Cách làm mứt thơm dẻo viên tròn cực đơn giản, ăn nhâm nhi ngày Tết

Lại một năm nữa sắp trôi qua, khi mà cái lạnh bắt đầu được thay thế bởi cái ấm áp của ngày Tết.

Những ngày này được quay quần bên gia đình thì còn gì thích bằng. Hãy cùng vào bếp để làm thử mứt thơm dẻo mời ông bà, cha mẹ cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Mứt thơm dẻo

Thơm 3 trái

Đường 500 gr

Bột bánh dẻo 35 gr

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

Chọn trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh. Đây là những trái đã chín và có vị ngọt.Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì đây là trái chưa chín và có vị chua

Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).Nên chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt vỏ thì giữ được phần cùi dày.Chọn những trái dứa không cứng quá cũng không mềm quá, không có phần nấm mốc hay rỉ nước trên vỏ.Không quên quan sát phần ngọn dứa, dứa tươi là những trái có phần ngọn xanh tươi.

Cách chế biến Mứt thơm dẻo

1

Sơ chế thơm

Đầu tiên, bạn cắt bỏ 2 phần đầu của trái thơm, rồi dựng đứng và dùng dảo gọt sạch phần vỏ bên ngoài. Sau đó dùng dao cắt bỏ phần mắt thơm, bạn lưu ý nhớ gọt sạch phần mắt thơm nha.

Chia trái thơm ra làm 4 phần, cắt bỏ phần cùi thơm. Kế đến cắt thành các lát mỏng theo sớ dọc của thơm (hình dưới đây).

Cuối cùng bạn cắt tiếp các lát mỏng đó thành các sợi mỏng, ngắn khoảng 2cm.

2

Vắt nước thơm

Cho thơm đã cắt ra một cái khay đựng. Chuẩn bị thêm một cái thau nhỏ để bỏ phần xác thơm.

Đeo bao tay vào và dùng tay bóp cho thơm ra nước. Cứ lấy từng chút thơm cho vào tay, bóp thật kỹ đến khi vắt hết phần nước.

Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào thơm, khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khay nước thơm lại.

3

Ướp phần xác thơm

Cho khoảng 330gr đường cát vào thau đựng xác thơm. Dùng tay trộn và nhồi cho thơm thấm hết phần đường.

Dùng màng bọc thực ph ẩm thực phẩm bọc lại và ướp trong vòng 1 tiếng cho đường tan ra hết.

4

Sên mứt thơm

Bắc chảo lên bếp, cho nước thơm vào chảo, để lửa vừa. Nấu trong khoảng 10 phút đến khi thấy nước bắt đầu sôi, rút bớt nước thì cho xác thơm vào.

Trộn đều nguyên liệu lại và sên trong khoảng 1 tiếng, nước thơm đã cạn bớt thì bạn hạ lửa nhỏ. Tiếp tục sên đến khi thấy mứt đặc lại thành 1 khối đồng nhất.

Rây khoảng 35gr bột bánh dẻo qua rây lọc, rồi cho vào chảo mứt, trộn đều khoảng 2 – 3 phút cho bột thấm hết, không còn thấy màu trắng của bột thì tắt bếp.

5

Tạo hình

Mứt sau khi nấu xong, bạn để mứt còn hơi nóng thì lấy một ít mứt cho tay, vo tron lại.

Lăn mứt qua một lớp đường, rồi cho ra khay đựng. Đợi mứt nguội là có thể dùng ngay rồi đó nhé.

6

Thành phẩm

Những viên mứt thơm vàng tròn được phủ một lớp đường trông vô cùng hấp dẫn. Mứt mang hương thơm nhè nhẹ đặc trưng của thơm. Phần mứt thơm dẻo dai, có vị chua chua ngọt ngọt, ăn thử một lần thôi là rất khó cưỡng lại đó nha.