Cách làm mực ống nhồi sả nướng sa tế ngon nhức nhối, ăn là ghiền

Nguyễn Thị Bích Phượng08:44 18/06/2021

Hướng dẫn các bạn cách làm món mực ống nhồi sả nướng sa tế siêu ngon thích hợp cho những bữa tiệc cùng bạn bè và người thân. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món nướng hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Mực ống nhồi sả nướng sa tế

Mực ống 700 gr

Sả 14 cây

Sa tế 2 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Dầu điều 2 muỗng cà phê

Giấm ăn 2 muỗng canh

Muối ớt xanh 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)

Cách chọn mua mực ống tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con mực có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.Khi dùng tay sờ vào thân mực cảm thấy thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi cao, không để lại vết lõm và nhanh chóng quay về trạng thái ban đầu.Ngoài ra mực tươi sẽ có mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài hay bị chảy dịch. Phần đầu và thân dính chặt với nhau.Tránh mua những con mực có thân mềm nhũn, không có độ đàn hồi, phần đầu và thân dễ tách rời, con ngươi đục và chảy dịch vàng vì những con mực này đã được bảo quản quá lâu và đang trong quá trình phân hủy.

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, thùng nướng than, dao, cọ, chày, muỗng,…

Cách chế biến Mực ống nhồi sả nướng sa tế

Sơ chế cá mực và sả

Mực sau khi mua về bạn dùng một tay nắm phần thân, một tay nắm phần đầu rồi nhẹ nhàng rút đầu mực và lấy bỏ đi túi và ruột mực.

Tiếp theo dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực rồi lấy tay nặn bỏ phần răng đi, tiếp tục cắt 1 đường phía đầu thân mực và dùng tay kéo bỏ lớp da đi.

Video đang HOT

Sau đó ngâm và bóp mực vừa sơ chế vào hỗn hợp 2 muỗng canh giấm ăn và nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.

Sả bạn rửa sạch, để ráo và dùng chày đập dập.

Nhồi sả vào mực

Sả sau khi bạn đập dập bạn gấp sả lại thành các đoạn có chiều dài bằng chiều dài thân mực rồi nhét vào thân mực.

Sau đó bạn đặt mực nằm ngang và dùng dao khứa nhẹ các đường nhỏ song song dọc theo thân mực để mực khi nướng sẽ dễ thấm nước sốt và bung ra đẹp mắt khi nướng chín.

Pha sốt nướng mực

Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê dầu điều vào chén, dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan ra.

Nướng mực

Nhóm lửa rồi đặt mực lên vỉ nướng, đợi khoảng 1 phút cho các vết cắt trên thân mực mở to hơn thì bạn dùng cọ quét nước sốt lên mặt trên sau đó trở mặt và quét nước sốt lên mặt vừa trở. Làm liên tục đến khi mực chín vàng đều thì bạn gắp ra đĩa.

Hoàn thành

Xếp mực lên dĩa và cho đầu mực lên trên, trang trí thêm 1 vài miếng dưa chuột và cho muối ớt xanh ra chén và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Mực ống nhồi sả nướng sa tế sau khi nướng xong sẽ có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn kết hợp với mùi hương tuyệt vời của sả và dầu mè. Hương vị thì cay, ngon vừa ăn. Ăn cùng với nước sốt muối ớt xanh chua cay mặn ngọt hài hòa nữa. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nào!

Cách làm mực ống nhồi thịt sốt cà ngon đậm đà

Hôm nay, Chúng tôi sẽ hướng dẫn món mới, đó là cách làm mực ống nhồi thịt sốt cà chua ngon đậm đà, hao cơm.

Hướng dẫn cách làm mực ống nhồi thịt sốt cà chua

Nguyên liệu làm mực ống nhồi thịt sốt cà chua

- Mực ống: 4 con

- Thịt heo xay: 2 lạng

- Tôm: 2 lạng, bóc vỏ, giã nhuyễn

- Bún tàu, nấm mèo: ngâm nở, bún tàu cắt cọng nhỏ, nấm mèo xắt vụn

- Hành củ băm, tỏi băm, củ năng băm, gừng băm.

- Hành tím, hành lá cắt nhỏ,

- Cà chua xắt nhỏ,

- Gia vị: dầu hào, dầu ăn, nước tương, ngũ vị hương, rượu gạo, nước mắm, tiêu hạt màu trắng

- Rau ăn kèm: thìa là, rau ngò (húng lủi)

Cách làm mực ống nhồi thịt sốt cà chua

Bước 1

Mực mua về làm sạch, rửa với nước rồi để qua một bên cho ráo. Cắt phần đầu mực với thân mực ra riêng.

Bước 2

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho 1 muỗng cafe hành củ băm, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe gừng băm vào phi thơm.

Tiếp đó, cho củ năng băm, nước tương, dầu hào, nấm mèo, bột ngũ vị vào đảo đều sơ rồi trút ra ngoài. Để nguội. Cho hỗn hợp vào tô cùng với tôm, thịt, bún tàu, hành lá cắt nhỏ, trộn lên cho đều.

Sau đó nhồi hỗn hợp trên vào thân từng con mực cho vừa căng. Sau đó nhét một phần đầu mực vào để bịt lại (để xoay tua mực ra ngoài cho giống con mực bình thường), dùng tăm xiên qua để giữ phần đầu mực.

Bước 3

Cho mực đã nhồi thịt lên xửng nước sôi, hấp cách thủy chừng 15 phút. Nhắc mực xuống để qua một bên.

Bước 4

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi cho hành vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào đến khi cà nát thành nước sốt. Thêm 1/3 chén nước, chút rượu gạo, nước mắm, tiêu, nếm lại vừa đủ chua ngọt mặn, thì cho mực vào, để nhỏ lửa nấu tới khi nào mực chín, nước sánh lại sền sệt là được.

Gắp từng con mực ra dĩa, rút bỏ tăm, xắt khoanh tròn rồi rưới nước sốt còn trong chảo lên trang trí. Dùng nóng với cơm rất ngon.

Hoàn thành

Với cách làm mực ống nhồi thịt sốt cà này, bạn sẽ có món mực ống nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon đậm đà, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Hãy trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Hao cơm với cách làm món hải sản chua ngọt vừa ngon vừa mới lạ ! Hải sản luôn là nguyên liệu cực kỳ dễ chế biến thành các món ăn ngon, quan trọng nhất là hải sản phải tươi, chỉ cần hải sản tươi là chúng mình có thể dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon miệng rùi. Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các nàng một món ăn rất ngon...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: sa tế dầu mè mực ống mẹo nấu ăn nướng mực muối ớt xanh cách làm mực ống pha sốt nướng mực mực ống nhồi sả nướng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Diễn viên Quý Bình tích cực chạy chữa khắp nơi, lạc quan cho tới ngày cuối đời06:10

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Lời trăng trối phút cuối đời của diễn viên Quý Bình02:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

13:00:32 06/03/2025

Phở cuốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, lại dễ làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà.

4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

06:06:27 06/03/2025

Loại hạt quen thuộc này rất tốt cho người bệnh gout và mất ngủ. Hương vị thơm ngon, dịu ngọt nên được dùng trong nhiều món ngon.

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.