Cách làm Mứt gừng khô ngon ngọt ấm cho ngày Tết
Nhâm nhi mứt gừng trong những ngày đông lạnh giá, thưởng thức tách trà ấm bụng thật là tuyệt vời phải không nào.
Sự kết hợp hoàn hảo của vị cay the trong thớ gừng và lớp đường ngọt ngào tạo nên món mứt gừng vô cùng kích thích. Món mứt gừng không chỉ xua tan cái lạnh, hạn chế những cơn ho – rát cổ họng mà còn tạo nên cảm giác ấm áp cho những ngày đầu năm mới. Vào bếp cùng Bếp 360 và bắt đầu chế biến món mứt cho hương vị nồng ấm này nhé!
Nguyên liệu làm Mứt gừng
Tỉ lệ làm mứt là 1kg gừng – 400gr hoặc 500gr đường
0.5 kg gừng (nên chọn nhánh gừng bánh tẻ, không quá già vì gừng già sẽ rất cay và nhiều xơ, cũng không nên chọn gừng quá non vì non sẽ không có vị cay thơm, chọn gừng củ to nhưng không phải gừng trắng to của Trung Quốc)
200g đường (có thể dùng đường phèn)1-2 quả chanh
Rửa sạch gừng, thái lát mỏng tầm 0.1mm
Vừa thái gừng vừa cho ngâm nước luôn để không bị thâm
Rửa lại gừng 2-3 nước nữa
Đun sối 1 nồi nước rồi thả gừng vào, vắt chanh vào và đun sôi bùng lên 1-2 phút thì tắt bếp
Video đang HOT
Vớt gừng ra thau nước lạnh (cách làm này giúp giảm bớt mùi và vị cay của gừng đi nếu không thích bị gắt quá nhé)Ướp đường với gừng 2-3h cho tan hết đườngCho lên bếp đun sôi bùng, sau đó cho nhỏ lửa sên đều tay
Sên đến khi đường bám bề mặt gừng, khô mặt gừng lạiMuốn để lâu, không bị chảy nước thì có thể cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng sấy thêm 80 độ trong khoảng 15-20p
Chờ nguội hẳn rồi cất vào hũ kín
Như vậy, món mứt gừng có vị ngọt ấm đã hoàn thiện xong rồi. Cùng Bếp 360 nhâm nhi và thưởng thức trong những ngày se lạnh này nhé.
Để mứt gừng lên màu đẹp, đừng quên cho thứ nước này
Tự tay làm mứt gừng không khó, nguyên liệu cũng rất đơn giản nhưng để mứt gừng lên màu đẹp, không quá cay hay bị xơ cần có bí quyết.
Món mứt gừng là món ăn thường thấy trong ngày Tết, không chỉ có mùi vị thơm ngon của gừng mà còn tốt cho sức khỏe.
Mứt gừng được những người trung tuổi hay cao niên yêu thích vì giúp cơ thể ấm lên vào những ngày mùa đông, giúp hạn chế những cơn ho, rát cổ họng. Tự tay làm mứt gừng không khó, nguyên liệu cũng rất đơn giản nhưng để mứt gừng lên màu đẹp, không quá cay hay bị xơ cần có bí quyết.
Dân Việt sẽ giới thiệu cách làm mứt gừng theo công thức sau:
Tự tay làm mứt gừng không khó
Nguyên liệu làm mứt gừng
- Tỉ lệ làm mứt là 1kg gừng - 400gr hoặc 500gr đường
- Gừng: 0.5kg
- Gừng chọn nhánh gừng bánh tẻ, không quá già (già sẽ rất cay và nhiều xơ), không quá non (vì non thì không có vị cay thơm). Chọn gừng củ to.
- Đường: 200g (dùng đường phèn)
- Chanh : 1-2 quả
Một miếng mứt gừng phù hợp trong ngày đông giá
Cách làm mứt gừng
- Gừng rửa sạch, thái lát mỏng 0.1mm.
- Thái xong ngâm vào nước luôn cho không bị thâm
- Rửa sạch gừng 2-3 lần nước, sau đó đun 1 nồi nước lên, nước sôi thả gừng, vắt chanh vào, đun sôi bùng lên 1-2 phút thì tắt bếp, vớt gừng ra thau nước lạnh
(Cách làm này giúp bớt mùi và vị cay của gừng, giúp mứt có màu sáng đẹp)
- Ướp đường với gừng 2-3 giờ cho tan hết đường
- Cho lên bếp đun sôi bùng, sau đó cho nhỏ lửa sên đều tay
- Sên đến khi đường bám bề mặt gừng, khô mặt gừng lại
- Muốn để lâu, không bị chảy nước cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng sấy thêm 80 độ 15-20 phút.
- Chờ nguội hẳn cất vào hũ kín.
Cách làm Mứt gừng đỏ không phẩm màu, cho Tết đầm ấm Món mứt gừng đỏ có màu tự nhiên không phẩm màu vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe. Gừng là gia vị quen thuộc của người Việt, không chỉ làm tăng hương vị món ăn, mà còn là thảo dược chống lại nhiều loại bệnh. Gừng có thể chế biến theo nhiều cách, trong đó món mứt gừng đỏ được rất nhiều...