Cách làm mứt nghệ thơm ngon, giòn giòn để dành ăn Tết
Một trong những loại mứt được yêu thích vào dịp Tết chính là mứt nghệ. Cách làm mứt nghệ rất đơn giản, chị em hãy thử nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nghệ vàng: 500g
- Đường: 200g
- Muối: 1 thìa canh
- Phèn chua: 1 thìa canh
Cách làm mứt nghệ
Bước 1: Sơ chế
- Nghệ rửa sạch rồi cạo vỏ, thái thành từng lát dài có độ dày vừa phải và bằng nhau.
- Ngâm nghệ vào âu nước muối pha loãng tầm 10 phút, rồi rửa lại sạch với nước.
- Đặt nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa canh phèn chua, khi nước sôi thì cho nghệ vào chần qua rồi tắt bếp rồi đổ nghệ ra rổ rửa lại với nước sạch cho nghệ bớt mùi nồng.
Video đang HOT
Bước 2: Ướp đường
- Chờ nghệ ráo nước thì cho nghệ vào âu sạch, thêm đường, đảo đều rồi ướp nghệ với đường đến khi đường tan hết.
Bước 3: Sên mứt
- Cho nghệ đã ướp đường vào chảo để tiến hành sên mứt nghệ. Lúc đầu để lửa vừa, khi nước đường sôi được 5 phút thì hạ bớt lửa, đảo nghệ thường xuyên để nước đường không bị bén.
- Khi đảo thấy nước đường sánh lại, nặng tay thì lúc này hạ lửa ở mức nhỏ nhất và đảo nhanh tay liên tục đến khi thấy đường kết tinh, bám vào mặt miếng nghệ.
- Vẫn tiếp tục đảo tầm 5 phút nữa cho mứt khô hẳn rồi mới tắt bếp.
Thành phẩm:
- Hong mứt nghệ trước quạt và đảo liền tay đến khi mứt nguội. Khi mứt nguội hẳn thì cho mứt vào lọ hoặc túi buộc chặt.
Có thể để mứt bên ngoài hơặc bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh đều được. Tết này có mứt nghệ thưởng thức rồi cần gì mua nhiều quà bánh nữa!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt nghệ!
Theo eva
Tết này làm mứt nghệ vừa thơm lại bổ dưỡng và tốt cho da
Mứt nghệ vừa làm phong phú thêm thực đơn ngày Tết lại vừa tốt cho sức khỏe nên hãy tranh thủ làm ngay nhé.
Nguyên liệu:
- Nghệ tươi: 500g
- Chanh: 1 quả
- Đường: 150g đường
Cách làm:
Bước 1
Nghệ mua về rửa sạch, cạo vỏ rồi thái thành từng lát có độ dày vừa phải. Ngâm nghệ vào âu nước cho thêm chút muối và nước cốt chanh để nghệ bớt mùi hăng nồng.
Bước 2
Vớt nghệ ra rổ cho ráo nước.
Bước 3
Đặt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho nghệ vào trần qua khoảng 1 phút rồi đổ nghệ ra rửa lại bằng nước lạnh.
Bước 4
Cho nghệ vào âu sạch, ướp với lượng đường tùy vào khẩu vị của mỗi người. Khi đường tan hết thì cho nghệ vào chảo rồi sên mứt nghệ với lửa vừa.
Bước 5
Trong quá trình sên mứt đảo mứt liên tục để tránh mứt bị bén. Khi thấy mứt bắt đầu cạn nước thì đảo thật nhanh tay đến khi thấy đường kết tinh thì hạ thật nhỏ lửa, đảo đều thêm vài phút nữa rồi tắt bếp.
Để mứt thật nguội rồi mới cho vào lọ hoặc túi buộc thật chặt dùng dần. Có những món mứt mà không cần phải chờ đợi đến Tết chúng ta cũng có thể làm quanh năm để nhâm nhi nhất là vào những ngày trời se lạnh mà có món mứt gừng, mứt nghệ thưởng thức cùng cốc trà nóng thì chắc chắn sẽ xua tan không khí lạnh giá của mùa đông.
Chúc các bạn thành công.
Theo afamily
Mùa dứa tranh thủ làm ngay mứt dứa để dành ăn dần Món mứt dứa chua chua ngọt ngọt để phết với bánh mì thì ngon tuyệt cú mèo. Nguyên liệu 1 quả dứa 1 quả táo 1/2 quả chanh vàng 100g đường phèn 10g bột ngô Cách làm Bước 1 Dứa gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Táo gọt vỏ, cắt miếng. Bước 2 Sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bước...