Cách làm mứt khoai lang ngon và đơn giản cho ngày Tết

P.V07:55 19/12/2022

Chắc hẳn mâm bánh kẹo ngày Tết cổ truyền của gia đình các bạn sẽ đặc sắc hơn nếu như có thêm món mứt khoai lang ngon tuyệt, với vị thơm ngon, ngọt vừa không làm bạn cảm thấy ngán mỗi khi thưởng thức.

Cách làm mứt khoai lang dẻo ngon và đơn giản cho ngày Tết

Nguyên liệu dùng để làm mứt khoai lang

Khoai lang: 1kg

Đường trắng: 500g

Vani

Muối

Vôi: 30g

Cách làm mứt khoai lang ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm mứt khoai lang

- Khoai lang bạn mua ngoài chợ về đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ và các vết thâm trên củ khoai. Sau đó, thái thành từng miếng tròn dày khoảng 0,5 cm và đem ngâm vào trong chậu nước đã có muối pha loãng.

- Đem 1 thìa vôi tôi pha với 1 lít nước sạch. Bạn để cho vôi lắng đọng xuống dưới sau đó gạn lấy phần nước vôi trong.

- Cho khoai vào nước vôi trong và ngâm trong khoảng thời gian 4 tiếng (ngâm khoai trong nước vôi trong giúp cho khoan của bạn được cứng hơn và khi sên khoai không bị nát).

Cách làm mứt khoai lang dẻo – sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Rửa sạch khoai

Khi đã ngâm khoai đủ thời gian 4 tiếng xong. Bạn vớt khoai ra, rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ mùi vôi và để cho khoai được ráo nước.

cách làm mứt khoai lang – ngâm khoai trong nước vôi

Video đang HOT

Bước 3: Ướp khoai lang với đường

Bạn cho khoai lang vào ướp với khoảng 500g đường rồi đợi trong khoảng thời gian tầm 3 tiếng để cho đường tan hết và ngấm đều vào khoai.

Cách làm mứt khoai lang dẻo – ướp khoai lang với đường

Bước 4: Sên mứt khoai lang

Bạn đặt chảo lên bếp (nên dùng chảo sâu lòng) sau đó đun cho chảo khô và cho phần nước đường ướp khoai vào trong chảo đun lên. Đun đến khi bạn thấy nước đường trong chảo sôi lăn tăn thì bạn cho vài hạt muối vào rồi tiếp tục cho khoai vào đảo đều tay. Khi bạn thấy đường dần cô lại bám vào các miếng khoai thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo thật đều tay cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng khoai thì tắt bếp.

Cách làm mứt khoai lang dẻo – Đun khoai đã ngâm đường trên bếp

Bước 5: Hoàn thành và bảo quản mứt khoai lang

Sau khi tắt bếp, bạn cho vani vào và đảo đều lại 1-2 phút và đổ khoai ra mâm đợi cho đến khi mứt khoai được nguội hẳn thì bạn cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản.

Cách làm mứt khoai lang ngon và đơn giản cho ngày Tết 0- cach lam mut khoai lang

Cách làm mứt khoai lang ngon tuyệt này thật đơn giản phải không các bạn. Hãy nhanh tay tự mình làm cho gia đình cùng thưởng thúc món mứt khoai lang dẻo cực ngon, cực hấp dẫn này ngay trong dịp Tết nguyên này thôi nào? Chúc các bạn thành công với cách làm mứtkhoai lang này!

2 cách làm mứt khoai lang đơn giản mà thơm ngon để nhâm nhi ngày Tết

Món mứt khoai lang dẻo dẻo, bùi bùi vô cùng thú vị để nhâm nhi ngày Tết. 2 cách làm mứt khoai lang đơn giản mà thơm ngon ngay tại bài viết này nhé.

Khoai lang là một loại củ rất giàu chất xơ, tinh bột và nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe. Khoai lang có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chè, luộc ăn trực tiếp, khoai chiên,... Đặc biệt, vào những ngày Tết khoai lang còn dùng để làm mứt thơm ngon để nhâm nhi.

Một dĩa mứt khoai lang với độ ngọt bùi sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa khi chính tay bạn làm nên. Mứt thưởng thức vào dịp Tết sẽ mang đến một niềm vui, niềm hạnh phúc, giúp gia đình gắn kết hơn để cùng chào đón một năm mới thật ấm áp và an lành.

1 Cách làm mứt khoai lang dẻo truyền thống

Nguyên liệu

1kg khoai lang Đà Lạt.

500g đường cát.

1 muỗng cà phê vôi tôi.

Muối.

Lưu ý: Khoai lang làm mứt thì nên chọn khoai lang củ to, không bị sâu. Dùng loại khoai nào cũng được nhưng ngon nhất là khoai lang nghệ có vỏ màu đỏ, ruột màu vàng. Đây là loại khoai ăn rất thơm và khi sên cũng sẽ không bị nát.

Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻo

Cách thực hiện

Bước 1 Chuẩn bị một thao nước pha loãng với một ít muối. Sau đó vừa gọt khoai lang cho sạch vỏ rồi cắt thành từng miếng vuông cỡ ngón tay út thì cho vào ngâm với nước muối để khoai được lấy hết nhựa và không bị thâm rối rửa lại nước sạch.

Sơ chế nguyên liệu

Tiếp theo, để tránh mất thời gian thì bạn nên pha nước lạnh với vôi tôi để qua đêm để vô được lắng phần cặn. Sau đó bạn lọc lấy phần nước vôi trong rồi cho khoai lang vào ngâm khoảng 3 - 4 tiếng để khoai được giòn và cứng hơn. Cuối cùng thì rửa sạch với nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo.

Bước 2 Ướp khoai với 500g đường thêm 3 - 4 tiếng nữa để đường tan và thấm vào khoai. Thỉnh thoảng trộn hoặc lắc đều để khoai cũng được thấm đều.

Ướp khoai

Bước 3 Cho khoai với nước đường đã ướp vào một cái chảo và mở lửa liu riu để sên khoai. Lâu lâu bạn dùng đũa đảo nhẹ tay và tách rời từng miếng khoai ra, tránh đảo liên tục sẽ làm khoai bị nát.

Tiếp tục sên cho đến khi cạn nước, đường khô bám vào bề mặt khoai thì tắt bếp. Cuối cùng xếp khoai ra một cái rổ hoặc khay để nơi thoáng mát đến khi mứt khô hẳn thì có thể bảo quản và dùng dần.

Sên mứt

2 Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi

Nguyên liệu

1kg khoai lang Đà Lạt.

500g đường cát.

1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp.

1 ống vani.

Muối.

Cách thực hiện

Bước 1 Khoai lang rửa cho sạch hết bùn đất thì bắt lên bếp luộc chín thì vớt ra chờ nguội rồi bóc vỏ và nghiền thật nhuyễn khoai lang.

Sơ chế khoai lang

Bước 2 Cho khoai vào một cái tô rồi cho 500g đường, 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều sau đó để khoảng 30 phút để đường tan. Chuẩn bị 1 cái bát khác cho bột bắp (hoặc bột năng), vani và 50ml nước lọc vào cùng rồi trộn đều.

Làm hỗn hợp mứt

Bước 3 Cho khoai lang vào chảo rồi mở lửa vừa sên liên tục đến khi khoai được sệt lại thì cho từ từ phần bột lên trên lớp khoai, vừa đổ bột vừa đảo khoai.

Nếu thấy nặng tay thì có thể tắt bếp để trộn bột rồi. Sau đó mở lửa lại và tiếp tục sên đến khi hỗn hợp được dẻo, không còn dính vào chảo và cảm thấy sên nặng tay thì có tắt bếp.

Sên mứt

Bước 4 Chờ khoai nguội thì bạn có thể dùng tay tạo hình hoặc dùng khuôn bánh để làm thành những hình dáng khác nhau thêm thú vị và hấp dẫn. Tiếp theo là để mứt ra khay hoặc mâm rồi đem phơi dưới ánh nắng mặt trời từ 3 - 4 giờ cho khô lại là có thể thưởng thức rồi.

Tạo hình

3 Thành phẩm

Mứt khoai lang vừa ngon vừa dẻo lại có thể thực hiện với nhiều cách khác nhau nhưng vô cùng đơn giản thì đã có thể chuẩn bị ngay cho gia đình, bạn bè mình một món mứt khoai lang dẻo hấp dẫn không thua gì mứt sấy dẻo được đóng gói bán sẵn mà lại còn rất an toàn vệ sinh.

Mứt khoai lang dẻo

4 Cách bảo quản mứt khoai lang ngon như lúc làm xong

Bảo quản mứt khoai lang trong lọ thủy tinh/hũ nhựa, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể sử dụng khoảng 1 tháng. Nếu để mứt trong túi nilon buộc kín thì chỉ để được tối đa 3 tuần.

Đậy kín nắp hũ sau mỗi lần sử dụng.

Tránh để mứt ở nơi có ánh nắng trực tiếp vì mứt dễ chảy nước, nhiễm khuẩn gây đau bụng.

Mứt dọn ra khay không nên cho vào hũ lại. Vì vậy, bạn chỉ nên cho một lượng mứt vừa đủ để tránh mứt bị hư hỏng, phải bỏ đi nhé!

Nếu mứt có dấu hiệu chảy nước, bạn có thể cho mứt vào chảo, để lửa vừa và sên sơ lại khoảng 2-3 phút.

Bảo quản mứt khoai lang

Như vậy, Bách hoá XANH vừa bật mí cho bạn 2 cách làm món mứt khoai lang thơm ngon để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè ngày Tết rồi nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng.

Cách làm 4 món mứt lạ miệng cho ngày Tết sum vầy Năm nay, ngoài mứt dừa, mứt sen quen thuộc, bạn có thể thử các loại mứt lạ miệng hơn. Năm nay, ngoài những món mứt quen thuộc, bạn có thể thử các loại mứt độc đáo hơn như mứt kiwi, mứt khoai lang... Cách làm mứt kiwi Nguyên liệu làm mứt kiwi: - 1kg kiwi tươi - 500gr đường, 2 thìa muối, 1...