Cách làm mứt dừa màu xanh lá nếp đơn giản lạ mắt

Mứt dừa là một trong những món mứt được yêu thích nhất trong dịp tết cổ truyền Việt Nam. Có rất nhiều cách chế biến kết hợp món mứt như gấc, cà rốt, nghệ, củ rền…

Món mứt dừa màu xanh lá nếp trong thật đẹp mắt

Để món mứt dừa màu xanh lá nếp được đẹp mắt và các bạn có thể hiểu rõ hơn vì sao mứt dừa lại có màu xanh lá nếp hấp dẫn. Chúng tôi sẽ cùng các bạn tìm hiểu qua về cây lá nếp rất dễ kiếm mà có công dụng đặc biệt này nhé.

Cây lá nếp. Nguồn: Internet.

Cây lá nếp mọc thành bụi, bụi có thể cao đến 1m, thân rộng từ 1-3cm có nhiều nhánh. Lá cây hình dài và hẹp thẳng. Ngoài ra là có mùi thơm nếp hương, không có lông xếp hình xối, mép không gai, mặt dưới màu nhạt còn mặt trên láng. Cây không có hoa có thể dùng ở dạng tươi hoặc đông lạnh đều được.

Vì cây rất lành không gây độc hại nên lá nếp được dùng trong cách làm mứt, nấu chè, gói bánh, luộc sẵn…Trong ẩm thực dân gian, lá nếp còn được sử dụng trong bữa ăn để tạo mùi thơm hấp dẫn. Có những nơi lá nếp còn giã nát hoặc xay nhuyễn vắt lấy lá nước cốt, trộn chung với gạo nếp dùng để gói bánh chưng.

Vậy là các bạn đã biết tại sao lá nếp được dùng nhiều trong cách làm mứt dừa. Bây giờ hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm mứt dừa màu xanh lá nếp này ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt dừa xanh lá nếp hấp dẫn

Cùi dừa: 1kg

Lá nếp: 100gam

Đường trắng: 400gam

Các bước thực hiện cách làm mứt dừa màu xanh lá nếp

Bước 1: Nạo dừa

Dùng nạo gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài. Nạo thành sợi mỏng sau đó ngâm nước dừa trong nước cho dầu dừa được ra bớt. Chú ý ngâm dừa khoảng 8-10 tiếng rồi xả với nước cho đến khi nước trong là được.

Ngâm cùi dừa khoảng 8-10 tiếng

Bước 2: Làm nước cốt lá nếp

Nên chọn lá nếp còn tươi sau đó đem rửa sạch. Dùng máy xay sinh tố xay nát rồi vắt lọc lấy nước cốt màu xanh để trộn với dừa.

Sau khi xay lá nếp có thể sử dụng lọc rây để lọc lấy nước

Bước 3: Tạo màu cho mứt dừa

Để mứt dừa có màu xanh đẹp mắt, các bạn cho 7 phần nước lá nếp, ướp cùng với dừa và đường trắng khoảng 2 tiếng đồng hồ. Khoảng 30 phút đảo đều một lần đẻ dừa ngấm và màu xanh lá nếp được đều hơn.

Ngâm dừa trong nước là nếp để mứt dừa có màu xanh đẹp mắt

Bước 4: Sên mứt dừa

Sau khi đường tan hết và dừa ngấm màu xanh của lá nếp thì đặt chảo lên bếp, bật lửa. Cho dừa vào chảo đun đến sôi thì hạ nhỏ lửa dần. Đến khi dừa cạn hết nước thì cho phần nước lá nếp còn lại và xao cùng. Sau đó vớt dừa để ráo nước, trải mứt ra một mặt phẳng để mứt khô là có thể sử dụng được.

Chú ý lửa trong lúc sên mứt dừa

Những lưu ý để có món mứt dừa xanh lá nếp thật đẹp mắt

Để mứt dừa được ngon và dẻo các bạn lên chọn dừa tẻ, non và tươi.

Trong quá trình ngâm lá nếp phải để dừa ngấm lá nếp mới được vớt ra. Như vậy màu sắc mứt dừa mới có màu xanh được bắt mắt và hấp dẫn.

Ngoài ra các bạn có thể có thể tìm hiểu thêm cách làm mứt dừa màu hồng, mứt dừa sâm dứa, cách làm mứt dừa củ dền hoặc cách làm mứt dừa màu cốm. Đều làm từ thiên nhiên rất an toàn thực phẩm mà có màu sắc thật lạ mắt.

Cách bảo quản mứt dừa màu xanh lá nếp

Khi món mứt dừa xanh lá nếp đã hoàn thành, các bạn có thể sử dụng túi bọc thực phẩm hút chân không bỏ trong túi, hoặc hộp nhựa có thể bảo quản mứt dừa trong khoảng 2 tuần tính từ ngày sản xuất.

Mứt dừa chờ được đóng gói và bảo quản

Như vậy món mứt dừa màu xanh lá nếp đã hoàn thành. Tết này các bạn có thêm món mứt dừa để chiêu đãi bạn bè do chính tay bạn thực hiện.

Rất đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với công thức của cách làm mứt dừa màu xanh lá nếp mà Ameovat.com hướng dẫn.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi!