Cách làm ngao (nghêu) cháy tỏi thơm lừng, hấp dẫn cực ngon miệng

Ngao cháy tỏi là một trong những cách chế biến vừa đơn giản lại mang đến hương vị hấp dẫn và thơm phức cho món ngao. Cùng bài viết vào bếp tham khảo cách thực hiện món chiên này nhé

Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) cháy tỏi

Ngao 1 kg

Tỏi 1 củ

Cách chọn mua ngao (nghêu) tươi ngon

Chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu ngao nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết.Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ nó còn sống và là ngao còn tươi.

Cách chế biến Ngao (nghêu) cháy tỏi

1

Sơ chế ngao (nghêu)

Ngao mua về loại bỏ con chết, ngâm ngao trong nước khoảng 2 tiếng có thêm một vài miếng ớt để cho ngao nhả sạch cát, chà sạch vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Mẹo sơ chế ngao sạch, hết cát

Bạn có thể dùng nước ấm khoảng 50 độ C sẽ làm ngao nhanh sạch cát hơn. Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ C, ngao sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh.Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn. Tuy nhiên phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp nếu không ngao sẽ chín.

2

Chiên tỏi

Tỏi bạn bóc vỏ băm nhuyễn.

Bạn cho chảo lên bếp rồi cho tiếp dầu ăn vào. Cho đến khi dầu ăn nóng thì cho tỏi băm vào chiên vàng thơm.

Bạn vớt tỏi đã chiên ra và để lại một ít tỏi trong chảo.

3

Làm ngao (nghêu) cháy tỏi

Bạn cho ngao vào chảo đã phi tỏi thơm xào với lửa lớn.

Bạn nêm vào 1/2 mỗng cà phê hạt nêm và xào cho đến khi ngao chín và thịt ngao hơi săn lại là được.

4

Thành phẩm

Bạn cho ngao ra dĩa, rắc phần tỏi phi còn lại lên trên và thưởng thức.

Phần tỏi phi thơm kết hợp cùng thịt ngao ngon ngọt mang đến sức hấp dẫn vô vùng lôi cuốn của món ăn.