Cách làm mứt khoai lang ngon và đơn giản cho ngày Tết

Chắc hẳn mâm bánh kẹo ngày Tết cổ truyền của gia đình các bạn sẽ đặc sắc hơn nếu như có thêm món mứt khoai lang ngon tuyệt, với vị thơm ngon, ngọt vừa không làm bạn cảm thấy ngán mỗi khi thưởng thức.

Cách làm mứt khoai lang dẻo ngon và đơn giản cho ngày Tết

Nguyên liệu dùng để làm mứt khoai lang

Khoai lang: 1kg

Đường trắng: 500g

Vani

Muối

Vôi: 30g

Cách làm mứt khoai lang ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm mứt khoai lang

- Khoai lang bạn mua ngoài chợ về đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ và các vết thâm trên củ khoai. Sau đó, thái thành từng miếng tròn dày khoảng 0,5 cm và đem ngâm vào trong chậu nước đã có muối pha loãng.

- Đem 1 thìa vôi tôi pha với 1 lít nước sạch. Bạn để cho vôi lắng đọng xuống dưới sau đó gạn lấy phần nước vôi trong.

- Cho khoai vào nước vôi trong và ngâm trong khoảng thời gian 4 tiếng (ngâm khoai trong nước vôi trong giúp cho khoan của bạn được cứng hơn và khi sên khoai không bị nát).

Cách làm mứt khoai lang dẻo – sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Rửa sạch khoai

Khi đã ngâm khoai đủ thời gian 4 tiếng xong. Bạn vớt khoai ra, rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ mùi vôi và để cho khoai được ráo nước.

cách làm mứt khoai lang – ngâm khoai trong nước vôi

Bước 3: Ướp khoai lang với đường

Bạn cho khoai lang vào ướp với khoảng 500g đường rồi đợi trong khoảng thời gian tầm 3 tiếng để cho đường tan hết và ngấm đều vào khoai.

Cách làm mứt khoai lang dẻo – ướp khoai lang với đường

Bước 4: Sên mứt khoai lang

Bạn đặt chảo lên bếp (nên dùng chảo sâu lòng) sau đó đun cho chảo khô và cho phần nước đường ướp khoai vào trong chảo đun lên. Đun đến khi bạn thấy nước đường trong chảo sôi lăn tăn thì bạn cho vài hạt muối vào rồi tiếp tục cho khoai vào đảo đều tay. Khi bạn thấy đường dần cô lại bám vào các miếng khoai thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo thật đều tay cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng khoai thì tắt bếp.

Cách làm mứt khoai lang dẻo – Đun khoai đã ngâm đường trên bếp

Bước 5: Hoàn thành và bảo quản mứt khoai lang

Sau khi tắt bếp, bạn cho vani vào và đảo đều lại 1-2 phút và đổ khoai ra mâm đợi cho đến khi mứt khoai được nguội hẳn thì bạn cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản.

Cách làm mứt khoai lang ngon và đơn giản cho ngày Tết 0- cach lam mut khoai lang

Cách làm mứt khoai lang ngon tuyệt này thật đơn giản phải không các bạn. Hãy nhanh tay tự mình làm cho gia đình cùng thưởng thúc món mứt khoai lang dẻo cực ngon, cực hấp dẫn này ngay trong dịp Tết nguyên này thôi nào? Chúc các bạn thành công với cách làm mứtkhoai lang này!