủ xanh
1 củ cà rốt
2. Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng
Bước 1: Đu đủ cắt bỏ hai đầu cho bớt nhựa, rửa sạch và gọt bỏ hết lớp vỏ ngoài, cắt đôi quả đu đủ ra loại bỏ hết phần ruột rồi đem rửa lại thêm một lần nữa. Cắt đu đủ thành 4 phần cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm 15 phút. Cà rốt gọt bỏ hết lớp vỏ ngoài, rửa sạch để ráo nước.
Cà rốt gọt bỏ lớp vỏ ngoài. Ảnh: Internet
Bước 2: Tỏi lột lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống, băm nhỏ. Chanh cắt làm đôi, vắt lấy phần nước cốt, dùng muỗng vớt hết phần hạt ra ngoài.
Tỏi, ớt băm nhuyễn ra. Ảnh: Internet
Bước 3: Đem bào đu đủ, cà rốt cũng bào thành những sợi mỏng vừa ăn. Cho cà rốt, đu đủ vào một bát to thêm ít giấm bóp nhẹ tay để hỗn hợp ngấm đều giấm trước. Sau đó, đem rửa đu đủ, cà rốt với nước sôi để nguội, rồi cho vào bát khác.
Đu đủ, cà rốt đem bào sợi mỏng. Ảnh: Internet
Bước 4: Thêm chút đường, bột canh, ớt băm, nước cốt chanh vào trộn hỗn hợp đu đủ, cà rốt bào sợi. Nhớ trộn đều tay với nhau để hỗn hợp ngấm gia vị rồi để khoảng 15 phút mới lấy dưa góp ra ăn được nhé.
Cho đường, bột canh, ớt bột, nước cốt chanh vào hỗn hợp dưa góp trộn. Ảnh: Internet
Bước 5: Cho nước sôi để nguội nước mắm 3 thìa đường 6 thìa nước cốt chanh vào bát, khuấy đều tay cho đường tan hết. Cho tỏi ớt băm vào chén đánh đều thêm một lần để hỗn hợp tan đều với nhau.
Khi pha xong nước mắm cho tỏi ớt băm vào trộn đều. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Bước 6: Cho chén nước mắm vừa pha chế được vào nồi, bắc lên bếp đun. Khi thấy nước mắm trong nồi hơi ấm bạn tắt bếp cho ra bát nhỏ. Cho dưa góp đã chuẩn vị vào chén nước mắm rồi chia nhỏ thành nhiều bát nhỏ.
Cho dưa góp vào chén nước mắm vừa pha. Ảnh: Internet
Bước 7: Khi đã chế biến xong nước mắm dùng bạn cho bún giá rau sống thịt nướng lạc vào tô. Thêm nước mắm vào trộn đều để hỗn hợp ngấm nước mắm là có thể thưởng thức ngay rồi.
Dọn tô bún thịt nướng ra để dùng kèm nước mắm. Ảnh: Internet
3. Lưu ý khi làm nước mắm ăn bún thịt nướng
Khi pha nước mắm , tùy độ mặn của nước mắm mà bạn có thể gia giảm nước, đường, nước cốt chanh cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.Khi làm dưa góp nếu không muốn bào thành những sợi mỏng bạn có thể thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Có thể thái đu đủ cà rốt thành những lát mỏng và khi làm dưa góp nếu dùng không hết bạn có thể bảo quản lạnh để ăn dần. Ảnh: Internet
Nếu phần dưa góp làm quá nhiều không ăn hết bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản ăn dần.Để phần tỏi và ớt nổi trong bát nước mắm trông cho đẹp mắt, bạn thái và băm nhuyễn, không giã dập trước khi băm.
Hy vọng với cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng rất chi tiết trên đây, sẽ giúp bạn có thể dễ dàng vào bếp chế biến một chén nước mắm xuất sắc ngon hơn ngoài hàng. Và với cách làm này, chỉ qua 1-2 lần thực hiện, nhới tỉ lệ, thao tác của bạn sẽ rất nhanh, việc chế biến chén nước mắm ngon cho món bún thịt nướng hay bún chả khi đó sẽ chỉ khiến bạn mất vài phút.
3 cách làm nước nộm đu đủ ngon: tỷ lệ pha chua ngọt đúng chuẩn
Cách làm nước nộm đu đủ ngon giúp món ăn có vị chua ngọt vừa phải, đậm đà vừa miệng. Nộm (còn gọi là món gỏi) được dùng nhiều trong các bữa tiệc, liên hoan... đi kèm với món khai vị.
Ngoài ra, đây cũng là món ăn vặt yêu thích của giới trẻ Sài Gòn được bày bán phổ biến khắp nơi trên hè phố. Để pha nước trộn gỏi đu đủ ngon nhất tại nhà, hãy áp dụng theo các tỷ lệ pha được giới thiệu sau đây nhé.
Cách làm nước nộm đu đủ chua ngọt ngon đúng chuẩn chính là yếu tố quan trọng quyết định thành phẩm cuối cùng của món ăn. Trong bài viết sau đây, sẽ hướng dẫn các bạn pha tỷ lệ nước trộn nộm đu đủ ngon khiến món ăn ngon của bạn càng thêm "hảo hảo". Hãy cùng theo dõi nhé!
Nộm giòn từ sợi đu đủ nhưng vị đậm đà lại đến từ nước pha trộn nộm. Ảnh: internet
1. Cách làm nước trộn nộm đu đủ xanh ngâm chua ngọt giòn ngon
Nộm đu đủ xanh ngâm chua ngọt là món "giải cứu nắng hè" cực dễ làm, nhanh gọn thời gian và còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Một tỷ lệ chuẩn pha nước nộm đu đủ ngon chính là "chìa khoá" giúp bạn đánh thức mọi giác quan cho người thưởng thức. Đặc biệt, đu đủ ngâm giòn chua ngọt ăn kèm với các món chiên, nướng là ngon "số dzách" luôn nhé.
1.1. Nguyên liệu
Đu đủ xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Chanh tươi: 3 trái
Tỏi, ớt: 1 ít
Giấm trắng: 1 lít
Gia vị: nước mắm, đường, muối hột...
Nguyên liệu làm món nộm đu đủ tại nhà. Ảnh: internet.
1.2. Cách làm nước nộm đu đủ xanh cà rốt chua ngọt vừa miệng
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm nộm
Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch cắt đôi, nạo hết phần ruột bên trong ra.Rửa tiếp đu đủ trong thau nước có 1 muỗng canh muối hột hoà tan, vớt ra để ráo.Dùng 1 thau nước khác, bỏ vào 2 muỗng canh muối hột hòa tan, bào đu đủ ra từng sợi nhỏ cho vào thau trộn đều và ngâm trong 5 phút.Ngâm xong vớt đu đủ ra rửa lại nước sạch, để cho ráo.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi nhỏ, để ráo nước.Tỏi và ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Các bước sơ chế đơn giản cho phần nguyên liệu. Ảnh: internet.
1.2.2. Tỷ lệ pha nước mắm nộm đu đủ ngâm chua ngọt
Cho vào nồi 1 lít giấm, 400 gram đường, 2 muỗng canh muối hột, 110 ml nước mắm, đun sôi tới khi đường và muối tan ra, tắt bếp để nguội.Cho phần đu đủ, cà rốt đã sơ chế vào hũ thủy tinh, thêm tỏi ớt và đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào.
Nấu nước mắm giấm đường cho món nộm. Ảnh: internet.
Dùng vật nặng ép chặt bề mặt đu đủ xuống để ngâm chìm trong nước. Cho lọ đu đủ ngâm vào ngăn mát tủ lạnh, để tầm 1 ngày là có thể dùng được ngay. Đây cũng là cách làm nộm đu đủ kiểu miền Bắc được rất nhiều người ưa chuộng.
Món nộm đu đủ chua ngọt kết hợp nước ngâm đậm đà thơm lừng. Ảnh: internet.
2. Tỷ lệ pha nước mắm trộn nộm đu đủ Thái ngon hợp khẩu vị người Việt
Món nộm đu đủ Thái đặc biệt ngon nức tiếng ở "xứ sở chùa Vàng" với từng sợi đu đủ ăn giòn ngọt tự nhiên, thấm vị nước trộn ngon không chê vào đâu được. Các bạn có thể tự làm món nộm đu đủ theo kiểu Việt như hướng dẫn sau đây.
Món nộm đu đủ Thái Lan ngon đặc trưng ở nước trộn nộm pha kỹ. Ảnh: internet.
2.1. Nguyên liệu
Đu đủ xanh: 1 trái
Cà chua bi: 10 quả
Đậu đũa: 2 cọng
Tỏi: 3 tép
Ớt cay: 2 trái
Đậu phộng rang
Rau ngò, dưa leo: 1 ít
Tôm khô: 10 gram
Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
Gia vị: muối, giấm, đường thốt nốt (20 gram), nước mắm (2 muỗng canh)
2.2. Cách làm nước trộn nộm đu đủ Thái Lan cực ngon pha chuẩn tỷ lệ
Đu đủ gọt vỏ rửa sạch, bào sợi mịn, cho vào thau nước ngâm với 1 muỗng cà phê muối và 100ml giấm khuấy đều.Tiếp theo, cho đu đủ vào ngâm trong thau nước đá để đu đủ giòn hơn.Cà chua rửa sạch, cắt đôi. Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu cho món nộm kiểu Thái. Ảnh: internet.
Làm nước nộm đu đủ Thái: cho tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn rồi cho 20 gram đường thốt nốt, 10 gram tôm khô, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm vào trộn đều cho gia vị hoà quyện với nhau.Cuối cùng, bạn cho đu đủ, cà chua, đậu đũa vào nước trộn nộm đã pha. Sau đó, dùng chày giã nhẹ vài cái cho đu đủ thấm gia vị là xong.Cho nộm ra đĩa, rắc đậu phộng rang, rau ngò, dưa leo lên sẽ càng hấp dẫn hơn.
Trộn nộm đu đủ Thái theo kiểu Việt ngon vừa miệng. Ảnh: internet.
3. Cách làm nước trộn nộm đu đủ bò khô dễ làm ăn ngon "gây nghiện"
Món nộm đu đủ bò khô hay còn được gọi với cái tên bình dị quen thuộc là "gỏi khô bò". Món ăn vặt "cực phê" này bạn có thể thưởng thức ở bất kỳ đâu trên đường phố Việt Nam. Với các nguyên liệu và cách chế biến đơn giản không cầu kỳ phức tạp, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức.
3.1. Nguyên liệu
Đu đủ xanh: 300 gram
Cà rốt: 1 củ
Thịt bò khô: 150 gram
Đậu phộng rang: 20 gram
Ớt, tỏi, rau kinh giới
Đường, nước mắm, muối
3.2. Cách làm nước trộn nộm đu đủ bò khô ngon ngất ngây
Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi, ngâm nước muối loãng, để ráo.Thịt bò khô xé miếng nhỏ. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ giã dập.Rau kinh giới nhặt rửa sạch, để ráo nước.Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn với ớt.
Chế biến món nộm khô bò ngon cực chất tại nhà. Ảnh: internet.
Pha nước trộn nộm: 50 ml nước mắm, 2 muỗng đường, nước cốt chanh, khuấy đều rồi cho tỏi ớt vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.Cho các nguyên liệu đu đủ, cà rốt, bò khô, rau kinh giới, nước trộn vào cái tô cỡ lớn. Bạn trộn thật đều các nguyên liệu rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
Nộm đu đủ chua cay ngọt đậm đà, thơm bùi vị ngon của thịt bò, đậu phộng và rau kinh giới. Ảnh: internet.
4. Tỷ lệ pha nước trộn nộm đúng chuẩn như thế nào ngon nhất?
Nộm được nhiều người bình chọn là món khai vị dễ ăn, thơm giòn thanh mát với nhiều "phiên bản" độc lạ khác nhau. Trong đó, món nộm đu đủ, kết hợp với cà rốt và nhiều loại rau thơm là phổ biến nhất, rồi mới đi kèm với tai heo, tôm thịt, bao tử, khô bò hoặc gà.
Món nộm ngon thì không thể thiếu nước trộn nộm. Cách pha chế nước mắm chua ngọt trộn cũng khá đơn giản với các nguyên liệu cơ bản như: nước mắm, giấm, đường... được pha theo tỉ lệ tương ứng 2-2-1. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào xíu nước cốt chanh kèm với tỏi, ớt băm sẽ giúp tăng thêm hương thơm cho món nộm.
Nước trộn nộm pha đúng theo tỷ lệ chuẩn sẽ càng tăng thêm hương vị cho món ăn. Ảnh: internet.
Với những cách làm nước nộm đu đủ ngon vừa được webnauan.vn hướng dẫn như trên, tin chắc sẽ giúp bạn thành công mỹ mãn với các món gỏi trộn ngon ngay tại gian bếp nhà mình. Nào bạn còn chờ gì nữa, bắt tay ngay vào trận để chế tạo ra thật nhiều "siêu phẩm" nộm trộn ngon cho cả nhà mình thưởng thức đi thôi!
Xiên thịt thơm ngon cho bún thịt nướng Thịt nướng thơm lừng mà cách làm đơn giản lắm nhé. Nguyên liệu - Khoảng 400g thịt heo cắt lát thật mỏng. - 1 muỗng canh đường. - 2 muỗng canh nước mắm. - 2 tép hành tím, tỏi băm nhuyễn. - 2 muỗng canh dầu ăn. - 1 muỗng canh xốt chua cay - Tiêu / có thể cho chút nước màu...