Cách làm nộm rau muống xanh, giòn ngon miễn chê

Cách làm nộm rau muống làm sao để vừa xanh, giòn mà không hề bị dai rất đơn giản thôi. Cùng xem bí kíp dưới đây nhé.

Rau muống là món ăn quen thuộc trong ngày hè nắng nóng của mỗi gia đình. Vì trời nóng nên những món xào nấu nhiều dầu mỡ sẽ khiến bạn cảm thấy dễ ngấy, mà món rau muống luộc lại trở nên quá nhàm chán và khiến bạn ngán ngẩm mỗi khi nhìn thấy. Vậy thì món nộm rau muống chua ngọt sẽ là câu trả lời hoàn hảo nhất đấy.

Nguyên liệu:

- Rau muống: 1 mớ

- Chanh: 2 quả

- Lạc: 200gr

- Ớt: 1 quả

- Đường: 100gr

- Nước mắm, gia vị

Cách làm nộm rau muống:

Bước 1:

- Rau muống nhặt bỏ cuống già và lá úa. Sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại và để ráo nước.

- Làm nộm rau muống nên chọn nhiều phần ngọn để nộm ngon giòn hơn.

- Chẻ nhỏ rau muống, cắt đoạn dài vừa đủ ăn.

- Đặt nồi nước trên bếp, khi sôi thì thả rau muống vào chần sơ. Bí quyết: khi luộc rau muống chú ý vặn lửa thật to và cho ít muối hạt vào nước luộc rau sẽ xanh hơn.

- Rau muống tái thì vớt ra rổ, làm tơi rau rồi để ráo.

Bước 2:

- Lạc rang chín vàng rồi giã nhỏ.

- Ớt cắt dọc thân, gạt bỏ hết hạt rồi thái nhỏ.

- Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt, nhớ gạt hết hạt chanh đi để khi ăn không bị đắng.

Bước 3:

- Rau muống cho vào bát tô, rưới 1 thìa café nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, thìa canh muối gia vị và ớt thái nhì vào trộn đều cho các gia vị ngấm vào rau. Nêm nếm lại, có thể thêm chua hoặc ngọt tuỳ khẩu vị.

- Rau muống sau khi trộn gia vị cho ra đĩa và rắc lạ rang lên trên cùng.

Yêu cầu thành phẩm: Nộm không bị ra nước, rau muống xanh tươi đẹp mắt và không bị nát; lạc rang thơm bùi cùng đủ vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp. Món nộm rau muống này các bạn có thể biến tấu một chút bằng cách nộm cùng thịt bò xào với tỏi và gừng cũng rất ngon đấy nhé.