Cách làm muffin sô cô la thơm mềm cực ngon

P.V16:35 28/06/2021

Những chiếc bánh muffin sô cô la nhỏ xinh mềm mại, thơm ngọt ngào sẽ là món quà cực dễ thương, hấp dẫn để dành tặng cho những người thân yêu, hay dùng làm làm món bánh điểm tâm hằng ngày nhâm nhì cùng trà nóng vào mùa đông hoặc thưởng thức cùng một lý nước hoa quả mát lành trong ngày hè cũng thật tuyệt.

Cùng chuyên mục Tối Nay Ăn Gì học cách làm mufin sô cô la thơm mêm cực ngon ngay nhé!

Nguyên liệu làm muffin sô cô la (12 chiếc mỗi chiếc 100 gr):

- 300 gr bột làm bánh

- 70 gr bột ca cao

- 300 gr đường

- 150 gr bơ để ở nhiệt độ phòng

- 100 gr sô cô la đen

- 4 quả trứng (khoảng 220 gr)

- 180 gr sữa tươi

- 6 gr bột nở

- 2 gr bột basking soda

Cách làm muffin sô cô la:

Bước 1:

- Cho lần lượt bơ và đường vào máy đánh, trộn đều

- Trộn vài phút đến khi hỗn hợp thành 1 loại kem mềm

- Thêm trứng đã đánh qua vào

Bước 2:

- Tiếp tục dùng máy đánh để hỗn hợp đồng nhất

- Ở 1 bát khác rây bột làm bánh và bột ca cao qua 1 lớp lưới lọc cho bột mịn, không bị vón cục

Bước 3:

- Rây tiếp bột nở và bột basking soda

- Dùng thìa trộn đều các loại bột lại với nhau

- Sau đó múc tùng thìa bột một vào hỗn hợp bên trong máy đánh, quyện đều

Bước 4:

Video đang HOT

- Sau vài phút, đổ từ từ sữa tươi không lạnh vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn thì tắt máy đánh

- Xắt nhỏ sô cô la đen (càng nhỏ càng tốt)

- Cho sô cô la vào bát hỗn hợp

Bước 5:

- Trộn đều hỗn hợp với 1 cái thìa

- Múc hỗn hợp vào túi phun kem (nếu không có túi phun kem thì không cần vì bước này chỉ giúp cho việc phun kem vào khuôn không bị lem ra ngoài)

- Lót 1 lớp giấy nướng bánh vào khuôn giấy chuyên làm muffin rồi phun đều hỗn hợp vào 12 khuôn (nếu không dùng giấy nướng thì phun 2/3 khuôn và các bạn sẽ được khoảng 16-20 chiếc bánh)

Bước 6:

- Đặt khuôn bánh gọn gàng vào khay nướng, đặt vào lò nước đã được làm nóng trước đấy để ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 28-30 phút

Lưu ý: Với bánh muffin không nên dùng lò nướng đối lưu vì sẽ khiến bánh bị khô

- Hết thời gian dùng tăm cắm vào trung tâm bánh để kiểm tra xem chín hay chưa. Nếu bánh xốp là được rồi, lấy khỏi lò rồi để nguội, còn nếu vẫn ướt thì cho vào lò thêm vài phút nữa

Món bánh muffin sô cô la đã hoàn thành rồi ! Thật đơn giản phải không nào.

2 cách làm thạch sữa chua dẻo truyền thống và matcha núng nính ăn là ghiền

Mùa hè nắng nóng mà có ngay một món tráng miệng dẻo ngọt, dai mềm ăn vào cực thích. Chẳng những thế nó còn phải mát lạnh và có vị chua chua nữa thì ôi thôi tuyệt vời biết bao.

Để có thể trải nghiệm được hương vị ấy thì hãy vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện 2 cách làm thạch sữa chua nhé!

1. Thạch sữa chua truyền thống

Nguyên liệu làm Thạch sữa chua truyền thống

Bột rau câu dẻo 10 gr

Sữa tươi có đường 2 gói (hoặc không đường)

Sữa đặc 150 ml

Sữa chua 4 hộp

Bột ca cao 10 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thạch sữa chua truyền thống

Pha hỗn hợp bột rau câu sữa chua

Cho vào nồi 10gr bột rau câu dẻo, 2 gói sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho bột rau câu tan ra. Sau đó, cho tiếp 150ml sữa đặc, 4 hộp sữa chua vào nồi và khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Đổ khuôn và làm đông

Bắc nồi chứa hỗn hợp bột rau câu sữa chua lên bếp, vặn lửa vừa, khuấy đều tay đến khi nào hỗn hợp trong nồi sôi lên và sệt lại thì tắt bếp, đổ tất cả ra khuôn.

Chờ cho thạch sữa chua trong khuôn nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng cho thạch đông lại.

Hoàn thành

Bạn lấy thạch sữa chua ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn và cho ra dĩa. Sau đó, rắc ca cao lên trên cùng. Vậy là thạch sữa chua đã hoàn thành.

Thành phẩm

Thạch sữa chua truyền thống có độ mềm dẻo nhất định. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo đến từ sữa tươi, vị ngọt của sữa đặc và vị thơm của ca cao và sữa chua. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một vị ngon khó cưỡng. Đây sẽ là một món tráng miệng đầy mát lạnh, dẻo ngọt núng nính trong ngày hè oi bức này đấy.

2. Thạch sữa chua matcha

Nguyên liệu làm Thạch sữa chua matcha

Bột rau câu dẻo 1 muỗng cà phê

Bột matcha 1 muỗng cà phê

Sữa chua 200 ml (2 hộp - loại bán trên thị trường)

Đường 3.5 muỗng canh

Phân biệt bột matcha và bột trà xanh

Bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh trong khi đó bột trà xanh là loại bột được nghiền từ 70% lá trà non và 30% búp trà. Vì vậy, bột matcha có giá trị dinh dưỡng cao và đắt hơn nhiều so với bột trà xanh.Bột matcha có màu xanh sáng và có vị đắng hậu ngọt, tan hoàn toàn trong nước khác với bột trà xanh có màu xanh thẫm, có thể hơi ngả vàng và có vị chát đắng, không tan hoàn toàn trong nước.Bạn có thể mua được bột matcha tại hệ thống các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn uy tín hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Cách chế biến Thạch sữa chua matcha

Nấu hỗn hợp rau câu matcha

Cho vào chén nhỏ 3.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, 1 muỗng cà phê bột matcha rồi trộn đều.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml và đun sôi. Khi nước sôi cho hỗn hợp bột ở trên vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp trong nồi sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội.

Trộn sữa chua

Đổ hỗn hợp rau câu matcha vừa để nguội qua rây lọc và cho vào một cái tô nhỏ. Sau đó, cho tiếp vào tô 200ml sữa chua và khuấy đều.

Đổ khuôn và làm lạnh

Rót từ từ hỗn hợp gồm sữa chua và rau câu matcha vào những cái khuôn nhỏ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng cho thạch sữa chua đông lại.

Thành phẩm

Thạch sữa chua matcha hoàn thành mang một màu xanh đẹp mắt và có một mùi hương nhẹ đặc trưng của matcha.

Ăn vào bạn sẽ cảm nhận được thạch sữa chua này có một vị ngọt vừa phải xen lẫn vị chua nhẹ của sữa chua. Mới ăn được miếng đầu tiên mà vị mát lạnh đã lan tỏa hết khắp người. Thử liền và cảm nhận ngay nhé!

Cách làm milo cacao dầm trân châu đường đen mát lạnh giải nhiệt mùa hè Milo cacao dầm trân châu đường đen được biến tầu và nâng cấp từ món milo đá bào quen thuộc với nhiều loại topping và đậm vị cacao ngọt đắng ăn hoài không ngán. Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH khám phá cách làm món ăn vặt này qua công thức đơn giản tại nhà của chuyên trang Vào bếp nhé! Nguyên...