Cách làm ngao xào húng quế ngon hơn nhà hàng
Ngao xào húng quế với rau húng quế thơm lừng kết hợp cùng vị ngao đậm đà, vị cay nóng của gừng, ớt sẽ cho bạn một món ăn xào ấm áp mà ngon miệng.
Cách 1
Nguyên liệu:
Món này phải ăn khi nóng mới ngon.
- 500g ngao
- 3 tép tỏi
- 4 quả ớt đỏ
- 1 nắm húng quế
- Vài cây hành lá
- Gia vị: 2 muỗng canh bia, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng canh đường
Cách làm:
Ngao mua về ngâm vàonước muốiloãng (hoặc thả vài lát ớt) khoảng nửa ngày cho ngao nhả sạch đất cát. Sau đó vớt ngao, cọ rửa sạch lớp vỏ rồi để ráo.
Hành cắt rễ, rửa sạch, thái khúc. Húng quế ngắt rời từng lá, rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy. Tỏi bóc vỏ lụa, thái lát mỏng. Ớt xắt lát xéo.
Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi, ớt và đầu hành trắng vào phi thơm. Trút ngao vào đảo nhanh tay trong giây lát thì đổ bia vào.
Khi ngao bắt đầu há miệng thì nêm dầu hào, nước tương, đường vào, đảo đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho ngao thấm vị.
Trước khi tắt bếp, trút húng quế vào đảo thơm rồi bắc chảo ra khỏi bếp nấu.
Video đang HOT
Trút ngao ra đĩa sâu lòng hoặc bát to, dùng nóng.
Cách 2
Nguyên liệu:
Rất nhiều người yêu thích món ăn này.
Ngao 1 kg
Húng quế 1 mớ
Dầu ăn
Nước mắm 3 thìa
Đường 2 thìa
Ớt 2 thìa
2 nhánh tỏi
Cách làm:
Ớt rửa sạch, cắt dọc quả ớt bỏ hết hạt, nếu bạn không ăn được cay thì có thể thay ớt này bằng ớt chuông cũng được.
Rửa ngao, ngâm và dùng bàn chải cọ sạch vỏ rồi để ngao vào rổ cho ráo nước.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
Tiếp đến cho ngào vào xào, nước từ con ngao sẽ bắt đầu chảy ra. Đảo đến khi ngao mở miệng hết, thường thì khoảng 3 – 4 phút với lửa to là ngao mở miệng.
Cho nước mắm, đường và tiếp đục đảo để thịt ngao ngấm gia vị. Lưu ý vì vị ngao đã mặn sẵn nên lượng nước mắm có thể bớt đi tùy khẩu vị của bạn.
Cuối cùng cho rau húng vào
Đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp và thưởng thức ngay khi đang nóng.
Chúc các bạn thành công!
Bún hến bình dị xứ Huế
Cùng với cơm hến, bún hến là món ăn dân dã, bình dị dễ chế biến, lại có hương vị thơm ngon khó quên.
Bún hến hấp dẫn người ăn nhờ sự pha trộn nhiều thành phần cùng vị cay xé lưỡi không lẫn vào đâu được.
Nguyên liệu:
- 1 kg bún tươi, 1 kg hến sống.
- 1 bắp xà lách, húng quế, bắp chuối, rau muống bào, thân chuối bào, bạc hà.
- 1/2 chén đậu phụng chiên với dầu ăn, vừng (mè) trắng, da lợn khô chiên giòn.
- 1 chén nhỏ ruốc Huế.
Cách làm:
Bước 1:
- Xà lách rửa sạch thái nhuyễn, rau mùi, bạc hà thái mỏng.
- Lạc rang với dầu ăn, màu hạt điều. Ớt sate xào với dầu ăn, da lợn khô chiên giòn; vừng trắng rang vàng.
- Mắm ruốc pha với ít đường nếm vừa ăn là được.
Bước 2:
- Hến ngâm với nước vo gạo trong khoảng 30 phút cho sạch bùn đất.
- Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra đãi lấy thịt.
- Phần nước để lắng cặn làm nước dùng
Bước 3:
- Phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào săn.
- Nêm ít gia vị rồi cho vừng rang vào trộn đều, tắt bếp.
Bước 4:
- Cho bún vào tô, xếp các loại rau lên, tiếp đến cho da heo, hến, ớt sa tế, lạc lên bề mặt.
- Thêm ít mắm ruốc rồi trộn đền. Dùng kèm là chén nước luộc hến nóng hổi.
Thịt gà băm rang húng quế Húng quế có vị cay và mùi thơm đặc trưng, khi kết hợp với thịt gà sẽ tạo nên một món ăn với hương vị đậm đà và rất đưa cơm đấy. Nguyên liệu: - 250 g thịt ức gà - 1 nắm lá rau húng quế - 1 củ hành khô - 2 tép tỏi - 1 quả ớt - Gia vị:...
