Cách làm ngao sốt me chua ngọt hấp dẫn,ai cũng thèm ăn
Ngoài món ngao hấp thì ngao thường được dùng để nấu nhiều món canh ngon ngọt nước như canh ngao cà chua,mùng tơi,rau cải…, nhưng khi chế biến món xào cũng rất hấp dẫn vị giác lắm làm món ngao sốt me thơm ngon đơn giản ngay tại nhà.
Lần nào đi ăn ốc ngoài quán mình cũng phải gọi thêm món ngao sốt me vì rất thích vị ngọt từ ngao, chua từ sốt me thêm chút cay cay nữa thì rất tuyệt. Vì thích món này quá nên cứ mày mò tìm công thức, hóa ra làm món này đơn giản lắm các bạn ạ.
Nguyên liệu cần có
Ngao: 1kg (chú ý chọn ngao tươi sống)
Me khô: 200gr
Bột năng: bát con
Rau dăm: 1 bó (100gr)
Đường: 3 thìa canh
Ớt sừng: 1-2 quả
Tỏi: 1 củ
Bột canh: thìa canh
Bước 1: Sơ chế ngao
- Ngao rửa sạch cho hết cát.
Video đang HOT
- Ngao, sò, hến khi mua về thường có khá nhiều sạn, cát thậm chí là bùn đất, nếu chế biến không cẩn thận khi ăn sẽ bị sạn vừa không đảm bảo vệ sinh vừa làm giảm độ ngon của món ăn.
- Một trong những cách đơn giản để rửa ngao thật sạch là sử dụng muối và ớt. Rửa sạch ngao bằng nước lạnh, sau đó lấy một chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt đã được thái vào. Sau đó bỏ ngao vào dung dịch trên ngâm khoảng 1 tiếng ngao sẽ nhả hết cát và sạn ra. Sau đó rửa lại ngao bằng nước sạch là có thể chế biến. Cách này bạn có thể dùng tương tự với sò ốc, hến.
Bước 2: Làm sốt me
- Me khô trộn với nước sạch để lọc bỏ hạt và để phần đã lọc ra một bát sạch.
- Sau đó cùng làm nước sốt me: Cho 2 bát con nước vào nồi cùng 3 thìa đường , thìa bột canh đun sôi và đổ me đã lọc vào khuấy cho tan đều, sánh mịn.
(Me khô trộn với nước, lọc bỏ hạt)
Bước 3: Tiến hành xào ngao
- Pha bát con bột năng với bát con nước lọc.
(Bột năng hòa tan với nước lọc)
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, làm nóng chảo và phi thơm tỏi.
- Cho ngao vào chảo đảo khoảng 5 phút (hoặc bạn để ý thấy ngao mở nắp) thì cho hỗn hợp nước sốt me sau đó là bột năng đã chuẩn bị ở trên vào chảo, đun 1 phút cho sôi là được ( Bạn chú ý, không đun ngao quá lâu vì sẽ làm giảm độ tươi ngon của món ăn).
Bước 4: Hoàn thành
- Thái nhỏ 1 đến 2 quả ớt (tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình) sau đó cho ớt và rau răm vào Ngao.
- Cuối cùng thì xếp ngao ra đĩa sao cho đẹp mắt bạn nhé.
Cách làm món ngao sốt me rất đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Món ngao sốt me rất hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đầu tiên là vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me. hòa quyện với độ béo ngọt từ thịt ngao để lại cho bạn một hương vị thật khó quên.
Gái đảm Hà thành chia sẻ cách làm dưa bắp cải muối ngon bất bại mà cực dễ, ai cũng làm được
Cách làm dưa bắp cải muối của Ngọc khá đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.
Mới đây trên hội Yêu bếp, Hồng Ngọc (23 tuổi, hiện đang là nhân viên văn phòng tại Hà Nội) đã thu hút sự chú ý khi chia sẻ cách làm dưa bắp cải muối thành công ngay từ lần đầu thực hiện.
Ngọc chia sẻ: "Mình thích nấu ăn, có lẽ từ bé đã tự nấu cơm cho gia đình nên đến bây giờ mình vẫn thích những mâm cơm tự nấu, những bữa cơm quây quần bên những người thân yêu trong gia đình. Công thức dưa bắp cải muối này mình học từ mẹ.Thực ra sống ở Hà Nội nhưng mình rất may mắn được bố mẹ gửi đồ quê rau củ sạch lên cho. Vì rau không để được lâu mà 1 lần gửi khá nhiều, rau bắp cải luộc, xào nhiều cũng chán nên mình đã hỏi mẹ cách muối dưa để cải thiện bữa ăn đỡ bị nhàm chán".
Để làm được hũ dưa bắp cải muối ngon, Ngọc cho biết yếu tố đầu tiên là phải chọn những nguyên liệu tươi, sạch. Ngoài bắp cải, những nguyên liệu đi kèm cũng khá quan trọng, nó làm cho món dưa thơm ngon hơn, đậm vị hơn. Nguyên liệu làm món ăn này khá đơn giản với bắp cải, cà rốt, rau răm, hành khô, gừng, cần nước. Quan trọng nhất quyết định độ ngon của món dưa bắp cải muối này có lẽ là nước để muối dưa. Sau lần đầu muối, Ngọc có thử các kiểu khác nhau và nhận ra nếu nước không đủ độ mặn thì dưa sẽ không được giòn, nó sẽ bị nũng như bắp cải luộc, không ngon. Có 1 bí quyết cho nước muối dưa là khi nêm nếm thấy nước mặn hơn canh rau cô nàng hay nấu ăn bình thường là đạt chuẩn.
Theo Ngọc, món dưa bắp cải muối này khá đơn giản, dễ làm, ăn lại ngon nên mọi người rất thích thú muốn làm thử để cải thiện bữa cơm. Khi chia sẻ công thức này, bạn bè của cô cũng học theo, làm thành công ngay sau đó và feedback lại cho cô nàng. Thậm chí, khi chia sẻ món ăn này lên mạng xã hội, có những người còn nói với Ngọc rằng từ khi lấy chồng rất lâu rồi chưa được ăn lại món này, hồi trước đây hay được mẹ làm cho ăn. Thật sự một món ăn rất đơn giản nhưng khiến cho nhiều người quan tâm nên cô nàng thấy rất vui và xúc động.
Cách làm dưa bắp cải muối thành công ngay lần đầu tiên của Hồng Ngọc
Nguyên liệu làm dưa bắp cải muối:
- 1 cây cải bắp
- 1 củ cà rốt
- 1 mớ rau dăm
- Hành khô, gừng, đường, muối trắng, nước
- Ngoài ra mọi người có thể dùng thêm cần nước nếu thích
Các bước làm dưa bắp cải muối:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
- Rau dăm rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm.
- Hành khô bóc vỏ, cắt lát.
- Gừng cạo vỏ, cắt lát.
- Nếu mọi người cho thêm cần nước thì cũng rửa sạch, nhặt lá, rồi cắt khúc khoảng 5cm.
- Các nguyên liệu trên sau khi cắt rửa sạch thì ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo nước.
- Chuẩn bị 1 nồi nước ấm, cho vào khoảng 2 thìa muối, 1 thìa đường. Mọi người chú ý phải cho muối trắng không dùng bột canh thay thế nha, nếu không bắp cải muối lên sẽ khú không được giòn ngon nữa. Nếm thấy nước có vị hơi hơi mặn là được. Nếu muốn nhanh được ăn hơn nữa thì có thể thay đường bằng giấm gạo.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nước muối đường, dùng tay đảo đều rồi cho vào bình, mọi người nên dùng 1 chiếc đĩa nhỏ hay thứ gì đó cố định để rau luôn ở dưới mực nước.
- Đợi khoảng 1 ngày là có thể dùng được.
Chúc bạn thành công với cách làm dưa bắp cải muối đơn giản trên!
Miến gà măng tươi cung cấp dinh dưỡng cho bữa sáng Miến gà măng tươi là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình bạn. Món miến gà cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà . Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và thực hiện cách làm món miến gà măng tươi này nhé! Món miến gà măng tươi cho bữa sáng ngon miệng Nguyên liệu...