Cách làm mứt mãng cầu xiêm ngọt thanh, đơn giản cho ngày Tết

Trần Thị Cẫm Tiên19:57 26/01/2022

Ngày lễ Tết cả nhà cùng ngồi nhâm nhi mứt mãng cầu dẻo dai cùng nhân đậu phộng bùi bùi bên trong, uống cùng tách trà nóng thì còn gì bằng.

Nguyên liệu làm Mứt mãng cầu

Mãng cầu xiêm 700 gr

Mè trắng 100 gr (đã rang)

Đường 250 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Sữa tươi có đường 200 ml

Cách chọn mãng cầu ngon để làm mứt

Để làm món mứt mãng cầu được ngon, bạn nên chọn mua mãng cầu xiêm giúp món mứt dẻo thơm, ngon hơn.Chọn những quả mãng cầu xiêm có màu xanh ngả sang màu vàng nhạt, lớp vỏ căng bóng, các mắt gai sẽ to, mềm và khoảng cách giữa các gai rộng.Bạn nên mua mãng cầu xiêm vào đúng mùa vụ (tháng 5 – tháng 8) bởi đó là lúc mãng cầu xiêm sẽ chín ngon ngọt nhất.

Không nên chọn những quả có vết thâm bên ngoài vỏ, bị nứt, phần nối giữa cuống và quả bị thâm sâu hay có màu sắc lạ (đỏ hồng hoặc chín vàng đậm đều).Bạn có thể tìm mua mãng cầu xiêm tại những siêu thị, cửa hàng trái cây có uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách chế biến Mứt mãng cầu

Sơ chế mãng cầu

Mãng cầu xiêm mua về rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ, tách bỏ hạt.

Kế đến chuẩn bị một cái thau, xé nhỏ phần thịt mãng cầu xiêm cho vào thau.

Video đang HOT

Ướp mãng cầu

Sau khi đã tách lấy phần thịt mãng cầu xong thì bạn cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 250gr đường vào thau mãng cầu.

Tiếp theo, dùng muỗng trộn đề các nguyên liệu lại với nhau cho đường hòa quyện với mãng cầu.

Để như vậy trong vòng 2 tiếng, cho đường tan hoàn toàn và thấm đều vào mãng cầu xiêm.

Sên mứt

Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho phần mãng cầu xiêm đã ướp vào chảo, đảo đều tay và sên trên lửa vừa.

Sên mứt đến khi phần mãng cầu hơi đặc lại, cạn bớt nước thì cho 200ml sữa tươi vào, trộn đều cho sữa thấm vào thịt mãng cầu.

Bạn hạ lửa nhỏ xuống và tiếp tục sên mứt đến khi thịt mãng cầu sệt lại, chuyển sang màu ngà ngà thì cho mè rang vào, trộn đều lại và sên thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội.

Phơi nắng

Mứt mãng cầu sau khi nguội, bạn múc một ít khoảng 1 lóng tay cho ra mâm. Sau đó mang ra phơi nắng khoảng 1 ngày cho mức được khô lại.

Bọc đậu phộng và phủ mè

Mứt sau khi phơi khô, bạn dùng muỗng tán mỏng 1 viên mứt ra, cho khoảng 1 – 2 hạt đậu phộng rang (đập nhỏ) cho vào giữa rồi bọc lại.

Làm lần lượt như vậy đến khi cho hết nhân đậu phộng vào các viên còn lại.

Cuối cùng lăn từng viên qua mè rang để mè phủ hết phần mứt.

Hoàn thành

Cắt 1 miếng giấy kính rộng 5 cm dài 10 cm, sau đó múc 1 ít mãng cầu cho vào giữa, xoắn 2 đầu miếng giấy bóng kính lại cho giống hình cái kẹo là được. Cứ tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết mãng cầu.

Cho những viên mứt này vào một cái hũ thủy tinh có nắp đậy, đã được vệ sinh sạch sẽ.

Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Thành phẩm

Mứt mãng cầu thơm nhẹ mùi mè rang. Lớp vỏ ngoài dẻo mềm, chua chua ngọt ngọt ăn cùng với đậu phộng bùi bùi làm cho món mứt thêm hấp dẫn.

Cách làm Mứt mãng cầu xiêm dẻo cực đơn giản tại nhà

Mãng cầu xiêm là loại cây có trái quanh năm và được coi là đặc sản ở miền Tây Nam Bộ.

Quả mãng cầu xiêm to và có gai mềm. Thịt quả ngọt và hơi chua, hạt có màu nâu sậm. Hôm nay, Bếp 360 sẽ giới thiệu tới bạn cách làm món mứt mãng cầu xiêm để thưởng thức ngày Tết nhé!

Mứt khi hoàn thành có vị chua thanh và cực kỳ dẻo thơm tạo nên một hương vị đặc trưng rất riêng, thật khó có thể nhầm lẫn với các loại mứt khác.

Quả mãng cầu xiêm lớn hơn mãng cầu ta rất nhiều, nặng trung bình từ 1-2 kg có khi đến 2,5 kg, vỏ ngoài nhẵn chỉ phân biệt múi nọ với múi kia nhờ mỗi múi có một cái gai cong, mềm vì vậy còn có tên là mãng cầu gai. Mãng cầu xiêm chứa nhiều đường, calci, photpho, giàu các loại vitamin nên được coi là một trong những loại trái cây nhiệt đới rất có giá trị. Tất cả các thành phần của mãng cầu xiêm từ rễ tới lá, hạt... đều mang lại lợi ích cho sức khỏe của con người.

Nguyên liệu làm Mứt mãng cầu xiêm

1.6 kg thịt mãng cầu xiêm (mãng cầu chọn quả da vàng, láng, gai mềm, khoảng cách giữa các gai rộng thì mứt sẽ dẻo hơn)

500g đường cát trắng

1 ống vani

Giấy bóng kiếng để gói mứt

Cách làm Mứt mãng cầu xiêm

Quả mãng cầu xiêm mua về lột bỏ vỏ, rửa qua nước lạnh. Quả mãng cầu xiêm mua về lột bỏ vỏ, rửa qua nước lạnh.Dùng nĩa tách mãng cầu thành những múi nhỏ, bỏ hết hạt, lấy phần thịt cân 1,6 kg.Ướp mãng cầu đường trong khoảng 3 tiếng cho thấm vị.

Sau khi ướp xong, cho mãng cầu vào chảo và bắt đầu sên. Sên nhỏ lửa, dùng đũa đảo nhẹ tay cho đến khi mãng cầu sền sệt thì rắc vani vào trộn đều. Tắt bếp.Trải mứt ra khay, đem phơi 2 - 3 nắng cho mứt khô hẳn. Thỉnh thoảng lật mứt, để mứt khô đều

Dùng giấy bóng kiếng bọc mứt thành viên dài, ngắn tùy ý thích, và xoắn 2 đầu lạiCho viên mứt vào lọ thủy tinh để dùng dần. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh sẽ được lâu hơn.

Thành phẩm là món mứt mãng cầu xiêm dẻo thơm có vị ngọt thanh rất hấp dẫn. Hãy thử làm món mứt thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

3 cách làm ruốc cá hồi Nhật giàu đạm bổ sung dưỡng chất cho cả nhà Cá hồi Nhật là loại cá ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm ruốc cá hồi thành món khô để ăn kèm với cơm hoặc với những món khác cũng đều đầy đủ dưỡng chất lại thơm ngon. 1. Ruốc cá hồi truyền thống Nguyên liệu làm Ruốc cá hồi truyền thống Cá hồi 200 gr Sữa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Xuân Hinh tái xuất, cất giọng "trợ giúp" Hoà Minzy đầy ấn tượng, netizen rầm rộ gọi "MV của năm"04:19

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Livestream làm trà sữa cho khách nhưng ngậm cả miệng vào cốc: Chủ quán khóc khi bị lan truyền, nghi ngờ bị "chơi xấu"00:59

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Clip 2 thanh niên tông trúng người đang dắt chó sang đường rồi luống cuống bỏ chạy, số phận nạn nhân khiến triệu người lo lắng00:37

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

16:37:36 27/02/2025

Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức. Món ăn nào cũng hấp dẫn, hương vị đặc trưng khiến ai thấy cũng muốn nếm thử.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.