Cách làm món sườn xào ngũ sắc mới lạ tươi vui cho ngày Tết nguyên đán!

Cách làm món sườn xào ngũ sắc mới lạ, tươi vui cho ngày Tết nguyên đán:

Hôm nay, blognauanngon sẽ hưỡng dẫn các bạn cách làm món sườn xào ngũ sắc vô cùng hấp dẫn và mới lạ, đặc biệt món ăn có hình thức vô cùng bắt mắt, có đủ các màu sắc xanh, đỏ, vàng,,, vô cùng vui tươi cực kỳ phù hợp với không khí nhộn nhịp của ngày Tết sắp tới đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sườn lợn ngon: 300 g

Ớt chuông đỏ: 1 quả

Ớt chuông xanh: 1 quả

Hành tây: 1 củ

Ớt tươi, gừng, tỏi, hành lá

Muối, dầu ăn, mắm, bột nêm, tiêu, xì dầu, nước hàng, bột ngọt…

Lưu ý: Các bạn chọn những miếng sườn lợn tươi ngon, phần thịt sườn có pha thêm có chút mỡ để khi ăn không bị khô xơ và ngán nhé, ngon nhất là chọn được loại sườn non, khi ăn nhai được cả phần xương mềm như thế mới sướng miệng nhé.

Cách làm:

Bước 1: Chúng mình sẽ bắt tay vào sơ chế sườn lợn đầu tiên, sườn lợn mua về các bạn dùng muối sát và bóp kỹ sau đó xả lại thật sạch dưới vòi nước để khử mùi hôi và chất bẩn nhé, để sườn ráo bớt nước rồi chặt sườn thành những khúc ngắn vừa ăn, dài khoảng 4 – 6 cm. Các bạn đun sôi 1 nồi nước rồi thả sườn vào trần qua, khi nước sôi lại khoảng 2 – 3 phút thì các bạn vớt sườn ra, rửa sạch lại bọt bẩn bám trên sườn rồi cho ra tô to ướp cùng 1 thìa ăn mắm 1 thìa ăn xì dầu 2 thìa cà phê bột ngọt 1 thia cà phê tiêu, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.

Trong thời gian chờ đợi sườn ướp xong, các bạn hãy nhanh chóng chuẩn sang sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé: ớt chuông đỏ và xanh các bạn rửa thật sạch rồi bổ đôi, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, kích thước khoảng 2 cm x 3 cm; hành tây các bạn lột vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu (mẹo để thái hành tây không bị cay mắt là trước khi thái các bạn nhúng dao vào nước trước nhé, và khi thái các bạn để bên cạnh một bát nước); ớt tươi, hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ; gừng, tỏi bóc cạo sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Các bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi bằng lửa vừa, rồi cho 1/2 số gừng tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút tất cả sườn vào chảo đảo nhanh tay. Các bạn xào sườn đến khi thịt sườn săn lại, bề ngoài chuyển sang màu vàng ruộm hơi xém thì chế thêm nước lọc vào chảo, sao cho lượng nước xâm xấp mặt sườn nhé, sau đó thêm khoảng 1 muỗng canh nước hàng (xem cách làm nước hàng tại đây) một chút xì dầu bột nêm, đảo đều. Lúc này các bạn chỉnh lửa to hết cỡ đến khi nước trong chảo sôi thì vặn lửa nhỏ xuống, đun liu riu để sườn ngấm kỹ gia vị, dến khi nước trong chảo cạn dần và sánh lại thì tắt bếp nhé.

Bước 3: Trong khoảng thời gian xào sườn, chúng mình sẽ đồng thời đặt 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho số tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm, khi tỏi đã dậy mùi các bạn trút hành tây và đảo đều trong khoảng 2 phút thì trút tiếp ớt chuông xanh và đỏ vào cùng nhé (vì hành tây lâu chín hơn ớt chuông nên chúng mình cho vào xào trước nhé), các bạn xào đến khi ớt chuông chín thì đổ tất cả sườn vào xào chung. Các bạn vặn lửa to hết cỡ, xào nhanh tay trong khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng và rắc thêm chút ớt tươi hành lá băm nhỏ vào, đảo đều thêm khoảng 1 – 2 phút cho sườn và các nguyên liệu khác trong chảo ngấm gia vị thì tắt bếp và múc ra đĩa, trang trí một chút cho đẹp mắt rồi bày lên măm cơm thui nào.

Món sườn xào ngũ sắc không chỉ thích hợp chế biến trong những ngày Tết mà còn trong những bữa cơm hàng ngày của gia đình nữa. Hương vị hấp dẫn, đặc biệt hình thức món ăn vô cùng bắt mắt với nhiều màu sắc tươi vui sẽ kích thích sự thèm ăn cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là các em nhỏ đấy. Một món ăn ngon và hấp dẫn thế này mà không học và làm ngay cho cả nhà thưởng thức thì quá phí ấy