Cách làm nem cuốn ăn kèm rau sống ngon ngất ngây

Cách làm nem cuốn là cách làm được nhiều chị em tìm kiếm để thực hiện bởi đây là món ăn ngon, hấp dẫn và được các thành viên trong gia đình đều yêu thích.

Nem cuốn ăn cùng với rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt thì ngon hết sảy.

Cùng Ameovat.com tìm hiểu bí kíp cách làm món nem cuốn rán thơm ngon qua bài viết sau đây nhé.

Cách làm nem cuốn

Thịt vai: 400g

Hành tây: 1 củ

Giá đỗ: 150g

Su hào: củ

Cà rốt: 1 củ nhỏ

Miến: 100g

Nấm hương

Mộc nhĩ

Trứng gà: 2 quả

Hành lá

Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ

Rau sống ăn kèm

Vỏ bánh đa nem

Ớt, tỏi

Chanh

Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, đường, giấm…

Nguyên liệu làm nem cuốn

Các bước làm nem cuốn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn.

Thịt nạc xay

Cà rốt gọt vỏ thái sợi.

Cà rốt bào sợi

Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo

Su hào gọt vỏ, bào sợi.

Su hào bào sợi

Miến ngâm mềm.

Miến ngâm mềm

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, băm nhỏ.

Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ

Ớt và tỏi băm.

Ớt, tỏi băm

Hành lá băm.

Hành lá băm

Rau sống nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm muối loãng, để ráo.

Rau sống ngâm muối loãng

Bước 2: Trộn nhân nem

Cho thịt băm, cùng tất cả các nguyên liệu khác vào một cái âu lớn rồi cho thêm chút dầu ăn, hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm vào trộn đều. Đập thêm 2 quả trứng gà rồi trộn thật đều.

Nhân nem

Trộn nhân nem thật đều

Bước 3: Cuốn bánh đa nem

Trải bánh đa nem ra thớt phẳng, chấm chút giấm hoặc bia rồi xoa vào bánh đa nem cho mềm bánh.

Làm bánh đa nem mềm

Xúc một lượng nhân nem cho vào miếng vỏ bánh đa rồi cuốn kín, gập hai đầu lại đẹp mắt.

Xúc nhân nem vừa đủ vào miếng bánh đa nem

Khi cuốn nem, các bạn nhớ cuốn để nem được chắc, lượng nhân cũng nên căn đều để các chiếc nem có kích thước bằng nhau và khi rán không bị nứt.

Cuốn nem đẹp mắt

Bước 4: Rán nem

Đun sôi dầu ăn lên rồi thả nem vào rán thật vàng.

Đun sôi dầu ăn và thả nem vào rán

Rán nem với lửa nhỏ để nem chín đều và không bị cháy xém. Rán nem tới khi vàng đều các mặt là được.

Rán nem vàng đều

Bước 5: Hoàn thành cách làm nem cuốn

Nem rán vàng đều rồi vớt ra cho bớt dầu rồi xếp ra đĩa. Trang trí nem cùng rau sống rồi tiến hành pha nước chấm nem.

Vớt nem ra đĩa

Cách làm nước chấm nem và dưa góp ăn kèm ngon chuẩn vị

Nước chấm nem: Pha nước chấm nem với 1 thìa nước cốt chanh – 1 thìa đường – 1 thìa mắm – 4 thìa nước lọc. Nêm nếm vừa miệng sao cho vị chua cay ngọt ngọt tùy khẩu vị.

Pha nước chấm nem

Khuấy lên cho các nguyên liệu này hòa tan vào nhau thành một dung dịch đồng nhất. Nếu đường vẫn còn lắng ở đáy mà chưa tan thì nước chấm nem vẫn chưa đạt được độ hài hòa và chuẩn vị.

Nước chấm nem quyện và hòa tan chuẩn vị

Cho thêm ớt và tỏi băm là chúng ta đã hoàn thành nước chấm nem ngon tuyệt cú mèo rồi.

Dưa góp: Bạn chọn đu đủ hoặc xu hào để làm dưa góp, thêm một ít cà rốt cắt tỉa hoa và đem thái mỏng. Sau đó đem ngâm vào nước muối có chứa chanh hoặc giấm sẽ làm món dưa góp của bạn được giòn hơn.

Ngâm cà rốt và su hào với nước muối loãng có chanh hoặc giấm

Cuối cùng bạn vớt ra, để ráo nước và trộn cùng đường, chanh và chút gia vị cho ngấm.

Dưa góp ăn kèm với nem

Yêu cầu thành phẩm

Nem rán chín vàng đều các mặt, nem không bị cháy xém, đen và không bị nứt.

Nem rán vàng đều

Khi nem chín có mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt, giòn, không bị mặn, không bị đắng.

Nem rán ăn kèm rau sống, dưa góp và nước chấm chua ngọt

Trên đây là cách làm nem cuốn khá đơn giản và dễ thực hiện. Ngoài ra nếu ưa thích các món cuốn, các bạn có thể thử cách làm nem cuốn tai lợn, cách làm nem cuốn thịt ba chỉ, nem cuốn bún, nem cuốn thập cẩm, nem cuốn tôm thịt hay nem cuốn Nha Trang đều rất tuyệt. Cùng theo dõi những bài viết tiếp theo của Ameovat.com và chúc các bạn thành công với món nem rán nhé!