Cách làm mực khô xào dứa chua ngọt hấp dẫn bắt cơm ai cũng mê

Trương Thị Cẩm Hồng15:29 24/07/2021

Mực khô xào dứa chua ngọt là món xào hấp dẫn, kích thích vị giác người thưởng thức. Đặc biệt là đối với những người thích ăn hải sản thì còn gì bằng. Chần chừ gì hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon này nào.

Nguyên liệu làm Mực khô xào dứa chua ngọt

Khô mực 2 con

Dứa 1/4 trái (thơm/khóm)

Cà chua 1 trái Hành lá 1 ít

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chế biến Mực khô xào dứa chua ngọt

Sơ chế khô mực

Khô mực mua về cần làm sạch bằng cách ngâm khô mực với ít rượu và vài lát gừng, sau đó dùng gừng và rượu chà xát lên khô mực cho sạch.

Sau khi đã làm sạch, cắt khô mực thành những sợi mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dứa (thơm/khóm) bạn làm sạch mắt bằng cách cắt theo đường rẻ quạt rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt thành các khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Xào khô mực

Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó, cho 2 củ hành tím đập dập vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho mực đã sơ chế vào xào săn rồi tiếp tục cho dứa vào xào 1 lúc. Rồi bạn cho đầu hành và cà chua vào xào cùng và nêm nếm cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Khi cà chua và dứa đã chín, bạn tắt bếp rồi cho hành lá vào đảo đều. Món ăn của bạn đã hoàn thành rồi đấy.

Thành phẩm

Video đang HOT

Mực khô xào dứa chua ngọt là một món ăn giàu chất dinh dưỡng nhưng không gây cảm giác ngán cho người ăn. Vị thơm đặc trưng hòa quyện cùng cà chua tạo nên vị chua nhẹ, kích thích vị giác và khô mực thì dai dai, món ăn này ăn cùng cơm thì còn gì bằng được chứ.

Cách nấu hủ tiếu hải sản thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa sáng

Các món nước thường được lựa chọn làm bữa sáng vì dễ ăn và cung cấp đủ năng lượng dinh dưỡng cho một ngày làm việc. Vì vậy, hôm nay hãy vào bếp cùng nấu hủ tiếu hải sản thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Hủ tiếu hải sản

Hủ tiếu dai 300 gr

Tôm sú 300 gr

Bạch tuộc 300 gr

Xương gà 500 gr

Khô mực 10 con (loại nhỏ)

Trứng cút 16 quả

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Cần tây 1 cây

Hành lá 2 nhánh

Cà rốt 2 củ

Củ cải trắng 1 củ

Ngò/ Hẹ 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường /muối/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi nước biển.Khi quan sát thân tôm, bạn dùng tay ấn nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm, nếu thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc thân tôm bị chảy nhớt thì không nên mua.Tôm tươi thường có lớp vỏ cứng cáp, thân hơi cong, căng thịt, đầu và thân tôm dính chặt với nhau.

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Chọn bạch tuộc có da mịn, trơn, phần thân chắc chắn, khi sờ tay vào không bị mềm nhũn.Nên chọn bạch tuộc có phần bụng trắng sáng. Không chọn bạch tuộc màu trắng ngà vì đó là bạch tuộc bị ngâm nước hoặc để lâu.Khi quan sát mắt bạch tuộc, bạn nên chọn bạch tuộc có màu mắt trong, long lanh. Không nên chọn bạch tuộc có màu mắt đục ngầu.

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Khi mua trứng cút, bạn nên mua những quả có nhiều hạt li ti trên mặt, lớp vỏ sần, hơi nhám.Bạn có thể lắc thử khi mua, nếu quả không phát ra tiếng thì nên lấy. Không nên chọn những quả phát ra tiếng to khi lắc vì có thể đó là trứng cũ.

Cách chọn mua xương gà tươi ngon

Nên chọn mua xương gà có màu vàng óng, không bị tái, không tụ máu và không có mùi hôi.Xương gà nên chọn loại có kích thước bằng 2 - 3 đốt tay là vừa. Xương quá to sẽ khiến nước lèo nấu không ngon, còn xương quá nhỏ có thể là xương của gà nhỏ đã bị ốm đau, bệnh tật nên bị mổ sớm.Nếu mua xương gà đông lạnh, bạn nên chọn mua tại các cửa hàng, siêu thị có uy tín.

Cách chọn mua mực khô ngon, chất lượng

Bạn có thể kiểm tra độ khô của mực bằng cách ấn nhẹ tay vào sản phẩm, nếu mực không dính tay, không có độ ẩm thì nên mua.Màu sắc của mực khô ngon thường tươi tắn, không quá sậm cũng không quá nhạt. Bên cạnh đó, phần râu mực và đầu mực phải dính chặt vào thân, không bị tách rời hay bị bong tróc rơi ra.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, vỉ nướng, muỗng, tô, dao,...

Cách chế biến Hủ tiếu hải sản

Sơ chế tôm, bạch tuộc

Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu và lấy chỉ đen trên lưng tôm.

Bạch tuộc mua về bạn hãy rửa qua với nước. Tiếp theo dùng dao hoặc kéo cắt phần xúc tu ra khỏi thân. Thực hiện tương tự đối với các xúc tu khác.

Cắt đầu bạch tuộc ra khỏi thân và cắt đầu làm đôi. Tiếp đến hãy loại bỏ túi mực và răng bạch tuộc.

Rửa lại bạch tuộc với muối để hết chất nhờn hoặc bạn có thể dùng nước đun lá ổi để rửa lại bạch tuộc cho khử mùi tanh.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Cách 1: Sử dụng một que tăm đâm ngang qua thân tôm tại vị trí đốt sống thứ 2 từ đuôi lên rồi rút ra ngoài.Cách 2: Dùng kéo cắt lưng tôm và lấy tay kéo sợi chỉ đen của tôm ra khỏi lưng.

Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách

Bóp nhẹ vào thân bạch tuộc cho đến khi răng hiện ra thì cắt bỏ đi.Có thể rửa sạch bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đã đập dập để khử mùi tanh thay cho muối hay nước lá ổi.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí và hẹ rửa sạch, cắt khúc dài vừa ăn.

Rửa sạch cần tây, chia phần lá và phần gốc rồi cắt khúc. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi.

Khô mực rửa sạch, hong khô. Xương gà rửa sạch.

Nướng khô mực và hành tím

Đặt khô mực lên vỉ nướng và nướng sơ qua trên bếp gas khoảng 5 - 10 phút. Trong lúc nướng nên lật đều 2 mặt của khô mực. Sau đó đập cho khô mực sạch phần cháy khét.

Đặt hành tím đã cắt đôi lên vỉ nướng và và nướng cho đến khi hành tím hơi cháy xém ở hai mặt là được

Nấu nước lèo

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho phần xương gà vào nồi để xào. Xào cho đến khi phần xương gà săn lại thì cho tiếp hành tím và khô mực đã nướng vào. Cuối cùng là cho nước vào nồi để bắt đầu nêm nếm gia vị.

Cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm vào nồi nước lèo hoặc có thể gia giảm sao cho phù hợp khẩu vị. Tiếp đến, cho phần củ cải trắng và cà rốt vào.

Đến khi nước lèo sôi liu riu và phần củ cải lẫn cà rốt đã gần chín, bạn hãy cho cần tây vào, để sôi thêm khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cho bạch tuộc và tôm vào nước lèo và nấu thêm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, vớt phần hải sản ra trước. Nồi nước lèo tiếp tục đun sôi.

Luộc và bóc trứng cút

Trứng cút bắc lên bếp đun sôi khoảng 10 phút, vớt ra để nguội rồi lột sạch vỏ.

Cách lột vỏ trứng cút nhanh

Khi luộc trứng, bạn có thể cho 1 muỗng muối và 2 muỗng giấm ăn vào nồi nước dùng để luộc trứng.Sau khi luộc, bạn có thể cho trứng vào một hộp nhựa cùng một ít nước lạnh rồi đóng nắp lại. Dùng tay lắc đều hộp để vỏ trứng nhanh nát và dễ lột hơn.

Trụng hủ tiếu

Đem sợi hủ tiếu cho vào ngâm trong thau nước lạnh 5 phút. Sau đó cho sợi hủ tiếu vào trụng nhanh khoảng 30 giây trong nồi nước đang sôi.

Tiếp đến, vớt hủ tiếu ra và để nguội. Cắt hủ tiếu thành những sợi dài khoảng 20 - 30cm vừa ăn nếu như sợi hủ tiếu quá dài.

Cho hủ tiếu vào một tô sạch, thêm trứng cút và rưới nước lèo cùng hải sản ăn kèm ra tô là đã hoàn thành.

Cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bở

Bạn có thể cho một ít muối vào nồi nước trụng để sợi hủ tiếu tơi ra và không bị dính.Sau khi vớt sợi hủ tiếu ra thì bạn cho ngay vào thau nước lạnh (có bỏ thêm vài viên đá). Bạn để khoảng 2 phút cho hủ tiếu nguội bớt sau đó mới vớt hủ tiếu ra. Điều này sẽ giúp sợi hủ tiếu dai ngon, không bị bở.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, nước lèo nóng hổi sẽ có mùi thơm nức mũi, vị ngọt thanh rất vừa miệng, hòa quyện với hải sản thơm ngon, sợi hủ tiếu dai mềm cùng các nguyên liệu khác trông rất bắt mắt, hấp dẫn, lại vô cùng dinh dưỡng cho bữa sáng.

Bạn nên thưởng thức món hủ tiếu này khi còn nóng để đảm bảo được vị ngon đúng điệu nhé. Tùy theo sở thích có thể cho thêm ngò rí và hẹ để giúp món ăn ngon hơn.

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-muc-kho-xao-dua-chua-ngot-hap-dan-bat-com-ai-cung-me-06891

2 cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị cho bữa sáng Nếu bạn ngán cơm thì tại sao không thử đổi món cho bữa ăn gia đình bằng món hủ tiếu mực cực ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp để trổ tài nấu nướng món nước với công thức đơn giản này nhé! 1. Hủ tiếu mực Nguyên liệu làm Hủ tiếu mực Hủ tiếu 1 kg Xương heo 500 gr Tôm khô...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn trình diễn của 2 nghệ sĩ trẻ tại đại lễ 30/4 khiến netizen "sĩ hết đời": Hát hay, rap tốt, quá tự hào!03:16

Toàn cảnh tranh cãi xoay quanh ca khúc 3 tỷ view hot nhất dịp 30/4, nhạc sĩ phải lên tiếng xin lỗi02:20

Nữ chủ nhân hit 2.2 tỷ views khóc nức nở khi Viết Tiếp Câu Chuyện Hoà Bình được đồng ca tại "concert quốc gia"01:03

1 chi tiết đặc biệt trong bức ảnh của Hà Tăng và chồng doanh nhân khi xem diễu binh, diễu hành 30/4 gây sốt00:33

Ca sĩ Duyên Quỳnh gây tranh cãi, cha đẻ ca khúc 2 tỷ view lên tiếng05:05

Nữ nghệ sĩ cực viral sau lễ diễu binh, diễu hành 30/4, xem video xong ai cũng rưng rưng nghẹn ngào01:01

Màn trình diễn khiến khán giả bật khóc của Chị Đẹp đắt show bậc nhất Vpop03:26

Ca khúc đạt 3,1 tỷ lượt xem dịp lễ 30/4, tác giả nói 'không thể tin nổi'05:05

Xử lý bãi giữ xe máy 'chặt chém' 100.000 đồng sau xem diễu binh09:49

Chị Đẹp hát nhạc Trịnh hay tới mức netizen nói "xuyên không về 50 năm trước vẫn hoạt động tốt"04:08

Cha đẻ ca khúc 2,2 tỷ view hot nhất dịp 30/4 bất ngờ xin lỗi02:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu món ăn từ 3 loại rau bổ gan, sáng mắt, mỗi tuần nên chế biến một lần

4 giờ trước

3 loại rau giúp bổ gan, sáng mắt này đều rất dễ kiếm, có thể dễ dàng chế biến thành các món ngon để bảo vệ thị lực, tăng cường sức khỏe cho gan và dạ dày.

Loạt món ngon đặc sản nhất định phải thử khi đi du lịch Phú Quốc dịp nghỉ lễ chỉ vài chục nghìn

10 giờ trước

Với lịch trình du lịch Phú Quốc tự túc, tiết kiệm dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5, bạn có thể tham khảo loạt món ngon đặc sản dưới đây để có trải nghiệm văn hóa ẩm thực trọn vẹn nơi đây.

Nghỉ lễ "mải chơi quên ăn", mẹ chỉ cần 15 phút là có món tráng miệng "bù dinh dưỡng" cấp tốc cho các con

10 giờ trước

Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng vừa dễ làm, vừa ngon miệng, lại đảm bảo dinh dưỡng cho bé từ 2 đến 6 tuổi, thì flan bí đỏ sữa tươi chính là lựa chọn hoàn hảo.

Top những món ngon cho ngày lễ 30/4 -1/5 không dầu mỡ

2 ngày trước

Dưới đây là một số gợi ý món ngon dịp nghỉ lễ dài ngày không dầu mỡ, đảm bảo vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.

Thêm một món ngon từ thịt vịt, nghỉ lễ làm đãi gia đình ai cũng mê

2 ngày trước

Thịt vịt không chỉ luộc hay nướng, đem xào lăn theo công thức này ngon xuất sắc. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

"Lộc trời" ngoi lên từ bùn đất ở Hải Dương, nhìn nổi da gà nhưng là đặc sản, ăn vào mới thấy thật tinh hoa

2 ngày trước

Rươi có thể chế biến thành nhiều món, nhưng nổi tiếng và phổ biến nhất là chả rươi - món ăn được xem là đỉnh cao trong ẩm thực mùa thu miền Bắc.

Nghỉ lễ, mẹ đảm Sài Gòn làm mẹt cuốn siêu hấp dẫn nhâm nhi cực đã, ai bí món tham khảo ngay!

2 ngày trước

Nhân dịp đại lễ 30-4, chị em có thể tham khảo mẹt cuốn gồm bánh tráng cuốn thịt heo, nem lụi, thịt heo quay để chiêu đãi cả nhà và gia đình nhé.

3 món ăn "nhất định phải có" trên mâm cơm nhà mùa nóng: Vừa giải độc gan, vừa giúp thanh nhiệt lại cực ngon miệng

2 ngày trước

Mùa nắng nóng, mâm cơm nhà không chỉ cần ngon miệng mà còn nên có những món giúp giải nhiệt, mát gan để cơ thể luôn nhẹ nhõm và khỏe mạnh.

4 món ngon đổi vị với 'thực phẩm vàng' giúp đảm bảo đủ dinh dưỡng, tăng chiều cao cho trẻ

3 ngày trước

Đây là thực phẩm vàng giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng, nhất là canxi cho trẻ. Bạn có thể tận dụng đổi vị với 4 món ngon dưới đây để tăng chiều cao tự nhiên cho trẻ.

Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè

3 ngày trước

Trong bài dưới đây, hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm siro cóc vừa chua ngọt vừa ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức.

Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ

3 ngày trước

Nhiều người nghĩ rằng cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất, nhưng ít ai biết rằng hạt chia - một loại hạt nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cả cá hồi.

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với "sốt bí truyền" này vừa thơm, vị chua ngọt cực ngon

3 ngày trước

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một cách chế biến giống như vị của món kho nhưng cũng có hơi hướng của vị chua ngọt cùng hòa trộn trong miếng cá.