Cách làm nấm hải sản xào chay đậm đà hương vị, ngon mê ly
Nếu bạn chưa biết nấu món gì cho bữa ăn thanh đạm của mình thì đừng bỏ qua món nấm hải sản xào chay vô cùng hấp dẫn dưới đây nha. Hãy cùng vào bếp trổ tài với món chay thơm ngon này để chiêu đãi gia đình thôi nào!
Nguyên liệu làm Nấm hải sản xào chay
Nấm hải sản 200 gr
Ngô bao tử 200 gr
Cà rốt 1 củ
Hành khô 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Xì dầu 2 muỗng cà phê
Muối/ Bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt ngon ngọt
Về màu sắc: Bạn nên chọn những củ cà rốt có màu cam tươi sáng, khi cầm lên tay có cảm giác chắc chắn, nặng tay, lớp vỏ trông bóng loáng thì đó là những củ cà rốt ngon. Về phần cuống: Những củ cà rốt ngon sẽ có cuống màu xanh tươi, thường sẽ có phần lá mọc xum xuê ở phần gốc, phần lõi ở giữa nhỏ đều. Về kích thước: Bạn nên quan sát và lựa chọn những củ có kích thước vừa phải vì chúng là những củ ngon ngọt. Không nên chọn: Những củ cà rốt có lớp vỏ ngoài sần sùi, xuất hiện những đốm li ti, phần cuống héo úa, những củ có kích thước to vì chúng sẽ không ngọt và có thể đã được để lâu.
Cách chọn mua ngô bao tử chất lượng
Bạn nên chọn những trái ngô có hạt đều, kích thước vừa phải vì chúng là những trái có vị ngọt hơn những trái có kích thước to. Ngoài ra, nên mua những trái có màu vàng hoặc trắng tươi, không quá sẫm màu, có phần thân thẳng, khi cầm lên thấy chắc tay. Bạn tránh chọn những trái có phần ngoài bị sứt, xuất hiện những đốm lạ màu trắng trên phần thân hoặc có dấu vết bị côn trùng phá. Không chọn những trái bị héo hoặc thố.i rữ.a vì chúng không an toàn cho sức khỏe của bạn.
Cách chế biến Nấm hải sản xào chay 1 Sơ chế nấm hải sản
Nấm hải sản sau khi mua về thì bạn đem cắt bỏ phần chân, những cây dài thì cắt làm đôi rồi đem đi rửa sạch.
Tiếp đến, bạn đun 1 nồi nước sôi. Cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan rồi cho nấm vào chần sơ 2 phút rồi vớt ra ngay.
Để cho nấm được giòn, sau khi vớt ra, bạn đem thả ngay vào chén nước lạnh khoảng 2 phút, rồi vớt ra rổ và để ráo.
2 Sơ chế nguyên liệu khác
Cà rốt sau khi mua về, bạn đem đi gọt vỏ rồi nạo sợi. Với ngô bao tử, bạn chỉ cần rửa sạch, sau đó dùng dao thái làm 4 phần nhỏ.
3 Xào nấm
Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, bạn cho ngô và cà rốt đã sơ chế vào đảo đều khoảng 3 phút.
Tiếp đến, bạn cho tất cả nấm đã sơ chế vào và nêm nếm 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 ít muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Sau cùng, bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào, rồi đảo lượt cuối là hoàn thành. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4 Thành phẩm
Vậy là đã hoàn thành xong món nấm hải sản xào chay thơm ngon, đậm vị rồi đó.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của ngô bao tử, cùng với đó là nấm hải sản vẫn giữ được độ giòn ngon vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn bạn sẽ thích món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên đấy.
3 cách nấu hot and sour soup kiểu Hoa hấp dẫn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng
Bạn là tín đồ thích các món soup kiểu Hoa có vị chua cay kích thích vị giác. Hôm nay, hướng dẫn bạn 3 cách nấu hot and sour soup kiểu Hoa hấp dẫn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng.
1. Hot and sour soup truyền thống
Nguyên liệu làm Hot and sour soup truyền thống
Trứng gà 2 quả
Đậu hũ 100 gr
Nấm hải sản 1 bó
Nấm đùi gà 1 cái
Nấm mèo 4 cái
Nấm hương 2 cái
Cà chua 1 quả
Video đang HOT
Cà rốt 1/2 củ
Ớt chuông 1 trái
Ớt 2 trái Hành lá 2 nhánh
Bột bắp 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua các loại nấm tươi ngon
Nấm hương: Bạn nên chọn nấm có màu nâu sáng, không bị đứt gãy, nấm không bị ẩm mốc hặc có mùi lạ. Nấm hải sản: Bạn nên kiểm tra hạng sử dụng của nấm, nấm còn tươi không có mùi lạ. Nấm đùi gà: Nên chọn mua những cây nấm có màu sắc tươi và chiều dài khoảng 1 gang tay, có mùi hương đặc trưng như mùi hạnh nhân.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua tươi ngon là những quả lớp vỏ đỏ tươi, đều màu, căng mọng, nguyên vẹn, không bị trầy xước.Nên chọn cà chua có mùi thơm dịu nhẹ, phần cuống xanh tươi còn bám chặt trên thân quả, khi cắt ra thấy hạt vàng.Tránh mua cà chua có hạt xanh, không mùi thơm, phần cuống héo úa hoặc rời khỏi quả vì đây là cà chua kém chất lượng.
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon
Bạn nên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, khi cầm sẽ cảm thấy nhẹ tay và mềm mịn. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
Những miếng đậu hũ nguyên chất, không có thạch cao thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu chứa thạch cao sẽ ngửi thấy thoang thoảng mùi vôi và khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.Tránh không nên mua đậu hũ có màu ngả vàng vì có thể đó là những miếng có chứa nhiều thạch cao và đã để lâu ngày không còn thơm ngon.Ngoài ra, để tiết kiệm chi phí và đảm bảo có được những miếng đậu hũ chất lượng thì bạn cũng có thể tự làm tại nhà từ công thức được chia sẻ dưới đây của Điện máy XANH nhé!
Cách chế biến Hot and sour soup truyền thống
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm hải sản mua về bạn cắt bỏ gốc, các cây nấm dài bạn cắt đôi, sau đó ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.
Nấm đùi gà bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay, sau đó chẻ đổi rồi cắt lát sau đó ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch để ráo.
Nấm hương và nấm mèo bạn ngâm với nước, khoảng 10 phút cho nở rồi rửa sạch cắt nhỏ.
Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu, cà rốt rửa sạch bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi cắt sợi, ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt sợi giống cà rốt. Hành lá bạn rửa sạch cắt nhỏ.
Đậu hũ bạn rửa sạch, sau đó cắt miếng dọc trồi cắt miếng ngang thành các sợi dài độ dày khoảng 1/3 lóng tay.
Bạn cho vào tô 2 quả trứng gà sau đó đán.h tan.
2
Nấu súp
Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đợi nồi nóng thì cho 1 muỗng canh dầu vào và cho thêm 2 trái ớt, đảo đều cho ớt thơm lên thì bạn vớt ớt ra.
Sau đó, bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào nồi đảo khoảng 1 - 2 phút cho cà chua chín mềm thì bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước sôi, nấu trên lửa vừa.
Khi nước sôi lại, bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh đường khuấy tan hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn cho các loại nguyên liệu vào: ớt chuông, cà rốt, nấm đùi gà, nấm hải sản, nấm hương, nấm mèo và đậu hũ, bạn đậy nắp lại nấu lửa vừa khoảng 3 - 4 phút cho chín các nguyên liệu.
Khi các nguyên liệu đã chín, bạn pha loãng 2 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước rồi từ từ cho hỗn hợp vào nồi súp khuấy nhẹ cho nước súp sệt lại.
Tiếp tục, cho 2 quả trứng gà đán.h tan từ từ vào nồi soup, khuấy nhẹ cho trứng tan đều nhé!
Cuối cùng bạn cho vào nồi súp 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê dầu mè nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình thì tắt bếp bạn nhé!
3
Hoàn thành
Cho súp ra tô thêm ít hành lá cắt nhỏ lên là có thể thưởng thức bạn nha!
4
Thành phẩm
Hot and sour soup truyền thống nóng hổi màu sắc đẹp vô cùng bắt mắt. Nước súp sền sệt gia vị vừa ăn kết hợp với các loại nấm rau củ tươi ngon.
Món ăn thích hợp cho cho các bữa ăn của gia đình muốn thay đổi khẩu vị, hương vị mới lạ đặc sắc chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích lắm nhé!
2. Hot and sour soup thịt bò
Nguyên liệu làm Hot and sour soup thịt bò
Thịt bò 500 gr
Đậu hũ non 100 gr
Hành lá 1 nhánh
Ngò rí 1 ít
Gừng 1 nhánh
Nấm mèo 5 gr
Hoàng thảo khô 20 gr
Nấm hương khô 5 gr
Miến khoai lang 35 gr
Tàu hũ ky tươi 50 gr
Bột bắp 1.5 muỗng canh
Bột tiêu trắng 1 muỗng canh
Hoa hồi 2 cái
Tiêu hạt Tứ Xuyên 1/2 muỗng cà phê
Tiêu hạt trắng 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Hắc xì dầu 2 muỗng cà phê
Rượu Thiệu Hưng 2 muỗng canh
Giấm trấn gian 1 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Giò cháo quẩy 2 cái
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, ấn vào thịt cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, ngửi thấy mùi thịt bò đặc trưng.Nếu miếng thịt màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn rất dai. Hoặc thịt có đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh thì đó là thịt trâu.Bên cạnh đó không mua nếu thấy thịt bò xỉn màu, mềm nhũn chảy nước, có mùi hôi ươn.
Cách chế biến Hot and sour soup thịt bò
1
Sơ chế nguyên liệu khác
Nấm hương khô bạn ngâm với nước khoảng 10 phút cho nở sau đó rửa sạch với nước, cắt bỏ chân nấm sồi cắt nhỏ.
Nấm mèo bạn ngâm với nước khoảng 10 phút cho nở vớt ra rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Hoàng thảo thô bạn ngâm với nước khoảng 7 - 10 phút thì rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay
Miến khoai lang bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay, sau đó ngâm nước khoảng 10 phút cho rở thì vớt ra để ráo.
Đậu hũ non bạn cắt sợi độ dày khoảng 1/2 lóng tay sau đó cho vào tô nước ngâm, tàu hũ ky tươi bạn cắt sợi.
Giò cháo quẩy bạn xé miếng nhỏ vừa ăn.
2
Luộc thịt bò và xé nhỏ
Thịt bò bạn mua về rửa sạch cắt khúc khoảng 1.5 lóng tay, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng.
Sau đó vớt bắp bò đã ngâm muối cho vào nồi thêm 2 bông hoa hồi, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên, 1 muỗng cà phê tiêu hạt trắng, 1 nhánh gừng và 1 nhánh hành lá (cuộn tròn), 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng và cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đậy nắp lại.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp bật lửa lớn nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm bắp bò khoảng 2 tiếng cho chín mềm.
Cuối cùng, bạn vớt bắp bò ra khỏi nồi đợi nguội thì dùng dao hoặc tay xé nhỏ thịt bò.
3
Nấu súp
Bạn cho vào nồi lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị: miến khoai lang, nấm mèo, nấm hương, tàu hũ ky tươi, hoàng thảo và 350ml nước dùng (nước hầm bò), 2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, khuấy đều nấu sôi trên lửa vừa.
Khi nước sôi bạn cho đậu hũ non vào nồi. Bạn pha 1.5 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước khuấy tan rồi từ từ cho vào nồi súp để tạo độ sệt.
Nấu sôi khoảng 30 giây bạn cho vào 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng, 1 muỗng canh giấm Trấn Giang, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu nhé!
Cuối cùng bạn cho thịt bò xé và giò cháo quẩy xé vào nồi súp và 1 ít ngò rí cắt nhỏ là hoàn thành nha!
4
Thành phẩm
Hot and sour soup thịt bò nóng hổi, hương thơm vô nhẹ từ các nấm hương. Nước súp cay nhẹ hơi chua chua của giấm kết hợp với thịt bò và các loại nguyên liệu vô cùng thơm ngon.
Trổ tài chiêu đãi gia đình món này chắc chắn sẽ được khen lắm nhé!
3. Hot and sour soup rau
Cách nấu lẩu sữa Trường Thọ ngọt thanh, tốt cho sức khỏe Món lẩu sữa không chỉ lạ miệng mà còn cực bổ dưỡng và thơm ngon. Học ngay cách nấu lẩu sữa Trường Thọ ngọt thanh, tốt cho sức khỏe cho cả nhà thưởng thức. Với cách chế biến độc lạ, lẩu sữa trở thành món ăn thu hút nhiều thực khách ẩm thực bởi hương vị đặc biệt của nó. Trong bài viết...