Cách làm mực rim me dai dai chua ngọt chuẩn vị Đà Nẵng
Cách làm mực rim me sao cho ngon không hề khó, đây là một món ăn vặt rất được nhiều người yêu thích bởi cái dai dai, chua ngọt, cay cay của mực khô trộn me, ớt cùng nước mắm đường.
Hôm nay, sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm mực rim me dễ như trở bàn tay nhé. Món ăn này làm nhanh, không tốn nhiều thời gian lại cực dễ làm, đảm bảo các bạn ăn rồi thì nhớ mãi không thôi.
Mực rim me dai dai cho ngày thảnh thơi
1. Nguyên liệu cho món mực rim me
200g mực khô (để lựa mực khô ngon, bạn nên chọn những con mực khô có lá mực to, dày bản và nhìn tươi mới).
50g me vắt
6 ớt tươi
2 thìa canh ớt bột
1 củ gừng tươi
2 củ sả
2 củ tỏi
Gia vị : dầu ăn, nước mắm, đường
2. Các bước làm món mực rim me
Bước 1: Sơ chế nguyên liêu
- Me mua về rửa sạch vỏ rồi bóc lấy phần me ở trong sau đó cho vào chén thêm nước, khuấy đều đến khi me tơi ra và quyện cùng nước. Bạn dùng rây để lọc lấy thịt và nước cốt me, còn lại bỏ bã me nhé.
Bạn lọc lấy nước me bỏ đi phần bã
- Khô mực đem nướng qua trên bếp gas. Bạn không cần nướng kĩ vì như vậy sẽ làm mực bị khô và cứng, ăn quá dai nên mất ngon.
Bạn nướng mực qua trên bếp lửa
Video đang HOT
- Sau đó bạn đem mực cắt ra thành từng miếng sao cho vừa ăn là được. Khi cắt, bạn phải cắt ngang con mực và để tiện cho việc ăn mực sau này.
- Sả, gừng bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi cắt nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Bước 2: Đảo mực với gia vị
Bạn bật bếp cho chảo nóng. Sau đó, cho dầu ăn vào, cho hỗn hợp sả, ớt, tỏi đã xắt nhỏ vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm và chuyển vàng thì cho tiếp mực vào, tiếp tục đảo đều tay.
Bạn cho mực vào chảo rồi đảo đều tay
Bước 3: Cho nước cốt me vào
Cho tiếp nước cốt me vào, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng hạt nên, 2 muỗng đường, 1 muỗng cafe ớt bột vào, tiếp tục đảo đều tay. Bạn nhớ để lửa nhỏ, liu riu để mực có thể từ từ thấm gia vị và nước cốt me. Cách làm mực rim me không khó, chỉ cần bạn chú ý và tỉ mỉ một tí là được.
Bạn cho nước me vào chảo rồi đun tếp
Tiếp tục để lửa nhỏ cho đến khi nước cốt sánh lại, quánh đặc bao quanh miếng mực là có thể tắt bếp
Bước 4: Hoàn thành món mực rim me
Để mực nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ sạch và khô, đậy kín nắp để dùng dần. Với cách làm me này, các bạn không sợ để lâu sẽ bị hỏng đâu nhé. nếu chúng ta chọn lựa nguyên liệu tươi, đảm bảo chất lượng vào bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian có thể kéo dài đến 2 tháng.
Mực rim me hoàn thành khi nước cốt sánh lại, quyện vào miếng mực
Món mực rim me đạt chuẩn phải hòa quyện với sốt sệt sệt vào từng miếng mực. Mực ăn giòn, dai, thơm mùi thơm của tỏi, ớt, sả phi thơm.
Trời nắng nóng thì bạn và cả nhà có thể nhâm nhi món ăn này với cốc bia mát lạnh, ông xã nhất định sẽ rất thích. Khi trời chuyển lạnh bạn nấu món rim cay tê đầu lưỡi, vị giòn của mực, thơm của tỏi, của nước mắm cùng chút cay của ớt làm bữa ăn ngày đầu đông thêm hương vị. Món ăn này ăn cùng cơm nóng cũng ngon mà lai rai cùng bạn bè khi họ đến nhà chơi cũng rất tuyệt đấy.
Các bạn dùng mực rim me với bia rất tuyệt
Lưu ý khi làm món mực rim me
- Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực. Mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt, dẻo, dai, không bị vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô đấy ạ.
- Mực khô các bạn nên nướng sơ thôi, nếu không mực sẽ bị dai, ăn rất khó.
- Nếu quá lửa mà bạn thấy mực bị khét lại chưa thấm vị thì do bạn để lửa quá to rồi. Vì thế, bạn chỉ nên đun ở mức lửa nhỏ nhất để có đủ thời gian cho mực thấm vị và nước sốt sệt lại ăn mới ngon các bạn nhé.
Cách làm mực rim me không hề khó các bạn nhé. Trong một chiều cuối tuần, ăn món mực rim me cùng cả gia đình, bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn. Chỉ nghĩ thôi đã thấy thèm, vì thế, các bạn hãy tranh thủ thời gian để làm nhiều phần mực rim me rồi bỏ vào tủ lạnh dùng dần nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn trên!
Cách làm bò khô ướt thơm ngon hấp dẫn
Bạn đang tìm kiếm cách làm bò khô ướt? Bạn đang muốn tự tay làm món bò khô đặc biệt này cho cả gia đình thưởng thức?
Chỉ mất chút thời gian đọc qua những hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay công thức chế biến món ngon này.
Bò khô ướt là món ăn nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm thịt bò khô ướt
Món thịt bò khô ướt có hương vị khá đặc biệt, mùi sả ớt cay nồng, thêm chút mặn ngọt, mềm thơm trong từng miếng thịt bò. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu chế biến, bạn sẽ tạo ra được một món ăn ngon đúng điệu.
Thịt bò khô khoảng 1kg
Sả khoảng 3-4 củ
Tỏi khoảng 4-5 tép
Các gia vị cần thiết: đường thốt nốt, bột ớt, ngũ vị hương, dầu hào, muối, hạt tiêu
Tỏi là một nguyên liệu không thể thiếu của món bò khô ướt. Ảnh: Internet
Muốn món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn bạn nên chọn lựa thịt bò có thớ dọc rõ ràng để có thể xé sợi đẹp mắt, không nên chọn các miếng thịt bò có gân, có mỡ,... Ngoài ra, nên chọn những miếng thịt bò miếng to, vuông vắn.
Khi chọn lựa bột ớt bạn cũng nên tùy vào khẩu vị của gia đình mà lựa loại cay nhiều hoặc ít. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều ớt vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt bò.
2. Các bước làm món thịt bò khô ướt thơm ngon
Bước 1:
Thịt bò sau khi mua về đem rửa sạch, lọc phần mỡ hoặc gân còn sót lại rồi để ráo. Tiếp đến dùng giấy làm bếp thấm nhẹ nhàng lên thịt bò để thịt mau khô, sau đó dùng dao sắc thái từng thớ thịt theo chiều dọc. Chiều dày của mỗi miếng thịt khoảng từ 0,5-1 cm.
Rửa sạch sả, đập dập và thái từng khoanh nhỏ nhỏ hoặc cũng có thể băm nhỏ sả. Băm nhuyễn tỏi đã bóc vỏ, sau đó cho ra đĩa.
Thịt bò cắt thành từng lát dọc. Ảnh: Internet
Bước 2:
Cho toàn bộ thịt vào nồi. Cho các gia vị vào chung một bát như: đường thốt nốt, bột ớt, ngũ vị hương, dầu hào, muối, hạt tiêu rồi cho thêm một chút nước mắm, trộn đều và cho bát gia vị này vào nồi thịt trộn đều. Dùng gang tay bóp thịt thật chặt, sau đó đậy nắp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 6-8 giờ, để qua đêm càng tốt. Ở khâu ướp gia vị, bạn có thể tùy chỉnh các nguyên liệu theo sở thích ăn uống của mình.
Cho toàn bộ gia vị vào ướp cùng thịt bò. Ảnh: Internet
Bước 3:
Sau khi ướp xong, cho phần thịt này ra bếp và bắt đầu đun ở lửa nhỏ. Đợi khi nồi nóng thì mở nắp vung, dùng đũa lật qua lật lại mặt thịt để phần thịt chín đều nhất. Tiếp tục đun khoảng 20-30 phút, có thể cho thêm một chút nước để thịt không bị khô, cháy.
Đun lửa nhỏ cho thịt ngấm hết phần nước còn sót lại trong nồi, nhớ lật thịt đều đặn để gia vị ngấm đều.
Bước 4:
Khi thịt chín, lấy ra đĩa để nguội. Sau đó, dùng búa chuyên dụng đập dập cho thịt tơi, mỏng và mềm hẳn. Ở bước này, nếu muốn làm thêm một chút bò khô sợi, bạn có thể tách ra và xé sợi nhỏ.
Dùng búa đập dập thịt bò. Ảnh: Internet
Bước 5:
Sau đó cho thịt vào nồi, thêm phần nước ướp thịt lúc ban đầu vào, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị nhất. Sau đó cho tất cả vào khay nướng. Chú ý trước khi cho vào khay nướng bạn nên lót một lớp giấy bạc để tránh trường hợp cháy khay, thịt dính vào khay.
Khoảng 10 phút sau khi nướng đưa thịt ra đảo đều. Thực hiện khoảng 3-4 lần đến khi thịt chín đều, khô hẳn thì mang ra để nguội.
Nếu không dùng lò nướng hay lò vi sóng bạn cũng có thể dùng chảo chống dính để sao phần thịt này cho khô. Nhưng nhớ để lửa nhỏ để không bị dính chảo hoặc cháy thịt.
Sản phẩm thịt bò ướt sau khi nướng trong lò vi sóng. Ảnh: Internet
Với món bò khô này bạn có thể ăn với cơm hoặc dùng làm "mồi nhậu" đều rất thích hợp. Bạn có thể bảo quản trong hộp kín hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Cách làm bò khô ướt như trên vô cùng đơn giản phải không bạn? Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và thực hiện đúng các hướng dẫn Yeutre.vn chia sẻ, là bạn đã có thể làm ra một món ngon chinh phục được mọi người.
Cách làm gà khô giả bò đơn giản thơm ngon như khô bò chính hiệu Cách làm gà khô giả bò là công thức nấu ăn thú vị mà chị em nội trợ chuyên nghiệp nên biết. Món khô bò ngon được nhiều người ưa thích có giá thành khá cao. Tuy nhiên, chất lượng món ngon này trên thị trường lại không được đảm bảo. Vậy tại sao chúng ta không tự tay làm khô gà giả...