Cách làm nước cốt dừa tại nhà

P.V05:58 24/07/2022

Nước cốt dừa có thể coi là một gia vị, phụ liệu được sử dụng thường xuyên trong nhà bếp. Hương vị của nước cốt dừa khá kích thích vị giác và cả khứu giác nữa, tăng cường hương vị cho vô số món ăn, từ súp cho đến các món hầm, cà ri, đồ nướng.

Thậm chí là sử dụng trong sinh tố, hay có thể bỏ thêm chút quế để nhấm nháp 1 cốc nước cốt dừa khá hay ho.

Nước cốt dừa có thể dễ dàng mua ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị. Nhưng bạn có biết cách làm nước cốt dừa tại nhà, chỉ với hai nguyên liệu không? Cách làm rất dễ! Hãy để Bếp chỉ cho bạn cách làm.

Mặc dù Bếp thích sử dụng nước cốt dừa trong nấu ăn, nhưng không phải lúc nào cũng thích các chất phụ gia tìm thấy khi đọc thành phần của nhãn lon nước cốt dừa. Nước cốt dừa dạng tự nhiên rất khó tìm, vì vậy bếp thường chỉ chọn loại lon có ít phụ gia nhất. Đây là lý do tại sao nó là một sự thay đổi khi Bếp biết rằng có thể dễ dàng tự làm nước cốt dừa ở nhà. Chúng ta sẽ biết chính xác những gì có trong nước cốt dừa của mình.

Cách làm nước cốt dừa

Nguyên liệu

Cùi của 1 quả dừa già4 cốc nước nóng 80 – 90 độ C

Hướng dẫn cách làm

1. Cùi dừa cắt nhỏ hoặc bào sợi, cho dừa và nước nóng vào máy xay sinh tố. Đổ nước ngập dừa và cho hỗn hợp nghỉ 1 phút.

2. Xay hỗn hợp trong vài phút để dừa có thời gian mềm trước khi tiếp tục bước tiếp theo.

3. Xay ở mức cao cho đến khi dừa nhuyễn và hỗn hợp có màu trắng đục, từ 1 đến 2 phút sao cho dừa nhuyễn mịn.

4. Mở túi lọc sữa hạt và nó vào trong một cái bát lớn. Đổ hỗn hợp dừa từ máy xay vào túi lọc. Giữ bằng 2 tay và vắt nước cốt dừa ra bát. Nước cốt dừa thành phẩm sẽ dễ dàng được vắt ra ngoài. Vắt cho đến khi nào bạn có nhiều nước cốt dừa nhất có thể.

5. Cho nước cốt dừa vào chai/hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ và để khô để bảo quản. Nước cốt dừa này có thể dùng ngay.

6. Bạn có thể bỏ bã dừa còn sót lại; tuy nhiên nếu bạn có máy sấy, nồi chiên không dầu thì bạn có thể sấy khô và dùng làm bột dừa để sử dụng làm bánh chẳng hạn.

Túi lọc sữa hạt là gì và có thể dùng thay thế bằng cái gì?

Túi lọc sữa hạt giúp bạn dễ dàng lọc sữa và tách bỏ bã, có thể tìm thấy ở nhiều cửa hàng thực phẩm Organic (Thực phẩm tư nhiên). Nhưng nếu bạn không có túi lọc sữa hạt để hỗ trợ làm nước cốt dừa, thì có thể sử dụng các giải pháp thay thế như rây lưới mịn được lót bằng vải thưa. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng khăn xô – một loại khăn mỏng dành cho trẻ em khá tiện dụng.

Cách tốt nhất để bảo quản nước cốt dừa tươi là gì?

Nước cốt dừa tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh với hũ thủy tinh, hộp đậy kín nắp ngăn chặn tiếp xúc nhiều với không khí.

Cốt Dừa Tươi Để Được Bao Lâu?

Nước cốt dừa tươi để được đến 4 ngày trong tủ lạnh hoặc trong đến 3 tháng ngăn đá. nước cốt dừa sẽ bị tách ra sau khi được làm lạnh (hoặc khi rã đông), nhưng điều này là bình thường, chỉ cần lắc kỹ là có thể sử dụng được.

Nước cốt dừa tươi tự làm sử dụng làm gì?

Video đang HOT

Có rất nhiều cách sử dụng nước cốt dừa trong nhà bếp! Thông thường, bạn có thể sử dụng nó để thay thế cho sữa hạt thông thường. Bạn có thể nhúng góc bánh hạnh nhân vào nước cốt dừa, hoặc uống trực tiếp như một dạng sữa hạt. Tuy nhiên, công dụng của nó là rất nhiều và có thể linh hoạt khi sử dụng. Bạn có thể dùng nó trong món cà ri hoặc các món ăn Á, tạo hương vị cho nồi cơm hoặc xôi. Thêm nó vào sinh tố để tạo độ sánh và đặc hoặc dùng thay thế sữa khi làm món nướng. Nước cốt dừa có nhiều ứng dụng trong nhà bếp, tùy khả năng sáng tạo của bạn.

Cách làm nước cốt dừa ăn chè đặc sệt nấu từ dừa nạo

Cách làm nước cốt dừa sao cho đậm đặc lại sền sệt, không bị tách nước và vẫn đảm bảo được độ sánh mịn nghe có vẻ phức tạp nhưng thực chất lại đơn giản vô cùng.

Nước cốt dừa được xem là thứ không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt, đặc biệt là món chè của vùng đất Nam Bộ. Cách nấu nước cốt dừa không quá khó, do đó bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để đảm bảo an toàn.

1. Hướng dẫn làm nước cốt dừa đặc sệt từ dừa nạo với bột năng

Cách làm nước cốt dừa tại nhà để ăn với các món chè, bánh không chỉ đảm bảo sức khỏe mà còn đặc biệt thơm ngon. Loại nguyên liệu này không chỉ được dùng để chế biến thức ăn mà còn là người bạn tuyệt vời trong việc làm đẹp của nhiều chị em phụ nữ. Để nắm được bí quyết làm nước cốt dừa đơn giản nhưng sánh mịn thì cùng thoi dõi bài viết dưới đây của webnauan.vn nhé.

1.1. Nguyên liệu

2 quả dừa khô

1 muỗng canh bột năng

600 ml nước

1/2 muỗng cà phê muối

1 máy xay sinh tố

1.2. Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa từ dừa nạo với bột năng

1.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế lấy cùi dừa

Để nước cốt dừa thơm ngon, sánh mịn thì phần chọn dừa cực kỳ quan trọng. Bạn nên chọn những quả dừa khô, hơi già. Cầm lên thấy nặng tay và lắc nghe có nước thì dùng được. Trên mỗi quả dừa thường có hai lỗ nhỏ, bạn chỉ cần dùng vật nhọn sạch đâm vào, úp ngược quả cho nước chảy hết vào cốc là được.

Để lấy cùi dừa dễ dàng, bạn nên hơ trước qua lửa rồi dùng dao tách. Ảnh: Internet

Tiếp đến, dùng dao lớn chặt đôi quả dừa, sau đó bạn hơ sơ trên bếp lửa để dễ dàng tách lấy phần thịt ra ngoài. Nếu có phần vỏ nâu cứng bám bên ngoài, nhớ dùng dao gọt sạch. Sau đó cho cùi dừa vừa lấy được vào nồi cùng 600 ml nước, bắc lên bếp đun sôi. Cách này giúp bảo quản nước cốt dừa được lâu hơn.

Luộc sơ cùi dừa để nước cốt dừa làm ra bảo quản được lâu. Ảnh: Internet

1.2.2. Hướng dẫn cách vắt lấy nước cốt dừa làm từ bột năng

Cùi dừa sau khi luộc xong, vớt ra ngoài cắt thành từng miếng ăn rồi cho vào máy sinh tố cùng 3 chén nước sôi để nguội và xay mịn. Cùi dừa cắt càng nhỏ thì quá trình xay sẽ nhanh hơn. Đồng thời cũng thu được nhiều nước cốt hơn.

Cho cơm dừa vào máy sinh tố xay nhuyễn. Ảnh: Internet

Sau khi hỗn hợp nhuyễn mịn, bạn dùng dụng cụ lọc hoặc vải sạch vắt lấy nước, loại bỏ phần bã. Như vậy nước cốt dừa cơ bản đã hoàn thành.

Dùng vải sạch lọc lấy nước cốt dừa. Ảnh: Internet

Tuy nhiên, để hỗn hợp sánh mịn và có thể dùng trong các món chè, bạn cho chúng lên bếp, đun lửa vừa đến khi nóng thì thêm vào 1 muỗng canh bột năng và 1/2 muỗng canh muối. Dùng muỗng khuấy đều đến khi nước cốt dừa có độ sánh thì tắt bếp.

Bắc nước cốt dừa lên bếp nấu với bột năng. Ảnh: Internet

1.2.3. Cách bảo quản nước cốt dừa tự làm để được lâu tại nhà

Để nước cốt dừa bảo quản được lâu, sau khi nấu xong bạn để chúng nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy. Sau đó, đặt nước cốt dừa trong ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng được từ 2 đến 3 tuần.

Nước cốt dừa nấu với bột năng sau khi hoàn thành sẽ có độ sánh mịn và thơm ngon vô cùng. Ảnh: Internet

2. Cách làm nước cốt dừa béo ngon đậm đặc từ dừa già

Trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt là khu vực miền Tây Nam Bộ, hầu như đại đa số món bánh hoặc chè đều sử dụng nước cốt dừa để tăng thêm hương vị béo thơm cho món ăn. Trong trường hợp muốn dùng ngay nhưng nơi bán lại xa hoặc không có thì bạn vẫn có thể làm tại nhà. Cách làm nước cốt dừa này bạn không cần dùng đến bột năng. Mặc dù có thể độ sánh mịn không bằng nhưng hương vị lại có thể giữ gìn được trọn vẹn hơn.

2.1. Nguyên liệu

2 quả dừa già

5 chén nước ấm

1 muỗng cà phê đường trắng

2.2. Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa béo ngon đậm đặc từ quả dừa già

Thông thường trên quả dừa khô sẽ có 2 lỗ nhỏ. Hai lỗ này là nơi để lá mầm của dừa trồi lên nên tương đối mềm, do đó bạn có thể dùng vật nhọn đâm vào, dốc ngược vào bát để hứng lấy nước. Hoặc bạn có thể dùng dao bổ đôi rồi tách lấy nước.

Dùng muỗng hoặc vật nhọn tách lấy cơm dừa. Ảnh: Internet

Dùng muỗng cạo lấy phần cơm dừa bên trong, nếu có vỏ nâu bám bên ngoài nên gọt sạch. Sau đó rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Cho cơm dừa vừa cắt vào máy sinh tố thêm 4 chén nước ấm và xay đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy.

Nước cốt dừa sau khi vắt sẽ có màu trắng sữa đẹp mắt. Ảnh: Internet

Đổ hỗn hợp ra thau sạch, thêm vào 1 chén nước ấm ngâm trong khoảng 5 đến 7 phút. Sau đó cho vào miếng vải sạch, nắm chặt một đầu rồi tiến hành vắt mạnh để ra nước cốt. Phần bã dừa vừa vắt, bạn có thể cho thêm ít nước ấm vào và vắt thêm lần nữa. Cái này người ta hay gọi là nước dão. Như vậy, nước cốt dừa cơ bản đã hoàn thành, bạn có thể nấu chín rồi dùng kèm với chè hoặc các loại bánh khác nhau tùy thích.

Cách làm nước cốt dừa rất đơn giản, do đó bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Ảnh: Internet

3. Cách làm nước cốt dừa ngon không bị tách nước

3.1. Nguyên liệu

Thay vì dùng bột năng, bạn cũng có thể bổ sung thêm bột gạo để tăng độ đậm đặc cho cốt dừa. Với công thức này, bạn dùng tỷ lệnguyên liệu nấu nước cốt dừa như sau:

1/4 thìa cà phê bột gạo

1 thìa cà phê bột năng

200 ml nước cốt dừa đóng hộp

10 ml whipping cream (Xem cách làm kem tươi tại nhà)

25 ml sữa đặc Ông Thọ

1/4 thìa cà phê muối ăn

3.2. Cách làm nước cốt dừa béo ngon từ bột gạo không bị tách nước

Bắc nồi lên bếp, cho cốt dừa, whipping cream, sữa đặc và muối vào nồi, khuấy đều theo 1 chiều. Bật bếp, đun lửa nhỏ cho hỗn hợp ấm nóng lên.

Bước nấu nước cốt dừa với sữa đặc, kem tươi cho ấm nóng lên. Ảnh: Kênh YT Nhung Cooking

Lưu ý: Trong lúc nấu, vẫn khuấy đều tay để nước cốt dừa không bị vón cục nhé. Nấu đến khi hỗn hợp có bọt khí sôi nhẹ là được. Tuyệt đối không nấu sôi mạnh, nếu không, sẽ xuất hiện hiện tượng tách nước như làm dầu dừa truyền thống vậy.

Trộn bột gạo, bột năng ở chén riêng. Nước cốt dừa ấm lên thì từ từ cho 2 loại bột này vào, tiếp tục khuấy đều cho hòa tan. Lúc này, nhớ khuấy nhanh tay với lửa nhỏ để cốt dừa sền sệt lại nhé.Thêm từng ít bột đến khi nước cốt dừa đạt độ đậm đặc như mong muốn thì ngưng không cho bột nữa.

Thêm từng ít hỗn hợp bột năng, bột gạo nấu với nước cốt dừa cho sánh mịn lại là hoàn tất. Ảnh: Kênh YT Nhung Cooking

Vẫn khuấy đều tay đến khi cốt dừa hoàn toàn sánh mịn, dậy mùi béo thơm đặc trưng thì tắt bếp. Đợi nguội thì có thể rưới cốt dừa lên bánh flan, chè,...ăn được rồi.4. Ăn nước cốt dừa tốt không?

4.1. Các thành phần dinh dưỡng trong nước cốt dừa

Nước cốt dừa là một trong những loại thực phẩm có chứa sắt, selenium, đồng, canxi, magiê, phốt pho, kali và các vitamin C, E, B1, B3, B5, B6 cao nên sử dụng đúng cách sẽ rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên trong nước cốt dừa còn chứa một số thành phần khác như chất béo bão hòa và lượng calorie tiêu cực nên không tốt với người mắc các bệnh về tim mạch, béo phì, thừa cân.

Nước cốt dừa không tốt đối với trường hợp thừa cân, béo phì và mắc các bệnh về tim mạch. Ảnh: Internet

4.2. Tác dụng của nước cốt dừa

Mặc dù nước cốt dừa không phù hợp để ăn thường xuyên nhưng bản thân chúng lại có tác dụng làm đẹp tuyệt vời.

Trong nước cốt dừa có hàm lượng đồng và vitamin C lớn giúp da duy trì độ đàn hồi, ngăn ngừa lão hóa. Thường xuyên thoa hỗn hợp lên mặt sẽ khiến làn da của bạn luôn tươi mới và tràn đầy sức sống.Bên cạnh đó, nước cốt dừa còn giúp giảm vết cháy nắng, tăng quá trình phục hồi vết thương, hạn chế một số bệnh về da như vẩy nến, chàm. Và đặc biệt chúng còn giúp ngăn ngừa gầu, cải thiện tình trạng xơ cứng của tóc

.4.3. Nước cốt dừa ăn với món bánh, chè gì ngon?

Ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú, ở mỗi miền lại có những nét đặc trưng riêng. Nếu hỏi nước cốt dừa ăn với món gì ngon thì không đâu có thể tìm thấy câu trả lời chuẩn xác nhất bằng khu vực miền Nam, đặc biệt là miền Tây Nam Bộ. Nơi đây người ta dùng nước cốt dừa như một thứ nước sốt để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị cho món ăn.

Hầu hết các món chè ở miền Tây Nam Bộ đều sử dụng đến nước cốt dừa. Ảnh: Internet

Nếu kể đến các món mặn, bạn có thể quen thuộc với ốc len xào dừa , cháo cá lóc nước cốt dừa, ếch xào lăn với nước cốt dừa, dồi lươn rim nước cốt dừa, rắn hổ xào lăn nước cốt dừa, cá ba sa kho nước cốt dừa,...

Hoặc nhắc đến các món chè ngọt hoặc bánh, bạn có thể kể: chè bưởi , chè bắp , chè đậu xanh bột báng, chè bà ba bánh lọt, chè chuối chưng, bánh tráng Mỹ Lồng, bánh đúc lá dứa , bánh tằm bì, bánh da lơn , bánh tráng nước dừa Tam Quan,...

Nước cốt dừa là một trong những nguyên liệu nấu ăn ngon hàng ngày vô cùng quen thuộc, giúp tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của nhiều món ăn. Nếu biết cách sử dụng, chúng còn mang lại nhiều công dụng làm đẹp cho các chị em phụ nữ. Cách làm nước cốt dừa không quá phức tạp, trên đây bài viết đã bật mí cho bạn từng bước thực hiện chi tiết, nhớ lưu vào sổ tay nấu ăn để không bỏ lỡ nhé.

Cách làm nước cốt dừa với bột năng sền sệt, không bị tách nước Cách làm nước cốt dừa với bột năng sền sệt để ăn chè được béo ngậy và thơm ngon hơn bạn đã biết chưa? Trong ẩm thực Việt Nam, nước cốt dừa được ứng dụng trong rất nhiều món ăn, đặc biệt là các món chè và bánh. Nước cốt dừa ngon thì đương nhiên món chè mới ngon được. Áp dụng cách...