Cách làm món su hào xào tôm tươi ngon tuyệt nhanh chóng cực bắt cơm

Đỗ Huỳnh Thị Kim Vy10:26 13/03/2022

Su hào xào cùng với tôm tươi là món xào rất quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và thực hiện cũng rất đơn giản.

Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp để khám phá cách làm món su hào xào tôm tươi cực nhanh chóng và bắt cơm vô cùng nhé!

Nguyên liệu làm Su hào xào tôm tươi

Su hào 200 gr (khoảng 1 củ)

Tôm 200 gr (khoảng 4 con)

Tỏi băm 3 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi sạch

Bạn nên chọn mua những con tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi của nước biển và tôm tươi thì thường có phần đuôi xếp lại với nhau.Tránh chọn những con tôm có phần đuôi xòe ra vì đây có thể là tôm đã bị tiêm thuốc để tăng trọng lượng.Ngoài ra, bạn không nên mua những con tôm có phần lưng uốn cong thành hình tròn hay có dấu hiệu chảy nhớt vì đây là tôm đã để lâu, không còn tươi và khi chế biến sẽ không đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn.

Cách chọn mua su hào tươi ngon

Khi chọn mua su hào thì bạn nên chọn những củ có kích thước to vừa phải, khi cầm sẽ cảm nhận được độ nặng cũng như độ chắc của su hào.Ngoài ra, bạn cũng nên lựa những củ su hào có hình dạng bình thường, màu sắc tươi xanh, tự nhiên, không có dấu hiệu bị sâu hay bị dập nát.Tránh chọn mua những củ su hào có màu xanh đậm, xanh sẫm hoặc những củ đã được gọt sẵn vì đó thường là quả già, ăn không ngon và đã để lâu ngày, không còn đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Su hào xào tôm tươi

Video đang HOT

Sơ chế và ướp nguyên liệu

Tôm bạn lột sạch vỏ, bỏ phần đầu và rút chỉ lưng.

Để khử mùi tanh của tôm, bạn chà xát thịt tôm với 1 muỗng cà phê muối khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Xào su hào với tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 2 muỗng canh tỏi băm và phi thơm. Tiếp theo bạn cho tôm đã ướp vào đảo sơ 5 phút tới khi tôm đã săn lại thì cho ra đĩa.

Dùng luôn chảo vừa xào tôm lúc nãy, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm còn lại rồi cho su hào vào xào trong khoảng 5 phút thì cho tôm vào đảo cùng.

Tiếp theo, cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh nước lọc xào cùng tôm su hào cho hỗn hợp chín mềm.

Xào đến khi nước cạn, su hào mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc 1 ít tiêu xay lên trên cùng để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Thành phẩm

Bạn cho món ăn ra dĩa và trang trí thêm lên trên 1 ít hành lá để tăng phần hấp dẫn cho món xào. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của tôm, vị dai mềm của su hào đã tạo nên món su hào xào tôm vô cùng thơm ngon, tuyệt vời và cực bắt cơm.

Món ngon cuối tuần: Lạ miệng với cá kho su hào

Chỉ với cách chế biến đơn giản bạn sẽ có món cá kho su hào mùi vị vừa lạ vừa quen. Thịt cá đậm vị, su hào giòn ngọt, ăn cùng cơm nóng thì hợp vô cùng.

Nguyên liệu:

-800 gr cá (chọn cá trắm đen hoặc cá quả thịt chắc kho là ngon nhất)

-2 củ su hào nhỏ

-1 nhánh riềng

-1 nhánh gừng

-3 củ sả

-5 củ hành khô

-4 quả ớt khô

-Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu

-Dầu ăn hoặc mỡ lợn

Cách chế biến:

- Cá cạo sạch vẩy, cắt phần vây, đuôi cá và bỏ nội tạng. Chuẩn bị 1 chậu nước muối loãng, vắt vào đó nước cốt của 1 quả chanh rồi cho cá vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó đem cá rửa sạch lại với nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

-Ướp cá trước với 1 thìa canh muối hạt để giúp thịt cá săn chắc, đậm vị hơn khi kho.

-Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

-Làm hỗn hợp nước kho: Cho vào bát tô 2 bát con nước sôi, 5 thìa canh nước hàng, 5 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, khuấy đều.

-Riềng, gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Sả cắt khúc, đập giập nhẹ. Hành khô rửa sạch, giữ lại cả vỏ để kho; ớt khô rửa sạch.

-Rải đều một lớp riềng, gừng, sả dưới đáy nồi rồi xếp xen kẽ cá và su hào vào. Trên cùng xếp thêm riềng, gừng, hành khô và su hào nếu còn. Tiếp theo đổ nước kho vào nồi xâm xấp.

-Bạn nên kho cá ít nhất 2 lần vì cá kho từ 2 lửa trở lên thịt sẽ săn cứng, thấm vị rất ngon.

Đầu tiên bật lửa to cho cá sôi khoảng 10 phút, hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 1 tiếng. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Sau đó tắt bếp để cá nguội. Tiếp tục kho lửa lần 2 hoặc 3 tùy thích. Chú ý khi cá kho gần cạn thì thêm nước sôi vào, tránh để cá bén cháy. Sau khi kết thúc bạn cho chút mỡ, hoặc dầu ăn cho cá kho thêm bùi.

Thành phẩm: Nhờ cách kho 2 lửa nên thịt cá săn chắc, không bị bở nát. Phần nước kho đậm đà, thơm ngon, mặn mặn ngọt ngọt mà không bị tanh. Ăn cá kho su hào với cơm nóng thì ngon tuyệt.

Cách nấu gân bò hầm khoai tây cà rốt mềm thơm hấp dẫn đậm đà Gân bò hầm là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ là một món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đây cũng là một món ăn thích hợp trong các bữa tiệc. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp, để học ngay cách làm món từ bò ngon đúng điệu này nhé! Nguyên liệu...