Cách làm nộm bắp bò hoa chuối không bị thâm đen đơn giản tại nhà
Món nộm bắp bò hoa chuối thơm ngon, đậm đà, không bị đen mà lại đơn giản, dễ làm. Cùn vào bếp làm món nộm thập cẩm thơm ngon, mới lạ này cho gia đình ngay hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm gỏi bắp bò hoa chuối
Hoa chuối 1 cái
Bắp bò 150 gr
Chanh 1 quả
Ớt 1 quả
Rau thơm : 5 gr(húng quế)
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước lọc 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm gỏi bắp bò hoa chuối
Mẹo chọn nguyên liệu làm nộm bắp bò hoa chuối
Cách chọn bắp bò ngon
Chọn mua những thớ bắp bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, không mịn (trừ khi là bắp bò non), gân trắng nhỏ và mỡ màu vàng tươi. Không mua sợi to và cứng. Dùng tay ấn vào thớ bắp bò không dính tay và không có mùi hôi là bắp bò ngon.
Bắp bò cái thường ngon hơn thịt bò. Ngon nhất vẫn là loại bò tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
Còn bắp bò có màu xanh tái hoặc có những đốm trắng tròn giữa các thớ thịt là bắp bò bị sên, sán hoặc gạo. bắp bò có các dấu hiệu sau: màu sẫm, mỡ vàng sậm là bò già, ăn sẽ bị dai, vàng xương, thịt kém đàn hồi, thịt nhão, bề mặt thịt nhớt, ăn không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua hoa chuối
Hoa chuối nên chọn những bông nhìn còn tươi ngon, dùng tay bóp nhẹ để hoa chuối nở ra.
Hoa chuối có màu đỏ sẫm, da tươi, bên ngoài có lớp phấn trắng, sờ vào thấy chắc tay, nặng tay thì đó là hoa chuối ngon.
Cách chế biến nộm bắp bò hoa chuối
Bước 1: Nguyên liệu sơ chế
Chuối hơi héo rồi cạo vỏ, không hái tươi mà cạo ngay. Chuẩn bị 1 bát nước lớn rồi cho lần lượt 1/2 thìa muối và nước cốt chanh tươi vào, khuấy đều cho tan. Hoa chuối cắt theo chiều ngang, sau đó ngâm vào bát nước, sau đó xả lại nước lạnh, để cho ráo nước.
Mẹo sơ chế để hoa chuối không bị đen:
Trước khi thái, bạn dùng tay cạo bỏ lớp bẹ già bên ngoài, tách từng lớp khi thấy phần non của hoa chuối khó lấy ra thì dừng lại và bắt đầu cắt hoặc cạo.Cắt mỏng hoặc nạo hoa chuối theo chiều ngang. Đi đến đâu, bạn ngâm hoa chuối vào bát nước chanh, muối đến đó, để lâu quá hoa chuối sẽ bị thâm đen, không bắt mắt.Ngâm hoa chuối trong nước chanh muối ít nhất 30 phút. Sau đó, bạn vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để thật ráo.
Nước để ngâm hoa chuối bạn có thể dùng giấm, phèn chua hoặc pha với nước lọc thay cho chanh. Bạn không nên cho quá nhiều muối khi pha nước sẽ khiến hoa chuối bị mặn, không ngon.Các loại rau thơm rửa sạch, lau khô và cắt khúc nhỏ.Bắp bò rửa sạch, bạn có thể chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
Video đang HOT
Mẹo sơ chế bắp bò sạch, không tanh:
Khử mùi hôi của bắp bò bằng rượu bằng cách ngâm bắp bò trong rượu 15 phút rồi rửa lại với nước lạnh, bắp bò khi chế biến sẽ bớt hôi và thơm ngon hơn. .Khử mùi bắp bò bằng chanh và giấm: chà chanh lên bắp bò hoặc ngâm bắp bò với nước giấm pha loãng trong vài phút để khử mùi khó chịu của bắp bò.Khử mùi bắp bò bằng hành tím: Trong khi ướp thịt, bạn nướng một củ hành tím hoặc hành khô, bóc vỏ, giã nhỏ rồi ướp bắp bò để khử mùi hôi.Để ráo nước, thái bắp bò thành từng lát mỏng.Đậu phộng rang chín, bóc vỏ băm nhỏ. Tỏi, ớt làm sạch, băm nhỏ.
Mẹo thái bắp bò đúng cách để bắp bò không bị dai:
Bạn nên thái thịt theo thớ ngang, không nên thái theo thớ dọc. Khi thái thịt ngang thớ, bạn sẽ thấy các vết cắt là các cuộn thịt. Cắt thịt theo cách này, khi nấu thịt sẽ mềm và dễ ăn hơn, chưa kể gia vị cũng ngấm sâu và nhanh hơn.
Bước 2: Pha nước trộn
Cho vào bát 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 tép tỏi băm, 1/2 quả ớt băm, 1/2 – 1 quả chanh. Bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Bước 3: Xào bò
Cho bắp bò vào chảo xào trên bếp, vặn lửa lớn, cho dầu ăn vào khi chảo nóng, phi hành tỏi băm còn lại, cho bắp bò đã cắt khúc vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. xào đến khi thịt chuyển màu, hơi hồng thì tắt bếp (không nấu chín kỹ sẽ ngon hơn).
Bước 4: Trộn gỏi
Cho hoa chuối đã nạo vào tô lớn, cho rau thơm xắt nhỏ, bắp bò đã xào vào trộn đều rồi cho từ từ nước mắm đã pha vào tô trộn đều lần nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn. Ăn, các thành phần thấm đều. Thêm một ít đậu phộng rang vào trộn đều là món ăn đã hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Nộm bắp hoa chuối vừa ngon, vừa lạ, vừa giàu dinh dưỡng với bắp bò mềm ngon, hoa chuối giòn ngon, nước gỏi chua chua cay cay vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ!
Mẹo thực hiện thành công
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm ít giá đỗ, hành tây. Khi bổ hành, bạn nhớ rửa sạch, cắt khúc, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút cho bớt hăng.
Bạn nên pha nước mắm trước rồi mới trộn gỏi để món gỏi được đều và ngon nhé!
Cách nấu bún bắp bò chả cua thơm ngon, đơn giản cho cả nhà
Bún bắp bò chả cua là món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể trong những ngày này ghét cơm.
Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để thực hiện ngay món ăn này nhé!
t Nguyên liệu cho món bún bắp bò chả cua
(cho 4 người)
Bún 1 kg
Bắp bò 500 gr
Thịt cua 250 gr
Giò sống 400 gr
Hành tây 2 củ
Gừng 1 củ
Hành tím 5 củ
Sả 4 nhánh
Hành lá 5 nhánh
Hành phi 1/2 muỗng canh
Tỏi phi 1 muỗng cà phê
Đường phèn 3 muỗng canh
Dầu màu điều 3 muỗng canh
Mắm ruốc 1 muỗng cà phê
Rau ăn kèm 1 ít (giá/ chuối bào/ rau muống bào/ rau răm/ rau thơm/ ngò rí) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Nguyên liệu cho món bún bắp bò chả cua
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua giò sống tươi ngon
Chọn mua giò sống có màu trắng, hồng tươi sáng, không có mùi hôi lạ.Nếu chọn sản phẩm đóng gói sẵn bạn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng và nơi sản xuất để đảm bảo nguồn gốc.Bên trong bao bì phần giò sống không bị mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.
Cách chọn mua bắp bò tươi ngon
Chọn mua thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn.Dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không có nhớt dính vào tay là được.bắp bò thường ngon hơn bò đực, nếu mua được bò tơ thì càng tốt.Không nên chọn mua những miếng thịt có màu nhợt nhạt, giữa các thớ thịt xuất hiện những đốm trắng tròn, có mùi lạ.Ngoài ra, nếu thịt có màu đỏ sẫm, mỡ có màu vàng sẫm, thịt nhão, sờ vào có cảm giác dính thì không nên mua.
Cách chế biến bún bắp bò chả cua
Bước 1: Nướng các nguyên liệu
Lấy 1 củ hành và gừng, cắt đôi, phi thơm các mặt với hành tím cho thơm.
Bước 2: Nấu nước dùng bắp bò
Cho 3 lít nước lọc vào nồi áp suất cùng với hành tím nướng, gừng và hành tím, sả, bắp bò.
Thêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, trộn đều, nấu ở chế độ "Cast" trong 25 phút.
Bước 3: Trộn bánh đa cua
Cho thịt cua và giò sống vào tô.
Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa súp hành tây, 1 thìa cà phê tỏi phi, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa súp dầu điều, trộn đều và đánh mạnh tay. .
Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút rồi lấy ra chải lại.
Mách nhỏ: Cho chả vào tủ lạnh sẽ giúp chả dai hơn.
Bước 4: Sơ chế các loại rau ăn kèm với
giá đỗ, bắp chuối bào, rau muống bào, rau răm, rau thơm, ngò gai rửa sạch, lau khô.
Phần hành tím còn lại bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Để khử mùi hăng của hành, bạn ngâm hành vào nước lạnh có pha chút ngò khoảng 5 phút.
Bước 4: Sơ chế các loại rau ăn kèm với
Bước 5: Nấu bánh đa cua
Sau 25 phút, vớt bắp bò ra khỏi nồi áp suất, dùng rây lọc lấy nước dùng và sả rồi cho vào nồi bắc lên bếp đun trên lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn rửa sạch chả cua đã trộn sau đó cho vào nồi, hạ lửa nhỏ.
Khi thấy bánh đa cua nổi trên mặt nước thì nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường phèn, 2 thìa canh dầu điều, 1 thìa cà phê nước mắm.
Nấu với lửa vừa cho nước dùng sôi thì cho hành lá cắt khúc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thiện
Bắp cải sau khi để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Ngâm miến trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra để ráo nước.
Sau đó cho bắp bò, bánh đa cua, một ít rau răm, ngò gai, hành thái mỏng và hạt tiêu lên trên mặt, chan nước dùng vào và thưởng thức.
Bước 7: Thành phẩm
Phở bò thành phẩm có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc rất bắt mắt. bắp bò mềm béo, bánh đa cua giòn hòa cùng nước dùng trong, ngọt đậm đà sẽ kích thích vị giác rất nhiều đấy!
Cách nấu lươn với hoa chuối ngon chuẩn cơm mẹ nấu Khám phá công thức và Cách nấu lươn với hoa chuối tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé! Canh lươn nấu hoa chuối hột là món ăn lạ miệng, hương vị thơm ngon, trong đó thịt lươn rất bổ dưỡng, có vị ngọt, bồi bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ và sức đề kháng cho cơ thể. Nguyên...