Cách làm mỳ Ý Spaghetti thơm ngon đúng chuẩn kiểu Ý
Nét ẩm thực của đất nước Ý xinh đẹp rất đa dạng và vô cùng quyến rũ. Nổi tiếng nhất và cũng có thể coi là đặc trưng tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực Ý chính là mỳ Ý Spaghetti. Mỳ Spaghetti rất thơm ngon và có nhiều cách chế biến khác nhau vô cùng dễ làm tại nhà.
Cách làm mỳ Ý Spaghetti thơm ngon đúng chuẩn kiểu Ý sẽ được đem đến cho bạn ngay sau đây. Hãy cùng theo dõi nhé.
Cách làm mỳ Ý ngon tại nhà ai cũng mêBạn có biết?
Mỳ Ý hay nói chính xác hơn là mỳ Spaghetti là món ăn nổi tiếng thế giới của nền văn hóa ẩm thực Ý. Spaghetti là một loại mỳ Pasta được làm từ bột mỳ semolina và nước có dạng sợi tròn nhỏ. Không phải cứ là mỳ Ý đều được gọi là Spaghetti. Tùy thuộc vào hình dáng, kích thước, sốt ăn kèm và cách chế biến mà Pasta có từng tên gọi riêng để phân biệt. Kiến thức về Pasta rất rộng nên trong bài này chúng ta chỉ quan tâm chủ yếu là mỳ Spaghetti thôi nhé. Về Pasta sẽ hẹn các bạn vào một dịp khác sẽ nói đến sau.
Mỳ Ý Spaghetti là món ăn đặc trưng nỗi tiếng trên toàn thế giới
Mỳ spaghetti có thể hiểu nôm na là món mì thường được ăn kèm với sốt cà chua với sợi mì to, dài thường được luộc trước trong nước có thêm chút xíu muối và dầu ăn. Sốt cà chua dùng với mỳ Ý có thể có nhiều loại rau gia vị đặc trưng là oregano và ocimum basilicum (kinh giới & húng), thịt, rau và dầu olive. Ngoài ra, người ta cũng có thể sử dụng thêm các loại phô mai nổi tiếng của Ý như: Parmesan, Asiago và Pecorino Romano. Mỳ Ý có nhiều cách chế biến khác nhau như: Mỳ Ý sốt kem, mì Ý hải sản, mì Ý thịt bò bằm,…
Cách làm mỳ Ý sốt thịt bò bằm cực ngon và đơn giản tại nhà
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nguyên liệu để làm sốt cà chua:
Cà chua chín: 1kgHúng chó: 1 mớTỏi: 3 củHành tím: 3 củTiêu hạt: 1 muỗngDầu olive: 50mlPhần nguyên liệu để làm mỳ Ý:
Video đang HOT
Mỳ Ý: 400grThịt bò fillet: 300grSốt cà chua: 800grTỏi: 2 củMuối, đường, hạt nêm, tiêu xay, mật ong, nước tương và dầu olive.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mỳ ÝCách sơ chế nguyên liệu
Cà chua cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và đem để ráo.
Húng chó lặt sạch và rửa thật kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó đem xắt nhỏ, để riêng
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập, xắt nhỏ và để riêng từng loại.
Tiêu hạt cho vào cối đem đập dập vừa ăn, để riêng.
Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để bằm thịt bò ra cũng được, chú ý bằm nhuyễn. Ướp thịt bò đã bằm nhuyễn với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng mật ong và 1 muỗng dầu olive. Tất cả trộn đều và để trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Cách làm mỳ Ý sốt thịt bò bằm gồm các bước như sau:
Bước 1: Làm sốt cà chua
Bật bếp, đun sôi một nồi nước sôi để trụng sơ cà chua. Khi nước sôi già thì cho cà chua đã rửa sạch vào trụng khoảng 1 phút thì tắt bếp, vớt cà chua ra, để ráo.
Khi cà chua bớt nóng, có thể cầm tay được thì bạn dùng dao cắt đôi trái cà chua rồi lột bỏ vỏ và tách bỏ hạt. Sau đó cho cà chua vào máy xay sinh tố, cho thêm một chút xíu nước vào rồi xay nát, sao cho hỗn hợp sánh và sệt là được.
Sốt cà chua dùng chế biến mỳ Ý đã xong
Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng tỏi băm và 1 muổng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy hành tỏi vàng và dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp cà chua xay nát vào nấu trong khoảng 20 phút. Đảo đều tay cho cà chua không bị cháy và khi chuyển thành màu đỏ sậm thì bạn cho gia vị vào. Nêm gia vị theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cafe tiêu đập dập, 3 muỗng húng chó xắt nhỏ và 2 muỗng dầu olive vào, đảo đều, nấu thêm khoảng 10 phút thi nhấc xuống, để nguội.
Bước 2: luộc mỳ Spaghetti
Tiếp theo cho nồi có 1 lít nước lên đun sôi. Cho thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu ăn vào. Khi nước sôi già thì cho sợi mỳ Spaghetti khô vào, đậy nắp, luộc mỳ trong khoảng 8 – 10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cho cọng mỳ chín mềm. Bạn dùng tay bấm vào cọng mỳ, nếu thấy còn hơi cứng thì tiếp tục luộc thêm, còn nếu mỳ đã chín mềm thì vớt ra, cho vào thau nước đun sôi để nguội. Cách này giúp sợi mỳ dai, giòn mà không bị dính chùm với nhau. Sau đó, vớt mỳ ra, để ráo.
Luộc sợi mỳ Spaghetti từ 8 – 10 phút để cho cọng mỳ chín mềm
Khi mỳ đã ráo nước, cho 2 muỗng dầu olive vào mỳ rồi trộn đều, sao cho sợi mỳ thấm dầu bóng và đẹp.
Bước 3: Thực hiện cách làm
Bạn cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 2 muỗng tỏi băm nhỏ, 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò bằm vào xào, đảo đều tay cho thịt bò bằm rời ra, không bị dính thành tảng với nhau.
Sốt cà chua bò bằm của món mỳ Ý đã hoàn thành
Tiếp theo, cho sốt cà chua đã làm lúc nãy vào, đảo đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Cho mỳ Spaghetti đã trộn dầu olive vào đĩa, rưới nước sốt cà chua thịt bò bằm lên trên, rắc thêm chút xíu tiêu xay lên và cho vài nhánh húng chó lên để trang trí. Nếu thích, bạn có thể trang trí thêm vài lát cà chua xắt khoanh cùng vài lá xà lách lên trên đĩa để ăn kèm. Mỳ Ý Spaghetti sốt cà chua thịt bò bằm ăn kèm với tương ớt nếu thích, món này ăn nóng sẽ rất ngon nhé.
Tip thêm một mẹo nhò dành cho bạn, khi thưởng thức mỳ Ý, bạn nên dùng thêm một chút vang đỏ hoặc rượu trái cây loại nhẹ sẽ ngon mê ly không tưởng luôn. Chúc bạn ngon miệng với mỳ Spaghetti sốt bò bằm theo cách làm mỳ Ý đúng kiểu người Ý nhé.
Theo Giadinh
Italia quảng bá văn hoá ẩm thực tại Nha Trang
Nhằm quảng bá nét đẹp văn hóa ẩm thực Ý trong "Tuần lễ thế giới ẩm thực Ý lần thứ 4", chiều ngày 25/11/2019, tại Khu du lịch Champa Island (Nha Trang),
Tổng Lãnh sự quán Italia (Ý) tại TP. Hồ Chí Minh đã kết hợp với Sở Du lịch Khánh Hòa tổ chức hội thảo phô diễn "Nét đẹp ẩm thực Ý". Trên 100 đại biểu là đầu bếp, nhân viên pha chế, quản lý nhà hàng, khách sạn trên địa bàn TP. Nha Trang đã tham dự chương trình này.
Tổng Lãnh sự quán Ý - ông Dante Brandi - đã giới thiệu những nét độc đáo trong ẩm thực, văn hóa ẩm thực của nước Ý. "Nét đẹp ẩm thực Ý" là hoạt động nằm trong chuỗi sự kiện "Tuần lễ thế giới ẩm thực Ý lần thứ 4", được tổ chức trên toàn thế giới từ ngày 18-26/11/2019. Chương trình không chỉ quảng bá những nét đặc trưng trong ẩm thực Ý, mà còn nâng cao ý thức của cộng đồng về một chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học.
Chuyên gia pha chế đến từ Ý - ông Elia Marchetti đã giới thiệu và pha chế nhiều loại nước uống đặc sắc, an toàn của Ý
Trong chương trình hội thảo, ông Simone Bianchi - đầu bếp bậc thầy về ẩm thực Ý và chuyên gia pha chế đến từ Ý- ông Elia Marchetti - biểu diễn tay nghề của mình, hướng dẫn cách chế biến một số món ăn, đồ uống đặc trưng của nước Ý như: Tortiglioni alla amatriciana (mì ống xào), penne broccolo (một loại Pasta), bia Ý, cocktail Ý...
Ông Phan Hoàng Kỳ - Giám đốc bộ phận ẩm thực Khách sạn 5 sao - Sunrine Nha Trang - bộc bạch: "Đến đây, chúng tôi đã học và biết thêm nhiều điều thú vị, bổ ích. Những nguyên liệu có thể không lạ, không khó tìm, nhưng cách chọn lựa nguyên liệu và cho ra thành phẩm cocktail Ý quả là đặc biệt; hoặc là món mì Ý nổi tiếng, cũng chừng ấy nguyên liệu, nhưng thành phẩm của đầu bếp Simone Bianchi thưởng thức hương vị rất hay; và cả điều thú vị như có những món ăn rất nổi tiếng của Ý lại không xuất thân từ những thành phố nổi tiếng của Ý mà lại từ những vùng quê hẻo lánh...".
Hàng trăm đại biểu là các đầu bếp tại Nha Trang tập trung nghe chuyên gia pha chế Ý giới thiệu về các loại nước uống an toàn và tăng cảm giác ngon miệng...
Tổng Lãnh sự quán Ý, ông Dante Brandi cũng cho biết, tại Việt Nam, chương trình "Nét đẹp ẩm thực Ý" được tổ chức ở 4 thành phố trung tâm là Thủ đô Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, TP. Đà Nẵng và TP. Nha Trang./.
Theo Congthuong
Ẩm thực Ý đỉnh cao tại The Reverie Saigon Trong tháng 11 này, hai sự kiện ẩm thực độc đáo sẽ diễn ra tại khách sạn The Reverie Saigon với sự tham gia của những đầu bếp Ý hàng đầu, mang đến cho thực khách những trải nghiệm đỉnh cao ẩm thực Ý truyền thống. Vào một đêm duy nhất 20 tháng 11 tại nhà hàng Ý R&J của khách sạn, thực...