Cách làm ngao sốt me chua ngọt hấp dẫn,ai cũng thèm ăn

Ngoài món ngao hấp thì ngao thường được dùng để nấu nhiều món canh ngon ngọt nước như canh ngao cà chua,mùng tơi,rau cải…, nhưng khi chế biến món xào cũng rất hấp dẫn vị giác lắm làm món ngao sốt me thơm ngon đơn giản ngay tại nhà.

Lần nào đi ăn ốc ngoài quán mình cũng phải gọi thêm món ngao sốt me vì rất thích vị ngọt từ ngao, chua từ sốt me thêm chút cay cay nữa thì rất tuyệt. Vì thích món này quá nên cứ mày mò tìm công thức, hóa ra làm món này đơn giản lắm các bạn ạ.

Nguyên liệu cần có

Ngao: 1kg (chú ý chọn ngao tươi sống)

Me khô: 200gr

Bột năng: bát con

Rau dăm: 1 bó (100gr)

Đường: 3 thìa canh

Ớt sừng: 1-2 quả

Tỏi: 1 củ

Bột canh: thìa canh

Cách làm ngao sốt me

Bước 1: Sơ chế ngao

- Ngao rửa sạch cho hết cát.

- Ngao, sò, hến khi mua về thường có khá nhiều sạn, cát thậm chí là bùn đất, nếu chế biến không cẩn thận khi ăn sẽ bị sạn vừa không đảm bảo vệ sinh vừa làm giảm độ ngon của món ăn.

- Một trong những cách đơn giản để rửa ngao thật sạch là sử dụng muối và ớt. Rửa sạch ngao bằng nước lạnh, sau đó lấy một chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt đã được thái vào. Sau đó bỏ ngao vào dung dịch trên ngâm khoảng 1 tiếng ngao sẽ nhả hết cát và sạn ra. Sau đó rửa lại ngao bằng nước sạch là có thể chế biến. Cách này bạn có thể dùng tương tự với sò ốc, hến.

Bước 2: Làm sốt me

- Me khô trộn với nước sạch để lọc bỏ hạt và để phần đã lọc ra một bát sạch.

- Sau đó cùng làm nước sốt me: Cho 2 bát con nước vào nồi cùng 3 thìa đường , thìa bột canh đun sôi và đổ me đã lọc vào khuấy cho tan đều, sánh mịn.

(Me khô trộn với nước, lọc bỏ hạt)

Bước 3: Tiến hành xào ngao

- Pha bát con bột năng với bát con nước lọc.

(Bột năng hòa tan với nước lọc)

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, làm nóng chảo và phi thơm tỏi.

- Cho ngao vào chảo đảo khoảng 5 phút (hoặc bạn để ý thấy ngao mở nắp) thì cho hỗn hợp nước sốt me sau đó là bột năng đã chuẩn bị ở trên vào chảo, đun 1 phút cho sôi là được ( Bạn chú ý, không đun ngao quá lâu vì sẽ làm giảm độ tươi ngon của món ăn).

Bước 4: Hoàn thành

- Thái nhỏ 1 đến 2 quả ớt (tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình) sau đó cho ớt và rau răm vào Ngao.

- Cuối cùng thì xếp ngao ra đĩa sao cho đẹp mắt bạn nhé.

Cách làm món ngao sốt me rất đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Món ngao sốt me rất hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đầu tiên là vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me. hòa quyện với độ béo ngọt từ thịt ngao để lại cho bạn một hương vị thật khó quên.