Cách làm món thịt chân giò nướng giấy bạc vừa thơm vừa ngọt !

Với cách làm món thịt chân giò nướng giấy bạc mà blognauanngon chia sẻ ngày hôm nay, phần bì thịt chân giò vẫn giòn như khi chúng mình đem chiên vậy, nhưng phần thịt vì được bọc kín và nướng nên thịt giữ được độ mềm, lại vừa thêm vừa ngọt.

Mình đã ấn tượng lun khi măm thử miếng thịt chân giò nướng giấy bạc đầu tiên, thơm ngon lắm lắm lun ý. Thịt chân giò ít mỡ, nhiều gân, khi măm miếng thịt không hề bị ngấy, vừa có độ giòn nhẹ rất ngon. Các mẹ hãy thử đổi vị bữa cơm chiều nay với món thịt chân giò nướng giấy bạc mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, món ăn mới này sẽ khiến cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng hơn ý, cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chân giò heo: 1 cái

2 củ sả, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu hào

Gia vị, giấy bạc dùng để nướng

Phần thực hiện:

Bước 1 : Chân giò heo, các mẹ chọn 1 cái đã được lọc xương, nếu măm ít các mẹ có thể mua ít hơn, nhưng nhớ chọn phần bắp chân giò nhé, phần thịt này có nhìu gân và thịt rất giòn và ngon, miếng thịt khi nướng sẽ không bị khô. Thịt chân giò mua về, xát muối, cạo và rửa sạch, để ráo, dùng khăn sạch thấm khô thịt chân giò. Sả đem rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài và băm nhỏ

Ướp thịt chân giò với 2 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mật ong, sả bằm nhỏ. Đeo bao tay vào, trộn và bóp đều các nguyên liệu cho gia vị được ngấm sâu vào thịt.

Bước 2: Một bí quyết để làm nên miếng thịt chân giò nướng giấy bạc ngon nữa là phải kể đến thời gian ướp các mẹ ạ. Với món nướng nào cũng thế, thời gian ướp vô cùng quan trọng với chất lượng của thành phẩm đấy nhé, thịt ướp được lâu đồng nghĩa miếng thịt sẽ mềm và rất đậm đà, mang một hương vị đặc biệt khác hẳn. Các mẹ cho thịt chân giò vào bát to, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát và để trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng, ướp đủ thời gian và chế biến đảm bảo miếng thịt sẽ ngon không chê vào đâu được. Mình thường ướp vào buổi sáng trước khi đi làm, đến chiều về là có nguyên liệu để chế biến rùi, chả mất công chờ đợi tí nào.

Bước 3: Thịt sau khi ướp đủ thời gian, sẽ đến 1 công đoạn cuối cùng là nướng. Tất nhiên, với món ăn này, chúng mình phải chuẩn bị 1 cái lò nướng rùi, nhưng nếu không có lò nướng thì sao nhỉ? Các mẹ vẫn có món chân giò thơm lừng bằng phương pháp chiên. Đơn giản lắm, thịt sau khi ướp đủ thời gian, các mẹ dùng chỉ thực phẩm buộc thật chặt miếng thịt (buộc càng chắc tay thì miếng thịt sẽ càng được bó chặt, sẽ càng chắc và ngọt hơn), chiên trong chảo ngập dầu, đến khi miếng thịt xém vàng, lớp bì giòn là có ngay món ăn ngon rùi. Lúc này, chỉ việc cắt chỉ ra, thái thành từng miếng vừa ăn. Còn với nướng, các mẹ sẽ bật lò nướng chế độ 2 lửa ở nhiệt độ 180 độ C. Dùng giấy bạc, cho miếng thịt vào bên trong và gói kín lại. Tiếp đến, cho bọc thịt vào nướng trong chế độ 2 lửa khoảng 30 phút

Sau 30 phút, các mẹ tăng nhiệt độ trong lò lên 250 độ C trong vòng 15 phút (mục đích là để miếng thịt chân giò được vàng giòn phần da bên ngoài và chín kỹ phần thịt bên trong vì miếng thịt khá là dày)

Tổng cộng 45 phút nướng trong lò, món thịt chân giò nướng đã sẵn sàng. Lúc này, chúng mình chỉ việc lấy bọc thịt ra, khéo léo mở giấy bạc ra, lấy thịt ra ngoài.

Đợi thịt nguội bớt các mẹ thái thịt thành những miếng vừa ăn, bày lên đĩa và thưởng thức nóng. Món thịt chân giò nướng giấy bạc với phần bì giòn, phần thịt ngọt và thơm nhè nhẹ vị sả, vẫn đem lại hương vị chân thật và thơm ngon “đến tận miếng cuối cùng” sẽ là 1 món ăn vô cùng “hot” khi chế biến trong mâm cơm gia đình đấy ạ. Món ăn này về cơ bản chỉ cần chấm với chút tương ớt là ngon lắm rùi. Với cách làm món thịt chân giò nướng giấy bạc vô cùng đơn giản mà mình vừa chia sẻ, đảm bảo các mẹ sẽ chế biến thành công mỹ mãn ngay từ lần đầu tiên ý. Chúc cả nhà ngon miệng nhé