Cách làm món thịt bò kho dưa chua đưa cơm ngày mát trời

P.V16:13 13/10/2020

Trời đang chuyển lạnh, bạn có thể học cách nấu bò kho dưa chua ngon tuyệt để thêm vào thực đơn mỗi ngày của gia đình mình.

Nguyên liệu:

300g thịt bò

150g dưa cải chua

2 trái cà chua

Gừng, tỏi

Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Gừng và tỏi gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Rửa sạch cà chua rồi cắt thành múi cau. Vắt bớt nước ở trong dưa cải chua ra, nếu dưa cải chưa cắt nhỏ thì bạn nên cắt ra để sau khi kho dễ ăn hơn.

Cho thịt bò vào trong một cái tô với một ít gừng, tỏi, dầu ăn, nước mắm rồi trộn đều lên để thịt bò thấm gia vị. Ướp ít nhất 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.

Bắc một cái nồi lên bếp cùng với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào đảo đều cho cà chín mềm và ra màu thì cho phần thịt bò đã ướp vào.

Video đang HOT

Dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thì cho dưa cải chua vào cùng với một ít nước, nêm nếm với một ít gia vị rồi đậy nắp lại.

Kho đến khi thịt bò chín mềm, nước kho cạn dần thì tắt bếp. Với món bò kho dưa này, bạn có thể xào riêng cà chua và dưa cải trước rồi cho vào nồi kho với bò cũng được, tuy nhiên nó sẽ hơi nhiều dầu mỡ hơn đó.

Mẹo khử mùi hôi thịt bò bằng nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp

Khử mùi hôi thịt bò bằng chanh và giấm

Cách khử mùi hôi của thịt bò bằng chanh hoặc giấm khá nhiều người biết đến, vị chua của chanh và giấm sẽ giúp thịt bò không còn hôi tanh, hãy chà chanh lên thịt bò hoặc ngâm bò với giấm vài phút để khử mùi gây khó chịu của thịt bò.

Khử mùi hôi thịt bò bằng gừng

Đây là phương pháp rất đơn giản giúp khử mùi hôi của thịt bò, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 củ gừng nhỏ, đem đi nướng chín. Sau đó, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước lạnh là xong. Vị thơm của gừng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu của thịt bò trong quá trình chế biến, hơn nữa còn giúp miếng thịt mềm hơn.

Khử mùi hôi thịt bò bằng hành tím

Cách làm này không chỉ khử mùi hôi của thịt bò mà còn giúp thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn. Trong lúc ướp thịt, thay vì ướp tỏi thông thường, bạn hãy nướng một củ hành tím hay hành khô, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ hết mùi hôi.

Cách làm cơm rang dưa bò ngon, đơn giản tại nhà

Cơm rang dưa bò với vị chua chua của dưa cải hòa quyện vị ngon ngọt thịt bò khiến bất kỳ ai cũng bị hấp dẫn ngay lần đầu thưởng thức. Hãy tham khảo ngay cách làm cơm rang dưa bò tại nhà dưới đây với công thức đơn giản để cả nhà cùng đổi vị và thưởng thức.

Cơm rang dưa bò là món ăn được nhiều người yêu thích và thường bắt gặp ở rất nhiều hàng quán thuộc các vùng miền như Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng... Cơm rang dưa bò thơm ngon đậm đà hương vị Hà thành thường có màu vàng đẹp mắt được bao bọc bởi trứng gà kết hợp vị đậm đà thịt bò và chút chua chua của dưa khiến bạn ăn hoài mà không bị ngán.

Nguyên liệu làm cơm rang dưa bò

- 300gr cơm nguội

- 250g thịt thăn bò

- 250gr dưa cải chua

- 2 quả trứng gà

- Gia vị: Muối, dầu hào, hạt nêm, xì dầu (nước tương), tỏi, hành khô, hạt tiêu.

- Dụng cụ: Bát, đĩa, chảo lòng sâu và chảo không dính...

Lưu ý: Với cơm nguội bạn nên nấu từ hôm trước với ít nước rồi để trong tủ lạnh cho cơm khô lại khi rang sẽ giòn. Chọn dưa cải có độ chua vừa phải, nếu mua phải dưa chua quá bạn rửa qua vắt nước và để ráo sẽ giúp làm giảm được độ chua.

Nguyên liệu cần có để làm cơm rang dưa bò

Cách làm cơm rang dưa bò ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đập 2 quả trứng gà vào trong 300gr cơm nguội cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê hạt tiêu, đeo găng tay nilon bóp nhẹ trong khoảng 2 phút để các nguyên liệu hòa trộn với nhau và có màu vàng nhạt đẹp mắt.

- Thịt bò rửa sạch thái mỏng thành miếng nhỏ rồi ướp với thìa hạt nêm, thìa tiêu, thìa dầu hào, thìa đường trộn đều ướp trong 15 phút.

- Dưa cải chua bạn rửa rồi vắt để ráo nước sao cho khi rang có độ giòn sần sật, sau đó thái nhỏ miếng vừa ăn.

Quy trình sơ chế nguyên liệu làm cơm rang dưa bò

Bước 2: Xào thịt bò với dưa cải chua

- Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu đun nóng phi thơm hành tỏi băm rồi phần dưa chua cùng chút dầu hào, xì dầu, bột nêm vào đảo đều trong 2 phút.

- Bạn cho tiếp phần thịt bò đã ướp vào xào chung ở lửa lớn đảo đều tay, đến khi bò chín tái thì để ra một đĩa riêng.

Các bước xào cải chua với thịt bò

Bước 3: Rang (chiên) cơm

- Cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu vào chảo đang nóng phi thơm hành tỏi.

- Cho cơm đã trộn với trứng vào đảo đều tay để tạo độ ngon giòn. Khi thấy cơm bắt đầu khô lại và tơi đều cho thêm thìa bột nêm cùng phần thịt bò xào dưa cải chua vào đảo cùng trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.

- Múc cơm ra đĩa, rắc lên trên ít tiêu xay cọng hành để món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.

Hình ảnh cơm rang dưa bò sau khi đã hoàn thành

Cơm rang dưa bò thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, khi ăn cảm nhận được độ giòn của cơm hòa quyện vị ngậy béo của trứng gà, ngon ngọt thịt bò kết hợp vị chua chua của dưa cực kỳ thơm ngon hấp dẫn. Ăn cơm rang khi nóng kết hợp với xì dầu hay nước tương cay cay cùng dưa góp khiến bạn nhớ mãi không thôi.

Cách làm cơm rang dưa bò khá đơn giản tại nhà, chỉ với vài công đoạn bạn có thể thực hiện cho mình món ăn yêu thích. Chúc bạn thành công!

Hường Cao

Lẩu bò mắm ruốc Lẩu bò mắm ruốc dậy mùi mắm, thịt bò ngọt, các loại rau tươi ngon, ăn kèm bún tươi hoặc cuốn bánh tráng đều ngon. Nguyên liệu: - Thịt bò: 600 gr - Mắm ruốc: 1 hộp 300 gr - Thịt ba rọi 200g - Dừa tươi 2 trái - Rau lang, rau muống, rau tần - Dứa: 1/2 trái - Ớt, sả,...