Cách làm mực xào cần tỏi đơn giản nhất

Mực xào cần tỏi là món ăn phổ biến trong gia đình, với cách làm mực xào cần tỏi dưới đây, bạn có thể dễ dàng biến hoá món ăn ngon lành cho bữa tối.

Các nguyên liệu làm mực xào cần tỏi

Mực ống: 400g

Cần tây: 150g

Hành tây: 1 củ

Tỏi tây: 1 nhánh

Gừng tươi: 1 củ

Rượu trắng: 150ml

Ớt: 2 quả

Hành lá: 2 cây

Hành tím: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu bột, dầu hào, xì dầu ( nước tương)

Cách làm mực xào cần tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi rửa sạch, cắt rời đầu, cắt bỏ tiếp phần túi mực, lấy sạch phần ruột bên trong. Sau đó, dùng rượu trắng và gừng bóp sơ cho mực bớt tanh.

Rửa lại mực với nước lạnh vài lần cho hết mùi rượu rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào một cái tô lớn, cho thêm hạt nêm, tiêu rồi trộn đều và ướp trong khoảng thời gian 1 tiếng.

Hành tây ban bóc lớp vỏ ngoài cùng, rồi rửa sạch và bổ thành múi cau

Cần tây cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc ngắn khoảng 5cm

Tỏi tây, hành lá đem bóc bẹ, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn như cần tây

Ớt cắt nhỏ, gừng đem rửa sạch đập dập băm nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhỏ

Bước 2: Thực hiện nấu

Đầu tiến bạn làm nước sốt dựa theo công thức sau: cho 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh nước lọc vào một cái bát rồi khuấy đều

Tiếp đến bạn đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn nhất cho chảo nóng, rồi đổ 1 muỗng canh cafe dầu ăn vào đun sôi, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi đến khi thơm.

Sau đó bạn cho mực vừa ướp vào xào đến khi săn lại, rồi cho tiếp cần tây, tỏi tây, ớt xắt nhỏ, gừng vào đảo thật đều. Bạn đổ toàn bộ phần nước sốt mực vào đồng thời nếm thêm một số gia vị cho vừa ăn.

Khi nhận thấy các nguyên liệu vừa chín thì bạn tắt bếp, trút hỗn hợp vào một cái đĩa lớn, rắc thêm chút tiêu bột vào và mời cả nhà cùng thưởng thức

Lưu ý khi làm mực xào cần tỏi

Chọn những con mực tươi ngon, thịt trắng trong, dày mình, không có mùi hôi, thịt cứng không nát.

Không nên ướp mực trước khi xào, vì ướp sẽ làm mực ra nước, xào ăn sẽ bị khô.

Mực xào cần tỏi tây có thể thêm cà chua, cà rốt, dứa… để tạo thành món thập cẩm tùy theo sở thích của mỗi gia đình.