Cách làm Mứt gừng khô ngon ngọt ấm cho ngày Tết

Nhâm nhi mứt gừng trong những ngày đông lạnh giá, thưởng thức tách trà ấm bụng thật là tuyệt vời phải không nào.

Sự kết hợp hoàn hảo của vị cay the trong thớ gừng và lớp đường ngọt ngào tạo nên món mứt gừng vô cùng kích thích. Món mứt gừng không chỉ xua tan cái lạnh, hạn chế những cơn ho – rát cổ họng mà còn tạo nên cảm giác ấm áp cho những ngày đầu năm mới. Vào bếp cùng Bếp 360 và bắt đầu chế biến món mứt cho hương vị nồng ấm này nhé!

Nguyên liệu làm Mứt gừng

Tỉ lệ làm mứt là 1kg gừng – 400gr hoặc 500gr đường

0.5 kg gừng (nên chọn nhánh gừng bánh tẻ, không quá già vì gừng già sẽ rất cay và nhiều xơ, cũng không nên chọn gừng quá non vì non sẽ không có vị cay thơm, chọn gừng củ to nhưng không phải gừng trắng to của Trung Quốc)

200g đường (có thể dùng đường phèn)1-2 quả chanh

Cách làm Mứt gừng

Rửa sạch gừng, thái lát mỏng tầm 0.1mm

Vừa thái gừng vừa cho ngâm nước luôn để không bị thâm

Rửa lại gừng 2-3 nước nữa

Đun sối 1 nồi nước rồi thả gừng vào, vắt chanh vào và đun sôi bùng lên 1-2 phút thì tắt bếp

Vớt gừng ra thau nước lạnh (cách làm này giúp giảm bớt mùi và vị cay của gừng đi nếu không thích bị gắt quá nhé)Ướp đường với gừng 2-3h cho tan hết đườngCho lên bếp đun sôi bùng, sau đó cho nhỏ lửa sên đều tay

Sên đến khi đường bám bề mặt gừng, khô mặt gừng lạiMuốn để lâu, không bị chảy nước thì có thể cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng sấy thêm 80 độ trong khoảng 15-20p

Chờ nguội hẳn rồi cất vào hũ kín

Như vậy, món mứt gừng có vị ngọt ấm đã hoàn thiện xong rồi. Cùng Bếp 360 nhâm nhi và thưởng thức trong những ngày se lạnh này nhé.