Cách làm món thịt kho trứng ngon quên sầu

P.V06:56 04/04/2021

Thịt kho trứng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đây được coi như một món ăn kéo cơm vì vị ngon đậm đà không ai cưỡng nổi, vậy còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay bí quyết làm thịt kho trứng thơm ngon đúng không nào!

Nguyên liệu làm món thịt kho trứng

Thịt heo: 500g, bạn nên chọn loại ba chỉ có nhiều nạc hoặc thịt mông cũng rất ngon nhé

Trứng gà: 8 quả (cũng có thể thay thế bằng trứng cút với số lượng nhiều hơn bạn nhé)

Hành lá: 100g

Nước dừa tươi: 100ml

Ớt trái đỏ: 3 quả

Gia vị: tỏi, hành khô, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột (hoặc bột điều nếu bạn không ăn cay)

Cách làm:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông dày vừa ăn. Chần thịt qua nước nóng để giảm bọt khi nấu.

- Ướp thịt ba chỉ với gia vị, hành khô bằm, chút hạt tiêu, mắm, đường trong khoảng 1 tiếng.

Video đang HOT

- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Đem trứng rán qua cho vàng vỏ.

- Cho thịt và trứng vào nồi, đổ nước dừa vào cùng rồi đun sôi. Nêm thử để cho thêm muối (vị mặn) hoặc đường (vị ngọt) cho vừa miệng.

- Tiếp đó cho thêm nước hàng để tạo màu thịt kho cánh gián, bóng đẹp.

Lưu ý: Khi nước hàng tan trong nước thịt kho tạo màu nâu nhạt là vừa phải vì khi nồi thịt kho cạn nước màu sẽ đậm hơn.

- Đun nồi thịt kho tàu trên lửa nhỏ cho tới khi nhừ, nước còn lại sền sệt dưới đáy nồi. Nếu bạn thích ăn nhiều nước thịt kho thì dùng nồi kín và hạn chế mở vung để giảm bay hơi nước.

Đợi nồi thịt kho nguội thì múc vào hộp thủy tinh, cất vào tủ lạnh để ăn dần. Món ăn này là một món ăn phụ trong bữa cơm của người Hàn Quốc có tên là JangJoRim, người Hàn Quốc hay nấu sẵn để trong tủ lạnh. Khi ăn chỉ lấy ra rồi dùng kèm với cơm trắng và kim chi vô cùng tiện lợi mà lại ngon miệng.

- Thịt kho tàu trứng cút phù hợp ăn cùng cơm nóng hoặc xôi nếp.

Yêu cầu món thịt kho trứng

Món thịt kho trứng ngấm gia vị, vừa ăn.

Nước kho có màu cánh gián đậm bao quanh thịt và trứng trông rất hấp dẫn và đẹp mắt.

Khi ăn bạn cảm nhận được vị ngon của trứng, vị ngọt của thịt, vị thanh ngọt của nước dừa tươi, tất cả hòa quyện với nhau tạo thành một hương vị rất đặc trưng.

Làm thịt kho trứng bằng lò nướng được thành phẩm "ngon không tưởng"

Món thịt kho trứng là món ăn không còn xa lạ gì trong bữa cơm của mỗi gia đình, dưới đây là cách làm món ăn này vừa đơn giản vừa vô cùng ngon miệng mà bạn đừng nên bỏ qua.

Nguyên liệu:

- 4 thìa canh dầu ăn

- 4kg thịt nạc vai

- 2 củ hành tây

- 4 tép tỏi, băm nhỏ

- 3 thìa canh gừng băm

- 4 bông hoa hồi

- 3 thìa canh đường nâu

- 1 chén nước tương đen

- 1 chén giấm ăn

- 6 quả trứng gà

Cách làm:

- Đun nóng dầu ăn trong một nồi lớn, đến khi dầu sủi tăm thì cho miếng thịt lợn vào chiên vàng khoảng 5-6 phút (úp phần bì xuống).

- Lấy thịt đã chiên ra khỏi nồi, cho hành tây, tỏi, gừng và hoa hồi vào xào, thỉnh thoảng đảo qua cho đến khi hành bắt đầu mềm, khoảng 4-5 phút.

- Cho đường nâu vào nấu, khuấy đều khoảng 1-2 phút cho đến khi đường tan hết thì đổ nước tương đen và giấm vào khuấy đều.

- Trút thịt lợn trở lại vào nồi và đổ thêm khoảng 10 chén nước vào đun sôi ở lửa to.

- Đậy nắp và chuyển nồi vào lò nướng trong khoảng 3-4 giờ, cho đến khi thịt mềm và có thể dễ dàng xé nhỏ.

- Trong khi đó, luộc trứng rồi bóc vỏ và rạch nhẹ 4 đường vào lòng trắng mỗi quá trứng sao cho đẹp mắt.

- Lấy nồi thịt ra khỏi lò nướng, vớt thịt ra để vào đĩa, đun phần nước sốt còn lại trong nồi ở lửa lớn đến khi đặc lại khoảng 30 phút. ( Bạn nên để nước sốt còn lại khoảng 4 chén ).

- Cho trứng vào nồi đun tiếp từ 5-6 phút để nước sốt mặn ngọt ngấm vào lòng đỏ của trứng, sau đó thái thịt heo và cho vào nồi đảo nhẹ rồi tắt bếp.

- Thưởng thức ngay khi còn nóng hổi!

3 quán ăn khuya trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh Cơm tấm bà Mười, cháo trắng Hàng Xanh, tiệm mì Nguyên Lợi nằm trên con đường Xô Viết Nghệ Tĩnh (quận Bình Thạnh) là những địa chỉ ăn đêm mà thực khách có thể tham khảo. 1. CHÁO TRẮNG HÀNG XANH Nằm gần ngã tư Hàng Xanh, quán vỉa hè phục vụ món cháo trắng lá dứa là địa chỉ quen của nhiều...