Cách làm món tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon ngất ngây!

Món tôm rang thịt ba chỉ là món khoái khẩu của mình và của cả gia đình nữa, mỗi lần mà có món này trong bữa cơm là y như rằng nồi cơm loáng cái đã hết veo.

Sao mà tôm với thịt rang lẫn với nhau nó lại hợp đến thể chứ, vị tươi ngon của tôm hòa quyện với sự béo ngậy, đậm đà của thịt ba chỉ đúng là tạo nên một “tuyệt tác” luôn ấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm: 200g

Thịt ba chỉ: 300g

Hành khô: 1 củ, hành tươi.

Nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước hàng.

Lưu ý: Mình thấy sử dụng loại tôm đồng còn tươi, nhảy tanh tách cho món này là ngon nhất nhé, tôm chọn những con nhỏ hoặc vừa thôi nhé, để tôm thấm gia vị và ăn được cả phần vỏ luôn. Thịt ba chỉ các bạn chọn loại mỡ và nạc pha lẫn nhau, còn tươi ngon, không nên chọn thịt mỡ quá khi rang nước mỡ ra nhiều sẽ làm món ăn ngấy lắm nha.

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên chúng mình sẽ xắn tay lên và bắt đầu sơ chế nguyên liệu mới mua về nào. Tôm tươi chúng mình cho vào chậu, xả nước rửa sạch, các bạn dùng kéo cắt bỏ bớt phần đầu nhọn, đuôi và râu tôm nhé, để tôm ra rổ cho ráo nước rồi ướp tôm với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, một chút mì chính. Còn thịt chúng mình nhớ sát muối rửa thật sạch nha, sau đó thái ra thành những miếng vừa ăn, các bạn cũng để thịt ra bát riêng rồi ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm và một chút mì chính cùng 2 thìa nước hàng (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn chi tiết tại đây nha). Tôm và thịt các bạn ướp khoảng 15 phút. Hành khô các bạn bóc vỏ, băm nhỏ, hành tươi nhặt rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Để món tôm rang thịt này ngon và thơm các bạn nên nấu riêng tôm và thịt trước khi đổ chung với nhau nha, làm như vậy thịt sẽ không bị tanh và cả hai nguyên liệu có thể chín vừa và ngấm gia vị hơn nhé. Thế nên đầu tiên chúng mình sẽ rang tôm trước nha. Đặt một chiếc chảo lên bếp, đổ một chút dầu vào chảo, đun nóng. Khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn đổ tôm vào đảo đều tay, đến khi tôm chín đỏ và các bạn để ý khi lớp nước đường bám quanh vỏ tôm bắt đầu keo và chuyển màu nâu đỏ óng bảo quanh tôm là được nhé. Các bạn tắt bếp và đổ tôm ra bát riêng để nguội nhé.

Bước 3: Tiếp đến đến các bạn rang thịt nhé, các bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một chút xíu dầu vào nồi, một chút thôi nhá, đun nóng rồi đổ phần hành khô băm nhỏ phi thơm, đến khi thấy dậy mùi thì cho thịt vào rang, Để lửa to vừa, đảo thật nhanh tay để thịt chín đều hai mặt, đến khi thấy thịt chuyển màu và cạnh hơi cháy xém, và đặc biệt các bạn chú ý khi thịt bắt đầu hơi tóp và tiết ra nước mỡ thịt từ phần mỡ của ba chỉ là các bạn đổ tôm vào. Nhớ đảo đều để tôm và thịt được trộn đều với nhau và thấm, hòa lẫn mùi vị với nhau nha. Đun thêm khoảng 5 – 7 phút để hai nguyên liệu thật hòa quyện mùi vị với nhau, tôm và thịt đều được thấm nước mỡ vàng óng hấp dẫn các bạn rắc thơm chút hành tươi lên trên cho hấp dẫn và tăng mùi vị nha.

Quá quá hấp dẫn đúng không mọi người, quyến rũ thế này thì ai mà có thể cưỡng lại chứ. Món tôm rang thịt ba chỉ này ăn với cơm nóng cùng bát canh rau muống luộc thì cũng đủ để khiến bữa cơm trở nên mỹ vị rồi. Các bạn mà làm món này thì đảm bảo không phải hô hào, các thành viên trong gia đình cũng sẽ tự động ngồi vào bàn ăn cơm ngay và luôn nha

Lưu ý khi làm món tôm rang thịt ba chỉ

Nên chọn các loại tôm nhỏ, vỏ mỏng để chúng mình có thể ăn luôn cả vỏ mà không sợ cứng và khỏi phải bóc vỏ nha, đặc biệt nếu các bạn mua được loại tôm mới lột vỏ thì càng ngon nhá.Trong quá trình nấu các bạn không được đóng vung nha, sẽ khiến món ăn có mùi khai, mất ngon đó.