Cách làm nui xào cà chua chay thanh đạm hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm

Nui xào cà chua chay thơm ngon, hấp dẫn cho bữa sáng chất lượng bạn có muốn thử không? Cùng chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và vào bếp để nấu món nui xào và bỏ túi thêm công thức cho các món chay thanh đạm khác nhé!

Nguyên liệu làm Nui xào cà chua chay

Nui khô 150 gr

Nấm đùi gà 100 gr

Đậu hũ trắng 150 gr

Cà chua 2 trái

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Ngò rí 1 ít

Dầu ăn 230 ml

Xì dầu 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Chọn mua những cây nấm đùi gà có màu sắc tươi sáng, những cây nấm có kích thước đồng đều nhau to bằng khoảng 2 ngón tay.Những cây nấm đùi gà tươi ngon mũ nấm sẽ lành lặn, không bị dập nát hay chảy nước.Không nên chọn mua những cây nấm đùi gà có kích thước quá lớn hoặc dài hơn khoảng 15cm vì chúng thường là nấm già, bị rỗng xốp bên trong.

Cách chọn mua đậu hũ thơm ngon

Nên mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, cầm lên cảm giác nhẹ tay.Đâu hũ làm từ đậu nành khi sờ tay vào có cảm giác mềm, mịn. Khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.Không mua những miếng đậu hũ cứng, khi cầm lên cảm giác nặng tay vì đây là đậu hũ có chứa thạch cao.Đậu hũ đã qua xử lí hóa chất sẽ có màu trắng tinh, tuyệt đối không nên chọn mua.Ngoài ra để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn cũng có thể tự tay là đậu hũ theo hướng dẫn của Điện máy XANH nhé.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn mua những trái cà chua có vỏ màu đỏ hồng, căng mọng vì chúng là cà chua chín tự nhiên ăn sẽ rất ngon.Khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định của cà, khi cầm lên có cảm giác chắc tay.Không chọn mua những trái cà chua có màu đỏ đậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị xử lý hóa chất hoặc chín ép.Không mua cà chua khi sờ vào quá mềm, vỏ quả đã nhăn nheo không còn căng bóng nữa.

Cách chế biến Nui xào cà chua chay

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho nui vào, để nui không bị dính vào nhau khi chín bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, luộc trong 20 phút đến khi nui chín mềm. Sau đó bạn vớt nui ra và để ráo nước.

Ngâm nấm đùi gà với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, vớt nấm ra rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, mang 1 trái cà đi băm nhuyễn, trái còn lại cắt lát mỏng vừa ăn. Ngò rí nhặt lấy lá nguyên, bỏ rễ, mang đi rửa rồi cắt nhuyễn.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi mang đi băm nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.

2

Trộn sốt cà chua và chiên đậu hũ

Cho vào chén cà chua băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh xì dầu, rồi trộn đều.

Cho vào chảo 200ml dầu ăn và đun nóng dầu, sau đó cho đậu hũ trắng và chiên với lửa vừa cho đến khi đậu hũ vàng đều 2 mặt thì vớt ra.

3

Xào hỗn hợp

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho nấm đùi gà vào và xào nhanh với lửa lớn khoảng 5 phút cho nấm chín sơ.

Tiếp theo bạn cho hỗn hợp sốt cà chua vừa chuẩn vị vào, đảo thêm 2 phút cho sốt sệt lại là được.

Sau đó bạn cho cà chua cắt lát, đậu hũ chiên, nui vào chảo, xào với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho nui thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho ngò rí vào là có thể thưởng thức rồi.

4

Thành phẩm

Món nui xào cà chua chay vô cùng đẹp mắt với màu sắc tươi sáng của cà chua, nui, đậu hũ, ngò rí. Gia vị nêm nếm vừa ăn ngọt ngọt, chua chua, mặn mặn. Nui mềm, đậu hũ chiên giòn tan, béo ngậy, bạn nhất định không được bỏ qua món ngon này!