Cách làm nghêu hấp sả ngọt ngon chỉ trong vài phút
Nghêu là một loại hải sản giá rẻ nhưng lại có nhiều thành phần dinh dưỡng. Món nghêu hấp sả thanh mát, thơm và ngọt rất dễ ăn nên được rất nhiều gia đình yêu thích.
Nghêu hấp sả có nhiều cách làm nhưng để có được hương vị tốt nhất thì không phải ai cũng biết. Bếp Eva hướng dẫn cách làm nghêu hấp sả ngon và đơn giản nhất chỉ thực hiện trong vài phút.
Nguyên liệu làm nghêu hấp sả
- 1kg nghêu tươi sống
- 10 cây sả
- 8 quả ớt sừng đỏ
- 50g rau răm
- 1 quả chanh tươi
- 10 lá chanh
- Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu
Lưu ý: Món nghêu hấp sả ngon đòi hỏi nghêu phải tươi, con to đều.
Nguyên liệu làm nghêu hấp sả đơn giản nhất
Cách làm nghêu hấp sả đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệ
- Nghêu mua về ngâm với nước (giã 3 quả ớt cho vào nước ngâm nghêu để nhanh ra hết cát, bẩn). Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.
Lưu ý: Có thể ngâm nghêu với nước vo gạo 3 – 4 tiếng thay cho ngâm bằng ớt cũng rất sạch.
Ngâm rồi rửa sạch, để ráo nước nghêu trước khi hấp
Video đang HOT
- Cắt bỏ gốc sả, rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc dài 5cm.
- Lá chanh rửa sạch để ráo.
- Ớt sừng cắt lát 1 nửa và băm nhỏ 1 nửa.
- Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo nước.
Rửa sạch sả, đập dập, rau răm rửa sạch để ráo nước
Bước 2: Làm nghêu hấp sả
- Xếp sả, lá chanh thành một lớp dưới đáy nồi, cho nghêu lên trên. Cho 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ vào nồi.
- Cho ớt thái lát lên trên mặt, đổ khoảng 200ml nước lạnh, bắc nồi lên bếp đun.
- Đậy kín vung đun sôi, đến khi thấy nghêu mở hết miệng thì tắt bếp.
Rải một lớp sả, ớt rồi cho nghêu vào hấp
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Nghêu đã mở miệng cho ra đĩa hoặc tô lớn, cho thêm một ít lá chanh, sả và ớt thái lát lên mặt, rau răm để riêng ăn kèm.
Thành phẩm nghêu hấp với sả ớt thơm ngon thanh mát
Nghêu hấp sản chín thơm lừng hương sả, lá chanh. Đồng thời vẫn giữ được vị tươi ngon, thanh mát của nghêu. Nước nghêu ngọt, vị mặn nhẹ, cay cay vừa đủ đánh thức vị giác người thưởng thức.
Nghêu hấp sả sử dụng nước chấm muối chanh ớt hạt tiêu rất ngon và đúng vị.
Ngày oi ả, thử ngay 3 công thức nghêu hấp lạ miệng, thanh mát cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn
Thật đơn giản để bổ sung món nghêu hấp vào thực đơn cơm nhà, đảm bảo an toàn mà vẫn thơm ngon không kém gì ngoài tiệm.
Nghêu hấp húng quế
Nguyên liệu:
Nghêu, lá quế, sả, ớt, gừng, tỏi, giấm, hạt nêm, đường...
Nghêu hấp húng quế
Cách làm:
Các loại gia vị như sả, ớt, gừng, tỏi đập giập, băm nhỏ (chừa lại một ít riêng, sả thái lát). Cho một ít dầu ăn vào nồi đất, phi thơm sả, ớt, gừng, tỏi băm cho thơm, đổ nước luộc nghêu, sả, riềng thái lát vào nấu sôi kỹ.
Nêm đường, hạt nêm, giấm cho vừa vị, xong cho nghêu và lá quế vào, đun sôi trở lại là được, tắt bếp.
Nhắc nghêu xuống múc nghêu vào tô hoặc để trong thố đất dùng khi còn nóng.
Nghêu hấp bia
Nguyên liệu làm món ngao hấp bia
1,5kg nghêu
1 lon bia
100g gừng
200g sả
Ớt, tỏi, chanh
Nghêu hấp bia
Cách chế biến món ngao hấp bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch nghêu và ngâm chúng cho đến khi nhả hết bùn bẩn từ 15 - 20 phút nhé. Bạn có thể bỏ 2 trái ớt vào chậu ngâm để chúng nhanh sạch hơn.
Rửa sạch sả, gừng rồi đập sả và thái chỉ gừng. Còn tỏi và ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến món nghêu hấp bia
Bắc một nồi hấp, bạn cho đổ lon bia vào và cho nghêu, sả và gừng lên giá hấp để tiến hành hấp. Lưu ý, bạn mở lửa to để nghêu mở hết miệng trong quá trình hấp nhé.
Khi nghêu há miệng hết cỡ là ngao đã chín tới và bạn tắt bếp.
Bạn pha nước chấm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước cốt chanh và cho chút ít tỏi, ớt băm, sau đó khuấy đều để ăn chấm cùng nghêu nhé!
Nghêu hấp sả
Nguyên liệu:
1kg nghêu
Ớt, sả.1 muỗng đường
2 muỗng nước mắm.150ml nước
Nghêu hấp sả
Cách làm:
- Nghêu rửa sạch, ngâm trong nước cùng vài quả ớt cắt nhỏ ít nhất 1h cho nghêu nhả hết cát.
- Sả đập dập, cắt thành từng khúc khoảng 8cm, lót vào đáy nồi.
- Cho nghêu vào nồi cùng với 1 muỗng ớt băm nhỏ, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 150ml nước, trộn đều.
- Bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa cho đến khi nước sôi, nghêu đã mở miệng, xóc đều và tắt bếp.
- Nghêu hấp sả dùng nóng chấm với nước mắm chua ngọt. Món ăn có vị cay của ớt, thơm của sả và ngọt từ nghêu, rất hấp dẫn.
Chỉ mất một chút thời gian và công sức, bạn đã có thể hoàn thành món nghêu hấp rồi. Thật đơn giản để có món nghêu hấp thanh mát cho cả gia đình phải không nào? Chúc bạn ngon miệng với 3 công thức nghêu hấp lạ miệng này nhé!
7 món hấp vừa ngon vừa đảm bảo không mất chất Các món hấp không sử dụng dầu mỡ và để đồ ăn chín bằng hơi nên bảo toàn được các chất dinh dưỡng.Cùng vào bếp làm món này nhé, Trứng cuộn tôm hấp Nguyên liệu: - Tôm: 200 gr - Trứng gà (vịt): 2 quả - Gia vị. Chân gà hấp rau răm Nguyên liệu: - Chân gà: 0,5 kg - Rau răm...